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想要烹出美味鱼的人快看这!这儿有烹鱼增香入味的小窍门

  原标题:想要烹出美味鱼的人快看这!这儿有烹鱼增香入味的小窍门

  国人几乎逢宴都有鱼。而除了出现在宴桌上,鱼类还常常是我们日常饭桌上少不了的一道美食。鱼类除了具有肉质细嫩鲜美之外,还有着极高的营养价值,是一些维生素、矿物质的良好来源。

  鱼类的蛋白质含量为猪肉的2倍,且易于被人体吸收。除此之外,鱼肉中的维生素D、钙和磷还能有效预防骨质疏松症。看了鱼这么多好处之后,是不是突然很想吃鱼了呢?那日常生活中,烹鱼时又有什么小窍门能够让鱼增香入味呢?赶紧来学学吧~

  一、加入酸梅

  日常在烹鱼过程中,可以选择在开始煮时就加入几颗酸梅与鱼一块炖煮。只有一开始就一同烹煮,才能使酸梅的味道渗透出来。这个方法不仅能使小鱼快熟,也能使鱼的味道更加鲜美,而煮后的酸梅也很好吃。

  二、加入啤酒

  炖鱼时,我们可以先将鱼用油煎至金黄,再放入葱、蒜、醋和糖。这时再浇上少许啤酒,因啤酒能帮助脂肪溶解,产生酯化反应,所以能使鱼肉更加鲜香。

  三、加入八角

  平时在制作红烧鱼时,待油沸腾时放入八角,炸出香味后,加入酱油和其他作料,再放入提前炸好的鱼,能使鱼肉更加醇香。

  四、滴上酒或醋

  油炸鱼块时,我们先将鱼块清洗干净,再在沥干水分的鱼块上滴上少许的酒或醋,拌匀焖3-5分钟之后再进行油炸,这样炸出来的鱼块味道更为香浓。

  五、浸泡牛奶

  将鱼洗净后放入牛奶中浸泡,再捞起沥干后粘上一层干面粉,之后再将鱼放入油锅中炸,鱼的味道更鲜美。若用盐水代替牛奶,也能有同样的功效。

  

想要烹出美味鱼的人快看这!这儿有烹鱼增香入味的小窍门 美食做法 第1张


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