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手撕包菜,焯水还是过油?你们都做错了,大厨1个技巧告诉你

  原标题:手撕包菜,焯水还是过油?你们都做错了,大厨1个技巧告诉你

  大家好,手撕包菜到底是焯水,还是过油呢?很多人还不知道,今天给大家分享一个详细做法。

  

手撕包菜,焯水还是过油?你们都做错了,大厨1个技巧告诉你 美食做法 第1张


  备料:

  大头菜1个

  生姜

  葱段

  生抽

  五花肉

  辣椒

  大蒜

  具体做法:

  第一步:会买大头菜

  准备一个有机包菜,你在市场里拍一下,尽量买实心的。切的时候,用刀拍一下,像这样松散的,会更入味。拍完后对半切开,去除第一层的叶子,咱不要。将叶子一片片掰下来,然后撕成片,比薯片大一点就行。

  撕好的包菜,放入清水中,加入食盐浸泡4-5分钟。

  

手撕包菜,焯水还是过油?你们都做错了,大厨1个技巧告诉你 美食做法 第2张


  第二步:备好佐料

  将4到5瓣大蒜拍散拍烂,生姜切成片,小葱切成段。切好两个红线椒,切成圈或段均可。准备五毛钱的五花肉,切成厚厚的薄片。

  

手撕包菜,焯水还是过油?你们都做错了,大厨1个技巧告诉你 美食做法 第3张


  第三步:开炒

  把大头菜泡好了,清洗干净,捞出控干水分。锅烧热,加上油滑锅一下。油热后,下入包菜。翻炒均匀,用勺子轻轻按压,变色后捞出。

  锅中再加少许油,油热下五花肉片,将肉片炒香,炒出油。这样吃起来就香,加入葱段和生姜片以及辣椒。炒香后,加少许老抽炒至上色。

  放入包菜翻炒几下。加入食盐等调味品。大火翻炒20秒,炒出香味。美味的手撕包菜做好了。包菜脆嫩,鲜香入味。

  

手撕包菜,焯水还是过油?你们都做错了,大厨1个技巧告诉你 美食做法 第4张


  

手撕包菜,焯水还是过油?你们都做错了,大厨1个技巧告诉你 美食做法 第5张


  

手撕包菜,焯水还是过油?你们都做错了,大厨1个技巧告诉你 美食做法 第6张


  拓展:

  你知道多吃包菜的好处吗?

  1, 包菜可以抗癌,你不知道吧?有机包菜,能提高人体免疫力,预防感冒,是保护癌症患者的重要的生活指标。所以,你要多有机吃包菜。

  2, 有机包菜可以消炎杀菌,是治疗咽喉疼痛,牙痛,胃痛的重要食物,但是,这类人群,尽量吃熟的有机包菜,生的不好。这点,你知道吗?

  同样,如果有外伤肿痛的,或者有蚊虫叮咬的,可以用菜茎轻轻地擦擦,有很好的消炎化肿的作用,你可别不信,试一下,你就知道了。

  3, 有机包菜,含有丰富的营养物质,既可以,选择生吃,也可以选择熟吃。而且,含有很高的维生素。所以,你要多吃蔬菜呀。尤其包菜。

  

手撕包菜,焯水还是过油?你们都做错了,大厨1个技巧告诉你 美食做法 第7张


  4, 多吃包菜,可以促进消化,增加食欲,预防便秘等。这些,你知道吗?对胃溃疡患者好处也是颇多的。

  有机包菜的营养价值比较丰富,其中含有非常丰富的维生素u,多吃包菜,可以有效的降低肠道内消化液的分泌,从而起到预防溃疡的作用。对于有胃酸、或者胃胀的人,针对这些现象,有很好的,调节功效。而且,其中的维生素c也是,比较丰富,不但可以增强人体的免疫力,还可以起到抗氧化的作用,能够消除颜面部位的色素沉着。所以,你是爱美之人,为了自己的美貌,你也不打算吃吗?其次,包菜中的纤维素比较丰富,能够促进肠道蠕动,对于便秘现象有调节作用。对于一些老年人来说,这是一道比较好的疗养食物,价格我就不用多说了,十分便宜,就是“白菜价”。

  

手撕包菜,焯水还是过油?你们都做错了,大厨1个技巧告诉你 美食做法 第8张


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