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粗粮小饼真好吃,80岁的老奶奶也能咬得动,松软好消化,做起来

  原标题:粗粮小饼真好吃,80岁的老奶奶也能咬得动,松软好消化,做起来

  老人小孩常吃粗粮,对身体特别好。但是一定要注意,这粗粮饼子要做得松软一些,方便咀嚼的同时又营养好吃。

  玉米面应该是所有粗粮中最常见也是最受欢迎的一种了,它的营养价值丰富,里面含有大量的额卵磷脂、维生素、纤维素等,不同于其他粗粮,玉米面的口感很细腻,而且也容易消化,所以一般老人或者有糖尿病的人都特别喜欢吃玉米面。

  

粗粮小饼真好吃,80岁的老奶奶也能咬得动,松软好消化,做起来 美食做法 第1张


  我婆婆有个朋友,岁数有80岁了,听我婆婆说,这个老奶奶身体特别好,人家一年365天顿顿吃杂粮面、粗粮面,一点精细面粉都不吃,就算过年吃饺子包子,也不吃,而且这个老奶奶还喜欢慢走锻炼身体,到现在也是吃嘛嘛香,身体倍棒。我婆婆说,之前过苦日子的时候都希望能吃上白面精细面,现在日子好了, 反而大家又开始吃之前的粗粮面了。

  

粗粮小饼真好吃,80岁的老奶奶也能咬得动,松软好消化,做起来 美食做法 第2张


  玉米面松饼

  食材:玉米面150克、白面75克、鸡蛋2个、酵母粉3克、白砂糖10克、温水290-300毫升

  制作:

  1、盆中分别放入玉米面、白面(即普通家用面粉)、鸡蛋、酵母粉、白糖,用筷子搅拌均匀。

  Tips:鸡蛋可以增加蓬松度,也会更营养一些。可以多放也可以少放,增加或者减少鸡蛋数量的时候,同时要注意水量的增减问题。

  

粗粮小饼真好吃,80岁的老奶奶也能咬得动,松软好消化,做起来 美食做法 第3张


  2、用温水开始和面,边倒水边搅拌,一直搅拌成细腻没有颗粒的面糊,筷子提起来呈现出流水线的状态即可。

  Tips:温水的温度大概是30摄氏度左右,也可以都换成凉水,但是水温一定不能太高,不然可能会烫死酵母粉。

  

粗粮小饼真好吃,80岁的老奶奶也能咬得动,松软好消化,做起来 美食做法 第4张


  3、所有的工作都做好了,表面封上一层保鲜膜,放到温暖的地方进行发酵。发酵好的状态就是表面会起很多密集的泡泡。

  

粗粮小饼真好吃,80岁的老奶奶也能咬得动,松软好消化,做起来 美食做法 第5张


  4、接下来就是排气了。用刮刀搅拌一会搅匀了,这样排气工作就做好了。

  5、取电饼铛或者平底锅出来,预热好之后不用刷油,直接用勺子舀适量的面糊,勺子固定不动,慢慢的面糊会自动往四周摊开,很自然的就形成了一个圆形,特别好看。

  

粗粮小饼真好吃,80岁的老奶奶也能咬得动,松软好消化,做起来 美食做法 第6张


  6、等面糊受热慢慢的底部定型之后翻面,两面烙熟即可出锅。

  Tips:

  用电饼铛的话烙的速度稍微慢点,而且上色不够均匀,没有燃气灶平底锅这种方式烙得快、软、好看。

  烙好的饼用干净的布盖上保存,这样就算放上一天一夜都不会发硬的。

  

粗粮小饼真好吃,80岁的老奶奶也能咬得动,松软好消化,做起来 美食做法 第7张


  

粗粮小饼真好吃,80岁的老奶奶也能咬得动,松软好消化,做起来 美食做法 第8张


  这款粗粮小松饼特别适合老人和孩子吃,可以说它真的是柔软到连80岁没有牙齿的老奶奶也能吃得动,也可以把它当做辅食给八九个月的婴儿吃,松松软软好消化,营养也全面。


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