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炸带鱼时,用淀粉还是面粉?加点它,带鱼外酥里嫩很入味

  原标题:炸带鱼时,用淀粉还是面粉?加点它,带鱼外酥里嫩很入味

  今天初八,很多人已经踏上去工作的路上,或者是已经在工作了,可是过年的心还有点收不回来,下班之后,可能还是吃吃吃的模式,有请不完的客,在自家吃,在亲戚家吃,都是少不了大鱼大肉的,可能猪肉、牛羊肉和鸡鸭肉都吃腻了吧,今天给大家介绍一道,很家常的佳肴,人见人爱,看看这道菜是不是你喜欢的那一款?

  

炸带鱼时,用淀粉还是面粉?加点它,带鱼外酥里嫩很入味 美食做法 第1张


  今天要介绍的一道菜是炸带鱼,带鱼和别的鱼类比起来,非常好吃,口感细腻,而且有很丰富的营养。大多数人都很喜欢吃带鱼,那么带鱼都是怎么做的呢?炸带鱼做法很简单,不过也是很有讲究的,有些人不清楚是用面粉还是淀粉裹带鱼,今天就来给大家具体讲解一下!炸带鱼就是通过油炸的方式做出来的,所以要想吃到口感好的炸带鱼,在炸带鱼之前,腌制和裹面糊非常重要,这两步起到关键作用。有些人在炸带鱼的时候,会单用面粉,或者是单用淀粉,这样都是不对的。在裹糊的时候,要将面粉和淀粉各一半的量,调至之后,就可以裹上带鱼炸制了。

  

炸带鱼时,用淀粉还是面粉?加点它,带鱼外酥里嫩很入味 美食做法 第2张


  要想炸出来的带鱼,软嫩好吃,要在腌制的时候,加点它,就会起到不一样的效果,在腌制的时候,就要加入啤酒,加入啤酒之后,可以去掉带鱼的腥味,而且啤酒可以使带鱼吃起来软嫩,很入味。所以炸带鱼,裹糊和腌制都很重要,做出来的炸带鱼,外酥里嫩,很入味!需要食材:带鱼段适量,啤酒适量,面粉,淀粉,生姜,生抽,酱油,白糖,盐,油。

  

炸带鱼时,用淀粉还是面粉?加点它,带鱼外酥里嫩很入味 美食做法 第3张


  1、先将带鱼段洗净之后,放在盆中,加入生姜丝,撒上一点盐,再倒上适量啤酒,搅拌之后,腌制上五分钟就可以了,时间到后,取出控水备用。

  2、将面粉和淀粉倒入碗中,各占一般的量,再倒入适量的啤酒,搅拌成细腻的无颗粒的面糊,搅拌好之后,将带鱼放进去,均匀的裹上一层面糊。

  3、平底锅中预热后,倒入足量的油,将带鱼慢慢的放进油锅中,调至中火,油温到达八成热的时候,调成小火,慢慢炸制,直至带鱼表面都变成金黄色,全部炸好后,控一下油,待油温再次到达九成热的时候,将全部带鱼放进油锅,进行复炸,只需要15秒就可以了。

  4、炸好的带鱼,直接就可以吃的,或者是再烧点酱汁浇在带鱼上面,会更加好吃。炒锅中,加入一点油,再加入一点白糖,直至融化之后,加入生抽和酱油,再加入一点盐,大火煮制最后浇在带鱼上面,撒点葱花就能出锅了。

  

炸带鱼时,用淀粉还是面粉?加点它,带鱼外酥里嫩很入味 美食做法 第4张


  炸带鱼就做好了,吃起来一点不不觉得油腻,非常好吃,炸带鱼的时候,淀粉和面粉都要用到,各占一半的量,这样的办法是最佳的,做出来的带鱼会更加酥脆,腌制的时候,也要记得加入啤酒,带鱼的肉质更加好吃,软软的没有腥味,而且很入味,大家学会了吗?


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