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包黄瓜饺子,切记不要直接调馅,教您小技巧,黄瓜鲜嫩翠绿不出水

  【黄瓜饺子】

  

包黄瓜饺子,切记不要直接调馅,教您小技巧,黄瓜鲜嫩翠绿不出水  美食 第1张


  所需食材:黄瓜、鸡蛋、葱、食盐、香油、食用油、清水、面粉

  步骤一:鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液,继续倒入适量清水搅拌均匀。

  步骤二:起锅热油,油热后倒入鸡蛋液炒熟,鸡蛋盛出晾凉后切碎,葱切碎。

  

包黄瓜饺子,切记不要直接调馅,教您小技巧,黄瓜鲜嫩翠绿不出水  美食 第2张


  步骤三:黄瓜洗干净切成细丝,放在大碗中,撒入适量食盐,搅拌均匀腌制一会,直到出水分,捞出黄瓜挤掉水分备用。

  步骤四:把黄瓜放在大碗中,倒入适量食用油搅拌均匀,继续倒入鸡蛋、食盐、香油,全部搅拌均匀成饺子馅。

  

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  步骤五:另准备小盆,倒入适量面粉和清水,搅成絮状,揉成光滑的面团,继续揉成长条。

  步骤六:切成小一点剂子,擀成中间厚四周薄的饺子皮,取适量馅放在皮中间,捏合捏紧包成饺子。

  

包黄瓜饺子,切记不要直接调馅,教您小技巧,黄瓜鲜嫩翠绿不出水  美食 第4张


  步骤七:锅内添冷水烧开,撒入适量食盐,下入饺子轻轻推散,再次烧开后拿走盖子,继续煮到饺子鼓肚,即可盛出食用。

  

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  小贴士:

  1、黄瓜内含有大量的水分,我们需要提前盐杀出来,这样黄瓜拌馅的时候才不会出水。

  2、黄瓜拌馅的时候,一定要先倒入食用油搅拌均匀,因为食用油可以把黄瓜的切口给包裹住,从而起到保持黄瓜翠绿颜色的作用,还能避免黄瓜再次出水。

  3、下饺子的时候,先撒入适量食盐,这样做,可以起到避免饺子之间相互黏连和粘锅破皮.


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