【家常炖鱼汤】
所需食材：鱼肉、葱、姜、干辣椒、料酒、酱油、醋、八角、食盐、食用油
步骤一：鱼去掉鱼鳞和内脏，洗干净后放在碗中，倒入适量料酒腌制一会。
步骤二：葱剥皮洗干净切段，姜去皮洗干净切片，干辣椒切成小段。
步骤三：起锅热油，油热后放入鱼肉，小火慢煎，直到鱼身两面呈现焦黄色。
步骤四：然后放入葱段、姜片、干辣椒、八角煸炒出香味，继续倒入适量酱油炒匀。
步骤五：然后倒入适量清水，大火煮开，换成中小火，继续慢炖10-15分钟。
步骤六：最后倒入适量醋和食盐，继续慢炖5-10分钟，最后就可以关火盛出食用了。
小贴士：
1、鱼在下锅油煎之前，一定要甩干水分，或者用厨房用纸洗干水分，这样可以避免破皮。
2、炖鱼汤的时候，一定要用冷水下锅炖，这样炖的鱼汤会更鲜美、更营养、更好喝。
