Skip to main content
 我爱美食网 » 做法大全

最近酸奶大麻花火了,做法配方告诉你,外酥里软,口口爆浆

  原标题:最近酸奶大麻花火了,做法配方告诉你,外酥里软,口口爆浆

  最近火爆网络吧一家酸奶麻花店引起了众多网红跟网友去打卡,据说想吃到一根麻花起码得排上四个小时的队,真的特别火爆,不敢想象那个场景。还曾惊动城管、警察过来维持治安,可见有多火爆。最近这几年,类似于“爆浆”类的食品特别多,如曾经很火的“爆浆鸡排”,现在知名度还是很高,还有“爆浆巧克力”等等。这些爆浆的食品都曾受到追捧。除了营销手段以外,人们对于爆浆食品口感的应该是很喜爱的,如果食品不好吃,那这个走红就没有意义。

  

最近酸奶大麻花火了,做法配方告诉你,外酥里软,口口爆浆 美食做法 第1张


  这个酸奶麻花也一样,有着爆浆的口感,外皮颜色金黄,看着就有食欲,金黄的外表下面是酥酥脆脆的口感,一口咬下去先感受到酥脆,再来就是绵软的口感,然后里面的酸奶馅料就流入口中,特别的好吃。麻花的做法很简单,就是普通麻花的做法,最重要的是里面的“爆浆”材料,酸奶大麻花告诉我们了,它的材料就是酸奶,酸甜的口味搭配外酥里软的口感别提有多好吃了。

  

最近酸奶大麻花火了,做法配方告诉你,外酥里软,口口爆浆 美食做法 第2张


  现在想吃这道美食也不用排队了,今天就把做法配方分享出来,喜欢的朋友可以收藏起来,在有空的时候做一做。做法比较简单家常,吃货们千万不要错过了,赶紧收藏起来。下面就分享详细的制作步骤。

  

最近酸奶大麻花火了,做法配方告诉你,外酥里软,口口爆浆 美食做法 第3张


  【所需材料】

  酸奶馅料:30克玉米淀粉,180毫升纯牛奶,200毫升酸奶。

  麻花:500克面粉,5克酵母,5克食用盐,60克白糖,1个鸡蛋,240毫升温水,30毫升黄油。

  其他:面包糠

  【制作步骤】

  1.30克淀粉放入盆中,加入180毫升纯牛奶,再加200毫升酸奶。搅拌至看不到干面粉。

  

最近酸奶大麻花火了,做法配方告诉你,外酥里软,口口爆浆 美食做法 第4张


  2.把奶糊倒进不粘锅中,开小火。一边小火熬一边翻动它,然后慢慢就会开始凝结,熬到像这样浓稠就可以了。注意要不停地打圈搅拌。

  

最近酸奶大麻花火了,做法配方告诉你,外酥里软,口口爆浆 美食做法 第5张


  3.稍稍放凉后把它装到裱花袋中。没有裱花袋用保鲜袋也可以。

  

最近酸奶大麻花火了,做法配方告诉你,外酥里软,口口爆浆 美食做法 第6张


  4.盆中加入500克面粉,5克酵母,5克食用盐,60克白糖,再磕入一个鸡蛋。

  

最近酸奶大麻花火了,做法配方告诉你,外酥里软,口口爆浆 美食做法 第7张


  5.再用240毫升的温水和面,一边到一边搅拌。先搅拌成大面絮状,再加入30克融化的黄油。没有黄油就用食用油。用黄油的话有奶香味,吃着更香。

  

最近酸奶大麻花火了,做法配方告诉你,外酥里软,口口爆浆 美食做法 第8张


  6.下手揉成偏软的面团,然后再移到案板上将它揉光滑,揉细腻,注意这个面团是偏软的。沾手的话就抹点油再揉。

  

最近酸奶大麻花火了,做法配方告诉你,外酥里软,口口爆浆 美食做法 第9张


  7.然后搓成长条,再切成大小均等八个的面剂子。

  

最近酸奶大麻花火了,做法配方告诉你,外酥里软,口口爆浆 美食做法 第10张


  8.然后把每个面剂子都整理圆润。

  

最近酸奶大麻花火了,做法配方告诉你,外酥里软,口口爆浆 美食做法 第11张


  9.全部做好之后拿一个保鲜膜盖住,防止表面风干。

  

最近酸奶大麻花火了,做法配方告诉你,外酥里软,口口爆浆 美食做法 第12张


  10.取第一个做好的面剂子,稍稍按扁,再用擀面杖擀成长方形面片。

  

最近酸奶大麻花火了,做法配方告诉你,外酥里软,口口爆浆 美食做法 第13张


  11.再把前面做好的酸奶馅料挤到面片上。面片尾部用手指按薄,这样卷的时候能更好的粘合。

  

最近酸奶大麻花火了,做法配方告诉你,外酥里软,口口爆浆 美食做法 第14张


  12.再从一头卷起来。

  

最近酸奶大麻花火了,做法配方告诉你,外酥里软,口口爆浆 美食做法 第15张


  13.露出的两头捏严实,防止露馅。

  

最近酸奶大麻花火了,做法配方告诉你,外酥里软,口口爆浆 美食做法 第16张


  14.全部做好之后放在油纸上防粘。

  

最近酸奶大麻花火了,做法配方告诉你,外酥里软,口口爆浆 美食做法 第17张


  15.拿起第一个做好的长条,将它搓长,然后两只手在面条上,反方向搓,一只手往下,一只手往上。搓上劲之后拿起两端,合并,它就会自己拧成一个麻花了。再放到案板上滚一滚。

  

最近酸奶大麻花火了,做法配方告诉你,外酥里软,口口爆浆 美食做法 第18张


  16.开合部分用手捏严实,防止下锅的时候散开。

  

最近酸奶大麻花火了,做法配方告诉你,外酥里软,口口爆浆 美食做法 第19张


  17.拿起一个麻花蘸一蘸清水,然后在面包糠上滚一圈。没有面包糠的就省略这一步。

  

最近酸奶大麻花火了,做法配方告诉你,外酥里软,口口爆浆 美食做法 第20张


  18.全部蘸好放一边,盖上保鲜膜饧发到原来的1.5倍大。

  

最近酸奶大麻花火了,做法配方告诉你,外酥里软,口口爆浆 美食做法 第21张


  19.起锅倒油,油烧到7成热。下入生坯,麻花生坯会快速浮起,这时候不要动它。等它定型之后再翻面。

  

最近酸奶大麻花火了,做法配方告诉你,外酥里软,口口爆浆 美食做法 第22张


  20.炸的过程要不停地给它翻面,让它受热均匀。

  

最近酸奶大麻花火了,做法配方告诉你,外酥里软,口口爆浆 美食做法 第23张


  21.炸到麻花颜色金黄,表面硬脆就可以出锅了。

  

最近酸奶大麻花火了,做法配方告诉你,外酥里软,口口爆浆 美食做法 第24张


  小贴士:

  1.油温7成可以用筷子测试。把筷子放到油锅中,筷子在油锅中的部分会快速冒小泡泡说明油温已经到达了7成。

  2.现在温度高,很快就能发酵好,不要等太长的时间。

  3.酸奶是那种比较浓稠的,比如某慕稀之类的,一瓶也是200毫升。


评论列表暂无评论
发表评论取消回复
×
选择打赏方式:

打赏

打赏

打赏

多少都是心意,感谢支持!

×
选择分享方式: