Skip to main content
 我爱美食网 » 做法大全

炖莲藕汤,一出锅就发黑?大厨教你关键1步,又香又白不变黑

  原标题:炖莲藕汤,一出锅就发黑?大厨教你关键1步,又香又白不变黑

  炖莲藕汤,一出锅就发黑?大厨教你关键1步,又香又白不变黑

  莲藕可谓是一种美味又营养的蔬菜,其中富含多种营养物质,虽然看上去平平无奇,但是滋补效果却特别好。说到莲藕,大家可以想到哪些好吃的做法?凉拌藕片、炖莲藕汤、清炒莲藕等等,都深受人们欢迎。

  

炖莲藕汤,一出锅就发黑?大厨教你关键1步,又香又白不变黑 美食做法 第1张


  说到春天最适合的,我认为就是炖莲藕汤了,多给家人孩子喝,进补效果好。尤其是搭配排骨一块炖,炖出来鲜香无比,每次我在家做这道汤的时候,我们家孩子都抢着喝,喝完之后还能把排骨跟莲藕吃光。

  

炖莲藕汤,一出锅就发黑?大厨教你关键1步,又香又白不变黑 美食做法 第2张


  但是炖莲藕汤,大多数人总是会碰上一个问题,令人头疼。为啥炖出来的莲藕汤,一出锅就发黑呢?虽说也不是特别黑,但是看上去不美观,还是很影响食欲的。那么我今天来教大家关键的1步,学会这个技巧后,炖出来的汤又香又白不变黑。

  

炖莲藕汤,一出锅就发黑?大厨教你关键1步,又香又白不变黑 美食做法 第3张


  【炖莲藕汤】

  用料:莲藕、排骨、生姜、料酒、盐、白胡椒粉、白醋、食用油

  1、首先咱们准备适量的排骨,我一般会买肋排部分,口感更好。买回来之后,我们需要把排骨放在水中,浸泡半个小时去除血水。

  

炖莲藕汤,一出锅就发黑?大厨教你关键1步,又香又白不变黑 美食做法 第4张


  2、去掉血水之后,我们再把排骨清洗干净,放到冷水锅中。加入姜片、料酒,开始焯水。焯水之后,咱们再把排骨捞出来,用温水冲洗干净表面的脏东西,这样排骨就处理好了,放在旁边备用即可。

  

炖莲藕汤,一出锅就发黑?大厨教你关键1步,又香又白不变黑 美食做法 第5张


  3、下面把莲藕处理一下,去皮之后切成滚刀块,接下来教大家最关键的一招。准备一盆清水,往里面倒上一些白醋,接着把莲藕放进去,开始浸泡。这样浸泡十几分钟之后,等到需要下锅的时候再取出来,就会保证不发黑。

  

炖莲藕汤,一出锅就发黑?大厨教你关键1步,又香又白不变黑 美食做法 第6张


  4、锅里加上少许食用油,把排骨和姜片放进去,翻炒一会儿。炒制片刻后,我们加上适量的清水,开始炖。先用大火烧开以后,我们再用小火来炖,小火炖40分钟左右,敞开锅盖把莲藕放进去。

  

炖莲藕汤,一出锅就发黑?大厨教你关键1步,又香又白不变黑 美食做法 第7张


  5、这样继续小火炖30分钟以上,要想莲藕软烂入味的话,一定要多炖一会儿。最后炖好之后,我们加上适量的盐、白胡椒粉调味,然后就可以出锅了。

  鲜美好喝、营养十足的莲藕汤,这样就做好啦,大人孩子都喜欢,赶紧在家试试看。

  

炖莲藕汤,一出锅就发黑?大厨教你关键1步,又香又白不变黑 美食做法 第8张


  注意事项:

  要想莲藕不发黑,用白醋浸泡这一步最关键,大家不要忽略了。


评论列表暂无评论
发表评论取消回复
×
选择打赏方式:

打赏

打赏

打赏

多少都是心意,感谢支持!

×
选择分享方式: