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白菜炒粉条,先炒白菜就错了,教你饭店做法,不坨不粘真下饭

  原标题:白菜炒粉条,先炒白菜就错了,教你饭店做法,不坨不粘真下饭

  白菜炒粉条是一道,特别美味的家常菜,但是,就是简单的家常菜,很多朋友却做不好,做出来的粉条又粘又坨,白菜出水不好吃,今天呢,我就把最正确的做法分享给大家,废话不多说,接下来直接给人家想干货了。

  

白菜炒粉条,先炒白菜就错了,教你饭店做法,不坨不粘真下饭 美食做法 第1张


  首先是原材料的准备

  新鲜的大白菜半个,红薯粉条一把,葱姜蒜少许,老干妈少许,蚝油少许,生抽少许,精盐少许,鸡精少许,味精少许。

  接下来是制作过程

  1、首先将大白菜半个,帮和叶分开来切成块,然后将红薯粉条一把,浸泡在温水中,半小时备用,接着把葱姜蒜切好,接下来咱们开始上火制作。

  

白菜炒粉条,先炒白菜就错了,教你饭店做法,不坨不粘真下饭 美食做法 第2张


  2、首先过热加入少许底油,先将葱姜蒜下锅炒香,炒香后先下白菜帮,这一步一定要开大火,把白菜帮的水分煸出来,这样等会炒出的白菜,才不容易出水,白菜帮炒好后,咱们再下白菜叶翻炒一分钟,接下来咱们开始调味。

  

白菜炒粉条,先炒白菜就错了,教你饭店做法,不坨不粘真下饭 美食做法 第3张


  3、调味时加入一勺老干妈,这样能让炒出的颜色更加红亮有食欲,然后下入一勺蚝油,一勺生抽,翻炒均匀后,加入适量清水,因为等会粉条会吸收汤汁,然后咱们将泡好的粉条,下锅再次翻炒一分钟,就可以出锅装盘了,接下来,是这道菜的制作要点。

  

白菜炒粉条,先炒白菜就错了,教你饭店做法,不坨不粘真下饭 美食做法 第4张


  白菜炒粉条的制作要点

  1、白菜帮和叶一定要分开,下锅后先将白菜帮大火煸出其中的水分,然后再下白菜叶,这样炒出的白菜,不容易出水味道才好吃。

  2、调味过后,一定要加入适量清水,否则等会粉条会过多吸收汤汁,导致发坨粘锅,这一点大家要记好。

  

白菜炒粉条,先炒白菜就错了,教你饭店做法,不坨不粘真下饭 美食做法 第5张


  3、这道菜必须使用红薯粉条,因为它的口感筋道,最不容易发坨粘锅,切记不要用粉丝,宽粉等这些韧度较低的食材。

  4、炒这道菜时,必须再加上1勺的老干妈,加入老干妈之后,白菜炒粉条的味道微辣,色泽红亮有食欲,吃起来更加的下饭好吃,这一点大家也要记好。

  

白菜炒粉条,先炒白菜就错了,教你饭店做法,不坨不粘真下饭 美食做法 第6张


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