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家庭硬菜香辣啤酒鸭,肉嫩味美,鲜香四溢,好吃到舔手指

  原标题:家庭硬菜香辣啤酒鸭,肉嫩味美,鲜香四溢,好吃到舔手指

  啤酒鸭的做法,将鸭肉和啤酒煮在一起,既去了腥味,还散发着啤酒的香味 。看起来就超级美味下饭,话不多说,让我们赶紧来准备食材吧!

  

家庭硬菜香辣啤酒鸭,肉嫩味美,鲜香四溢,好吃到舔手指 美食做法 第1张


  【啤酒鸭】

  食材清单:鸭子(1只)、啤酒(1瓶)、红辣椒(适量)、花椒(少许)、干辣椒(适量)、生姜(1块)、老抽(2勺)、生抽(1勺)、料酒(2勺)、香叶(3片)

  制作步骤:

  

家庭硬菜香辣啤酒鸭,肉嫩味美,鲜香四溢,好吃到舔手指 美食做法 第2张


  1、先将鸭肉处理干净后,放进水里浸泡掉血水,捞出沥干,把鸭子剁成小块,辣椒切成段,生姜切片,大蒜拍扁,放置一旁备用。

  2、将处理好的鸭子冷水下锅,加入一勺料酒和姜片焯水,撇掉浮沫后捞出。

  

家庭硬菜香辣啤酒鸭,肉嫩味美,鲜香四溢,好吃到舔手指 美食做法 第3张


  3、锅内烧油,加入姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味后,加入鸭子一直翻炒,炒干水分。

  4、加入两勺生抽、一勺老抽、翻炒均匀后,加入香叶、盐和啤酒,大火煮开转小火焖煮20分钟。

  

家庭硬菜香辣啤酒鸭,肉嫩味美,鲜香四溢,好吃到舔手指 美食做法 第4张


  5、焖煮20分钟后,转大火开始收汁,不要收的太干,汤汁收到有点浓稠就可以关火出锅了。

  6、出锅撒上一些葱和芝麻,简直不要太香,我能吃满满两大碗饭。

  【酱子小贴士】:

  1、鸭肉焯水放姜片和料酒是为了去掉鸭子的腥味,这一步不要忘记哦。

  

家庭硬菜香辣啤酒鸭,肉嫩味美,鲜香四溢,好吃到舔手指 美食做法 第5张


  2、辣椒可以根据自己的吃辣程度去调整,吃不了辣,又想颜色好看的,可以选择放辣椒酱。

  3、还可以加上许多配菜,比如蒜苗、香菇、豆泡或者土豆,都非常的美味哦。

  4、收汁的时候需要不断的翻炒鸭肉,汤汁变少后就可以关火出锅了。

  

家庭硬菜香辣啤酒鸭,肉嫩味美,鲜香四溢,好吃到舔手指 美食做法 第6张


  5、啤酒的选择没有什么特别推荐的,自己喜欢哪款就选择哪款啤酒吧。


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