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扁豆别再炒着吃了,教你新做法,比吃肉过瘾,饭店都不一定能吃到

  【炸扁豆鱼】

  

扁豆别再炒着吃了,教你新做法,比吃肉过瘾,饭店都不一定能吃到  美食 第1张


  所需食材:扁豆、清水、食盐、鸡蛋、面粉、淀粉、食用油

  步骤一:扁豆撕掉两端的老丝,放入清水中洗干净控水备用。

  步骤二:把扁豆放在大碗中,撒入适量食盐,搅拌均匀腌制3-4个小时。

  

扁豆别再炒着吃了,教你新做法,比吃肉过瘾,饭店都不一定能吃到  美食 第2张


  步骤三:鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液,倒入适量清水搅匀,继续倒入适量面粉和淀粉。

  步骤四:一边倒一边搅拌,直到搅成面糊,把腌好的扁豆放入面糊中,均匀的包裹上一层面糊。

  步骤五:锅内倒入多一点的食用油,烧熟后,放入裹有面糊的扁豆,小火慢炸,直到扁豆呈现金黄色,即可捞出控油装盘食用。

  

扁豆别再炒着吃了,教你新做法,比吃肉过瘾,饭店都不一定能吃到  美食 第3张


  小贴士:

  1、扁豆腌制的时间,一定要根据自己喜欢的口味来,喜欢吃咸的,就腌的时间久一些,喜欢淡一点的,腌2个小时左右即可。

  2、扁豆下锅油炸的时候,一定要用小火慢炸,这样炸出来的扁豆鲜香味美,如果用大火的话,扁豆没等炸出味,都已经变糊了。


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