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酸辣土豆丝需知道这些技巧,酸辣可口,脆爽下饭,真是涨知识!

  原标题: 酸辣土豆丝需知道这些技巧,酸辣可口,脆爽下饭,真是涨知识!

  在生活,有很多美食,看上去很普通很常见,可我们就是喜欢,这些就是家常菜系列。在家常菜里面,有一种食材,出现的频率还是很高的,那就是土豆,土豆在菜肴中,可以是主菜,也可以是配菜,不管是什么方式,都不能消减人们对土豆的热爱,土豆有很多的烹饪手法,炒、炖、炸、煎做出来,每样都好吃。要说最经典的土豆做法,那就是炒酸辣土豆丝了。酸辣土豆丝看起来很简单的一道菜,要是和别的菜肴放在一起很不起眼,但是它是最下饭的一道菜,酸辣可口,脆爽的口感,很多人都喜欢,有时宁可不吃肉都要吃酸辣土豆丝,就是这么好吃。这么简单好吃的菜肴,却有很多人做不好,会出现粘锅,不脆,或者有糊味等等,这些都是很常见的,看看你会炒土豆丝吗?今天教你一些酸辣土豆丝的方法,赶紧学一学,保证每次炒出来都很好吃,真是涨知识!

  

酸辣土豆丝需知道这些技巧,酸辣可口,脆爽下饭,真是涨知识! 美食做法 第1张


  

酸辣土豆丝需知道这些技巧,酸辣可口,脆爽下饭,真是涨知识! 美食做法 第2张


  首先看看怎么切土豆丝,土豆去皮洗净之后,先将土豆一切为二,一半切口对着案板,这样非常固定牢靠,不会出现打滑的现象,先切片,然后切丝,丝不用切的过细,稍微粗细均匀就好了。

  切丝之后,要将土豆丝放进清水中,进行清洗,清洗的时候,要多清洗几次,将土豆丝中的淀粉给冲洗掉,最好是最后的水变得比较清澈为止。切土豆的时候,将土豆里面的淀粉露出来了,要是这个淀粉不彻底洗掉的话,在炒制的时候,很容易出现淀粉糊锅,土豆丝会变得粘锅,那么土豆丝会糊锅,而且土豆丝吃起来也不会脆。因此洗土豆丝非常重要。

  

酸辣土豆丝需知道这些技巧,酸辣可口,脆爽下饭,真是涨知识! 美食做法 第3张


  炒土豆丝让其脆口好吃,还有一个重要的调味品,就是白醋了,而且放入白醋的时间也很重要,先在小碗中,将调味料搅拌好,加入白醋、白糖和盐搅拌好之后,就可以开始炒了,加入一点白糖之后,土豆丝更加好吃,和白醋有中合作用,而且提前将调汁做好,炒的时候,就能准确的掌握倒入的时间,不慌乱。

  炒锅中加入适量油,加入花椒粒和干辣椒炒出香味后,全程都需要大火,倒入调好的汁水,沸腾直呼,将土豆丝倒入,立即快速翻炒,这样土豆丝很容易入味,快速爆炒,就不会出现粘锅和发软的现象了,再加入几滴醋和蒜末,快速翻炒几次,就能出锅了。

  

酸辣土豆丝需知道这些技巧,酸辣可口,脆爽下饭,真是涨知识! 美食做法 第4张


  酸辣土豆丝非常好吃,下饭的好菜,好吃又易做,喜欢吃酸辣土豆丝,也要会做才好,这些酸辣土豆丝的小技巧都学会了吗?酸辣土豆丝需知道这些技巧,酸辣可口,脆爽下饭,真是涨知识!会做的人就会觉得非常简单,但做不好的人,就要多尝试了!


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