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炖鱼汤最忌这味调料,腥味出不来,鱼汤浑浊又难喝,你中招了吗

  【家常炖鱼汤】

  

炖鱼汤最忌这味调料,腥味出不来,鱼汤浑浊又难喝,你中招了吗  美食 第1张


  所需食材:鱼肉、葱、姜、干辣椒、料酒、酱油、醋、八角、食盐、食用油

  步骤一:鱼去掉鱼鳞和内脏,洗干净后放在碗中,倒入适量料酒腌制一会。

  步骤二:葱剥皮洗干净切段,姜去皮洗干净切片,干辣椒切成小段。

  

炖鱼汤最忌这味调料,腥味出不来,鱼汤浑浊又难喝,你中招了吗  美食 第2张


  步骤三:起锅热油,油热后放入鱼肉,小火慢煎,直到鱼身两面呈现焦黄色。

  步骤四:然后放入葱段、姜片、干辣椒、八角煸炒出香味,继续倒入适量酱油炒匀。

  

炖鱼汤最忌这味调料,腥味出不来,鱼汤浑浊又难喝,你中招了吗  美食 第3张


  步骤五:然后倒入适量清水,大火煮开,换成中小火,继续慢炖10-15分钟。

  步骤六:最后倒入适量醋和食盐,继续慢炖5-10分钟,最后就可以关火盛出食用了。

  

炖鱼汤最忌这味调料,腥味出不来,鱼汤浑浊又难喝,你中招了吗  美食 第4张


  小贴士:

  1、鱼在下锅油煎之前,一定要甩干水分,或者用厨房用纸洗干水分,这样可以避免破皮。

  2、炖鱼汤的时候,一定要用冷水下锅炖,这样炖的鱼汤会更鲜美、更营养、更好喝。


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