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酱香味浓,滋味醇厚,是干饭人的最好选择

  原标题:酱香味浓,滋味醇厚,是干饭人的最好选择

  

酱香味浓,滋味醇厚,是干饭人的最好选择 美食做法 第1张


  【毛豆炸酱】

  主要食材:虾酱,毛豆米,白干

  具体做法:

  毛豆剥好之后焯水,白干切成小块状备用。先炒虾酱,一定要炒出香味,明显出红油为止。

  

酱香味浓,滋味醇厚,是干饭人的最好选择 美食做法 第2张


  虾酱炒好之后把焯过水的毛豆米倒进去翻炒至变软烂。

  

酱香味浓,滋味醇厚,是干饭人的最好选择 美食做法 第3张


  再把白干丁倒进去,翻炒至上色。我一般会在这一步加一点老抽进去,总感觉炸酱的颜色不够好看,味道不够浓。

  

酱香味浓,滋味醇厚,是干饭人的最好选择 美食做法 第4张


  加适量开水,盖上锅盖烧一会儿,让酱味更好地跟食材融合。

  

酱香味浓,滋味醇厚,是干饭人的最好选择 美食做法 第5张


  等锅里的汤汁变少,再翻炒几下就可以出锅了。

  

酱香味浓,滋味醇厚,是干饭人的最好选择 美食做法 第6张


  我偷懒用了买的成品虾酱。因为之前我吃过一次用鲜虾做的炸酱非常下饭。只是我逛了好几个菜市场都没有买到那种小的白米虾,没办法只能用成品酱了。说实话味道真的会差不少。不爱吃虾酱的,可以用五花肉炒出油再用黄豆酱提味就可以了。

  

酱香味浓,滋味醇厚,是干饭人的最好选择 美食做法 第7张


  米饭杀手,毛豆炸酱,自己在家就能做出来,超好吃!


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