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简单菜肴31款分享,最家常的味道久吃不腻

  原标题:简单菜肴31款分享,最家常的味道久吃不腻,感兴趣就试做几道吧

  莲子百合银耳羹

  

简单菜肴31款分享,最家常的味道久吃不腻 美食做法 第1张


  原料:莲子,新鲜百合,银耳

  调料:冰糖

  做法:

  把原料洗净,银耳掰碎,加入冰糖,放入炖煲内慢炖2个小时左右,至原料酥烂即可。

  营养价值::具有润燥清热作用。

  椒香蘑菇

  

简单菜肴31款分享,最家常的味道久吃不腻 美食做法 第2张


  材料:茶树菇、鲜青椒、小米椒、香菜、姜片、大蒜片、大葱、酱椒、盐、味精、鸡精、高汤、菜油

  做法:1.将茶树菇洗净,撕成丝放碗里。

  2.加入酱椒、鲜青椒碎、小米椒碎、姜片、大蒜片和大葱节。

  3.调入盐、味精、鸡精、高汤、菜油拌匀。

  4.起锅烧开水,放入蒸笼,蒸12分钟即可。

  虎皮辣椒

  

简单菜肴31款分享,最家常的味道久吃不腻 美食做法 第3张


  做法1.准备食材:青椒 猪油渣 牛肉酱 大蒜 姜片

  2.青椒洗净,去蒂,沥干用刀切开一小节,用剪刀把辣椒籽挖出大蒜姜片 切碎

  3.锅入油下入青椒煎至,经常翻面,煎至皮邹邹的起锅留油

  4.姜蒜切末

  5.下入猪油渣,稍微炸一下就好,下入大蒜 姜片爆香下入牛肉酱炒香

  6.下入青椒翻炒上色,勾芡即可我没有加盐,因为牛肉酱是咸的,亲们制作如果觉得味道淡可以加一点

  墨鱼炒荷兰豆

  

简单菜肴31款分享,最家常的味道久吃不腻 美食做法 第4张


  材料:墨鱼1只、荷兰豆250克、姜适量、油适量、盐少许、料酒适量、蚝油适量

  做法

  1.主要材料有墨鱼、荷兰豆、姜

  2.墨鱼洗干净改刀切块切花刀,姜切片

  3.荷兰豆摘去两头根部洗干净备用

  4.热锅冷油放入姜片爆香

  5.下墨鱼片炒至断生

  6.期间加料酒和盐翻炒片刻出锅备用

  7.另起油锅放入荷兰豆翻炒至变色后

  8.再加入刚刚炒过的墨鱼片一同翻炒均匀加入适量蚝油调味

  麻辣干锅小土豆

  

简单菜肴31款分享,最家常的味道久吃不腻 美食做法 第5张


  食材:土豆、干辣椒、花椒 、孜然 、大蒜、食盐 、白糖、生抽、香醋 、色拉油

  做法:

  1、小土豆洗净,把貌似要生芽的地方挖掉,放入蒸锅蒸熟。

  2、蒸熟的土豆取出晾凉,取一个土豆放砧板上,用刀轻轻压扁。

  3、依次压完所有土豆,放入盘中,两面洒适量盐,腌制十分钟。

  4、平底锅放适量油,把腌好的土豆放入煎至两面金黄,取出备用。

  5、原锅加少量油,小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎。

  6、待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下,倒入提前准备好的调味汁,炒至即可。

  清汤鲍鱼

  

简单菜肴31款分享,最家常的味道久吃不腻 美食做法 第6张


  【特征】味鲜汤清。

  【食材及辅料】 罐头鲍鱼半罐,火腿、鲜蘑、豌豆苗、料酒各15g。盐10g,味精3g,鸡清汤800g。

  【制作步骤】(1)用刀将鲍鱼切成斜片。将鲜蘑切成薄片。将火腿切成小片。豌豆苗留下嫩叶,去掉根,清洗干净。 (2)将300g鸡汤倒入炒勺中,煮沸。将火腿片,鲜蘑片,鲍鱼片和豌豆苗,下锅蒸煮至熟,然后倒入汤碗中。(3)将500g剩余的鸡汤放入炒勺中,加热,加入盐,味精和料酒以调味,去除浮沫,然后放入汤碗中。即好。

  豆瓣啤酒排骨

  

简单菜肴31款分享,最家常的味道久吃不腻 美食做法 第7张


  材料:肋排1斤;蒜;六月鲜酱油;六月香豆瓣酱;生粉;鸡蛋;油;盐;糖;

  做法:1.肋排剁小块,用四分之一听啤酒浸泡半小时,然后沥干,加盐,蛋黄一个抓匀,加适量的干淀粉腌制十分钟。然后锅内放少许油把蒜瓣爆香;

  2.蒜炸成金黄色下腌制的排骨,翻炒均匀变色,加入剩下的四分之三的啤酒,加六月鲜酱油;

  3.加入一勺豆瓣酱,大火烧开,小火焖十五分钟,大火收汁,挤一个新鲜的小柠檬即可。

  虫草花干贝玉米汤

  

简单菜肴31款分享,最家常的味道久吃不腻 美食做法 第8张


  材料:虫草花、排骨、干贝、芡实、枸杞、甜玉米;

  做法

  1.排骨飞水(放入凉水中,大火煮开沸滚3~5分钟,然后将水倒掉,冲洗干净);

  2.虫草花、干贝、芡实、枸杞稍浸泡(2分钟即可),洗净;

  3.甜玉米去皮去须,洗净切成块或者段(玉米较硬,切时小心手);

  4.除玉米和枸杞外的所有材料放入锅中,加入适量清水,武火煮开后转文火慢煲1小时;

  5.加入玉米和枸杞,再继续文火煲1小时左右;

  6.出锅前下盐调味即可;

  大蒜烧猪肚

  

简单菜肴31款分享,最家常的味道久吃不腻 美食做法 第9张


  材料:猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精

  做法1.生猪肚用玉米面,醋反洗三四次后,放水中加入八角,葱姜煮40分钟

  2.猪肚切成条状,锅中冷水下大蒜20瓣,煮透去辣味(煮到半透明)

  3.青红椒切菱片

  4.煮蒜水取出大蒜下肚条煮一两分钟

  5.重起油锅,中小火,下蒜头煎成金黄色后下香菇(一切为二),再下猪肚条,一分钟后加少许水晃5锅,下两茶勺辣酱,一汤勺酱油,两茶勺糖,一茶勺盐和一茶勺胡椒粉

  6.收汁至三分之一时,加入水淀粉放青红椒片后,从锅边烹入白酒两三勺,晃锅

  7.关火,加入少许味精后装盘

  凉拌皮蛋

  

简单菜肴31款分享,最家常的味道久吃不腻 美食做法 第10张


  用料皮蛋四个;香葱两根;蒜子两瓣;小米椒四根;青椒一根;生抽1瓷勺;陈醋1瓷勺;香油半瓷勺;辣椒油半瓷勺;蚝油半瓷勺

  做法青红辣椒,蒜子,香葱切末成。皮蛋切成装盘。拌料里面加入上面所提示用的料。生抽,蚝油,陈醋,香油,辣椒油。

  调成酱汁,放至五分钟左右入味。最后把拌料淋上皮蛋上面就ok啦!超级简单,好吃。

  也非常下饭的,这样做出来的伴料也可以伴其他的菜,简直万能的,又快捷方便。

  美味,简单,下酒,下饭的凉拌皮蛋就做好啦!

  干煸带鱼

  

简单菜肴31款分享,最家常的味道久吃不腻 美食做法 第11张


  食材:带鱼,胡椒粉,干辣椒,盐1,葱姜蒜,花椒,带鱼

  做法:1、带鱼切段,洗干净后加入适量的盐.料酒.胡椒粉腌制半小时。

  2、油6成热入锅炸熟至金黄色起锅待用。

  3、少许的油5成热放入:葱.姜.蒜.花椒.干辣椒翻炒出味。

  4、各种材料翻炒出味后倒入炸好的带鱼,翻炒片刻出锅装盘即可

  爆炒牛肉

  

简单菜肴31款分享,最家常的味道久吃不腻 美食做法 第12张


  食材:牛肉、料酒、胡椒粉、盐、淀粉、青红椒、葱、姜、蒜

  做法:1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;

  2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

  3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

  4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;

  5、倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。

  酸甜排骨

  

简单菜肴31款分享,最家常的味道久吃不腻 美食做法 第13张


  食材:排骨450克,彩椒适量,白醋30ml,白糖20克,番茄酱30ml,生姜3片,蒜头2瓣,盐1小勺,生抽15ml,生粉3大匙

  做法:

  1、排骨冲洗干净血水,斩件沥干,用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上

  2、下油锅前把排骨粘上一层生粉,把多余的生粉抖掉才下锅

  3、小奶锅里放油,煮至大热,把粘了生粉的排骨放进去,大火炸1分钟

  4、转小火把炸熟,最后再开大火炸半分钟逼出油。捞起排骨,沥干油份,晾凉

  5、白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里,加入2汤匙水,煮成浓稠状的酸甜酱

  6、晾凉的排骨放进锅里,加入彩椒,翻炒均匀,放每一块排骨都粘上酸甜酱即可

  蒜苔炒肉

  

简单菜肴31款分享,最家常的味道久吃不腻 美食做法 第14张


  食材:蒜苔、瘦肉、姜蒜、油、盐、生粉、生抽、鸡精

  做法:

  1、蒜苔洗净切段;

  2、瘦肉切成肉丝,加少许盐,生粉,生抽,水,植物油拌匀腌制10分钟;

  3、姜、蒜切片备用;

  4、锅热放油,爆香部分姜蒜后放入腌好的肉,炒至肉变色后盛出;

  5、锅里留少许油爆香剩余姜蒜,放入蒜苔爆炒,适量盐和鸡精调味,倒入炒好的瘦肉一起翻炒均匀即可。

  蜂蜜苦瓜

  

简单菜肴31款分享,最家常的味道久吃不腻 美食做法 第15张


  食材:苦瓜1根、黄瓜1根、蜂蜜2大勺、矿泉水500毫升、冰块

  做法

  1、苦瓜洗净去瓤切片,黄瓜洗净后切片备用;

  2、将切好的苦瓜和黄瓜放到搅拌机里,加入500ml的矿泉水和2大勺蜂蜜,再加几块冰块,插上电源搅拌2-3分钟即可;

  3、将搅拌好的蔬果汁过滤一下;

  4、过滤后的苦瓜汁放入冰箱冷藏2小时后味道更佳。

  黄金猪排咖喱饭

  

简单菜肴31款分享,最家常的味道久吃不腻 美食做法 第16张


  材料:土豆、胡萝卜、洋葱、猪排 。

  做法:

  1.胡萝卜、土豆切丁,放入水中煮着、洋葱切丁,放入油锅中用小火煸炒、炒至完全变色

  2.盛出洋葱,放入煮土豆和胡萝卜的锅中加入调味炖煮半小时左右,锅中倒入适量油,将猪排放入锅中用小火炸至金黄即可

  香辣凉拌鸡爪

  

简单菜肴31款分享,最家常的味道久吃不腻 美食做法 第17张


  食材:鸡爪10个,姜,葱,蒜,干辣椒,香菜,香辣酱,花椒,盐,生抽,鸡精,香醋,芝麻油

  做法:

  1.将鸡爪放入锅中,加入一勺料酒、葱段、花椒,煮开后上盖转小火煮10-12分钟

  2.煮熟的鸡爪用清水冲洗干净,盛出放凉备用

  3.所有配料准备好,姜蒜切碎,干辣椒、香菜、葱分别切段

  4.放凉的鸡爪对半切开

  5.锅内加一点油,下入姜、蒜、干辣椒小火炒出香味后关火

  6.待锅内的配料降温后,放入鸡爪、调入一勺生抽、一勺香醋、一勺香辣酱、一点盐、鸡精、芝

  麻油将锅内食材拌均匀

  7.最后加入香菜和葱段拌一下即可

  莲白炒肥肠

  

简单菜肴31款分享,最家常的味道久吃不腻 美食做法 第18张


  制作

  净锅入化猪油和熟菜油烧热,

  投入卤肥肠块煸炒至干香,

  下入干辣椒节、花椒、姜片和蒜片炒香,然后倒入莲花白片,

  烹入少许清水,调入盐和味精,用大火炒至断生入味且水分将干时,

  出锅装入烧至滚烫的砂煲内,即成。

  香辣煎鳕鱼

  

简单菜肴31款分享,最家常的味道久吃不腻 美食做法 第19张


  原料:银鳕鱼500克,刀口辣椒15克,干青花椒10克,姜米、蒜米、葱花各少许、豆瓣酱、盐、料酒、酱油、白糖、味精、鲜汤、藤椒油、色拉油各适量。

  做法:1、银鳕鱼治净后,切成大片,鱼片抖少许干淀粉。锅入色拉油烧热,下银鳕鱼片炸至色金黄时,倒出来沥油。

  2、锅留底油,先下青花椒、姜米、蒜米、葱花和豆瓣酱炒香,掺入适量的鲜汤烧开后,加盐、料酒、酱油、白糖和味精调成家常味汁。

  3、随后下银鳕鱼片入锅烧至入味,淋适量的藤椒油并起锅时撒上刀口辣椒,稍加点缀即成菜。

  粉丝蒸鲜鱿鱼

  

简单菜肴31款分享,最家常的味道久吃不腻 美食做法 第20张


  材料:鲜鱿鱼200克、水发粉丝200克 蚝油、蒸鱼豉油、蒜米5、红椒末、葱花、盐、鸡精、味精、色拉油

  做法

  1.把鲜鱿鱼治净后,切成片。

  2.净锅里放油,先下蒜米20克炒香,再把水发粉丝下锅并加盐炒几下,起锅盛盘中垫底。

  3、另把剩余的蒜米在锅里用色拉油炒香,盛盆里并调入蚝油、盐、鸡精和味精,然后倒入鲜鱿鱼拌匀,摆在盘中粉丝上边,入笼大火蒸4分钟,取出淋蒸鱼豉油并撒上葱末、红椒粒,最后浇热油激香即成。

  素蒸油豆腐

  

简单菜肴31款分享,最家常的味道久吃不腻 美食做法 第21张


  材料:油豆腐、糯米、油条、金针菜。

  做法1、买6块方方正正的油豆腐,个儿较大的那种,在每个油豆腐上开一个口子,用勺子把里面掏空,然后放在开水里烫一分钟后捞起来,把水分挤干。

  2、在糯米里加入酱油、味精、盐、糖等调料,在一旁放置4个小时,使之入味,然后把糯米放在锅里蒸熟成为糯米饭。

  3、把一整根油条切成碎屑,拌在糯米饭里,再把搅匀的糯米饭分成一小团一小团,塞进一个个油豆腐里。

  4、用几根金针菜把油豆腐扎成一个一个小包裹,上锅蒸10分钟后即可食用

  花菇炒饭

  

简单菜肴31款分享,最家常的味道久吃不腻 美食做法 第22张


  花菇;五花肉;剩米饭;葱花;油;盐;

  步骤1花菇用温水浸泡一小时,泡发;

  2锅中水烧开,放入五花肉,料酒和葱姜大火煮开转小火闷10分钟,把五花肉夹出晾凉;

  3泡好的花菇挤干水分,去蒂切成小丁;

  4锅中放油烧热,倒入五花肉丁翻炒,像回锅肉一样,煸出香味。

  5接着倒入花菇丁,慢慢煸炒透;

  6倒入葱花炒出香味;

  7倒入米饭; 8不断翻炒至米饭松散、干爽,加盐和鸡精调味,再撒些葱花即可出锅。

  西红柿鸡蛋面

  

简单菜肴31款分享,最家常的味道久吃不腻 美食做法 第23张


  面条,西红柿,鸡蛋

  盐,味精,香油,老姜片

  1.两个西红柿洗净切片,老姜片切碎,鸡蛋炒成蛋花备用;

  2. 油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水后将蛋花倒入同炒;

  3.加水,煮大概五分钟,盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些)、味精、香油;

  4.煮面,煮好后盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香葱。

  多彩芹菜炒肉丝

  

简单菜肴31款分享,最家常的味道久吃不腻 美食做法 第24张


  材料:芹菜2棵、猪瘦肉200克、黑木耳2朵、胡萝卜1/2根、姜3片、蒜2瓣、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、生粉1/2汤匙

  做法:

  1、芹菜择去叶子,洗净切段,猪肉切丝

  2、加入少许生抽、料酒和生粉抓匀腌制片刻

  3、黑木耳泡发后切丝、胡萝卜去皮后切丝,胡萝卜去皮后切丝

  4、锅中热油,放入腌好的肉丝滑散,炒变色后装盘备用

  5、留底油,油热后爆香姜蒜,先放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒

  6、再放入芹菜段炒出香味,最后放入炒好的肉丝

  7、调入盐和鸡精,炒匀即可

  菠菜蒸蛋

  

简单菜肴31款分享,最家常的味道久吃不腻 美食做法 第25张


  用料:鸡蛋、菠菜

  配料:盐

  做法:

  菠菜用流水洗净之后,放入淡盐水中浸泡一会,这样可以有效去除残留农药。再洗干净之后,放入沸水中焯烫20秒后,捞出过凉。(菠菜含有草酸,焯烫一下更好)

  轻微将菠菜攥干水分,用刀切成1厘米长的菠菜丁备用。

  取一个较深的盘子,将鸡蛋打入盘中,加入1:1的凉开水,彻底打散备用。加入少许精盐,菠菜丁搅匀。

  将盘子静置2分钟后,用盘子盖上。

  锅内烧水,水开将鸡蛋菠菜放入,中火蒸10分钟后取出。

  稍凉后用刀切块即可。

  营养价值:颜值高,口味滑嫩,菠菜鸡蛋简单蒸一蒸,护眼长身体。

  芥末酱淋肉

  

简单菜肴31款分享,最家常的味道久吃不腻 美食做法 第26张


  材料:蒜苗、洋葱、番茄、火鸡肉、油、盐、胡椒粉、高汤粉、水、鲜乳酪、芥末

  做法:1.将蒜苗洗净后,切成5厘米的长段。

  2.去皮的洋葱,切成圈。

  3.把清洗过的番茄,去除蒂梗后,切成块。

  4.火鸡肉上抹油,放入不沾锅中,大火煎2分钟,转中火继续煎8分钟,加盐和胡椒粉,包上铝箔纸保温。

  5.另起锅烧油,放入洋葱圈,炒2分钟。

  6.放入蒜苗和番茄块炒匀,加入水、高汤粉,小火煮5分钟。

  7.接着放入鲜乳酪和芥末,再5分钟,煮至汤汁呈黏稠状,加入盐和胡椒调味。

  8.把肉块切成厚片,铺在盘中,然后淋上炒好的酱汁即可。

  香菇油焖笋

  

简单菜肴31款分享,最家常的味道久吃不腻 美食做法 第27张


  食材:新鲜竹笋、老抽、干香菇、料酒、生抽、白糖、香油

  做法:

  1、干香菇泡软,洗净,竹笋冲洗干净;

  2、竹笋切块,沸水中焯水,捞出后迅速冲凉备用;

  3、油七成热,倒香菇、笋块,放料酒、老抽、生抽、糖;

  4、加入少许清水,盖上锅盖焖3-5分钟;

  5、开盖汤汁收干,淋点香油,出锅即可。

  咸蛋黄焗土豆片

  

简单菜肴31款分享,最家常的味道久吃不腻 美食做法 第28张


  食材:土豆、生粉、咸鸭蛋、葱

  做法:

  1、土豆去皮切薄片,葱切葱花,咸鸭蛋取蛋黄,碾碎;

  2、土豆片粘生粉,下油锅炸到脆,炸好的土豆片,可以全部再入油锅复炸一次;

  3、锅中放适量油,下咸蛋黄拌炒,炒到咸蛋黄起沫,下炸好的土豆片,拌炒下,晃下锅子就好,撒葱花。

  酸辣鱿鱼花

  

简单菜肴31款分享,最家常的味道久吃不腻 美食做法 第29张


  食材:鲜鱿鱼200克、酸萝卜粒30克、蒜薹粒20克、小米辣圈10克、姜米、蒜米、辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋、香油

  做法:

  1、把鲜鱿鱼治净,剞十字花刀并切成小块以后,投入沸水锅汆一水,捞出来沥水待用。

  2、锅里放色拉油烧热,投入姜米、蒜米、小米辣圈、酸萝卜粒和蒜薹粒先炒香;

  3、下鱿鱼花翻炒的同时,加辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋调好味,最后淋少许香油便可出锅装盘。

  凉拌皮蛋豆腐

  

简单菜肴31款分享,最家常的味道久吃不腻 美食做法 第30张


  食材:嫩豆腐1盒(块),皮蛋2个,生抽3勺,小米辣适量

  做法:

  1.嫩豆腐切成小块装盘。

  2.皮蛋切成小块。

  3.将切好的皮蛋铺在最上层。可以稍撒些香葱花,如果介意也可不放。

  4.浇入生抽,根据个人口味放些小米辣。

  酒鬼花生

  

简单菜肴31款分享,最家常的味道久吃不腻 美食做法 第31张


  材料:花生豆300克,干辣椒适量,花椒适量,辣椒粉适量,盐少许,食用油适量,水适量,椒盐少许

  做法:1.花生豆在水中泡至少2个小时,剥掉外皮,沥干水份,放冰箱冷藏一宿。

  2.凉锅凉油,放入花生豆,炸至变色捞出。(不要炸至太黄再捞,那样就晚了)

  3.准备花椒和干辣椒,干辣椒切丝,具体的量根据个人口味。

  4.锅中放少许油,油6成热放入花椒再放入辣椒,炒香放入花生豆翻炒,关火。再加入盐,辣椒粉和椒盐。拌匀出锅,放凉就脆了。


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