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夏天遇到这菜别错过,2块一斤,多吃对孩子眼睛好,五月正当季

  原标题:夏天遇到这菜别错过,2块一斤,多吃对孩子眼睛好,五月正当季

  自从进入五月后,气温越来越高,加上下雨后高温潮湿的空气,让室外真就像个蒸笼般。

  在这样的季节里,人容易变得烦躁,多吃一些绿色蔬果,能帮助加强人体免疫力,调节机体适应环境。

  

夏天遇到这菜别错过,2块一斤,多吃对孩子眼睛好,五月正当季 美食做法 第1张


  夏天本就是大量蔬果上市的季节,有种食物很常见,3块一斤,多吃对孩子眼睛好,经常盯着电脑的白领人群也可以多吃。

  这种食物就是豌豆。豌豆春播夏收,虽然可能各地区收成时间稍有不同,但大多都在夏季。

  

夏天遇到这菜别错过,2块一斤,多吃对孩子眼睛好,五月正当季 美食做法 第2张


  现在五月初夏,在南方正是收获的季节,产出的豌豆十分鲜嫩,喜欢豌豆的朋友们趁着应季的时间吃豌豆,健康又便宜。

  豌豆在我国食用的历史非常悠久,著名的《七步诗》里的豆子,便是如今的豌豆。

  在老一辈人的记忆里,豌豆不仅仅是拿来做菜,还可以做成糊糊当主食吃,做成干豌豆就是爱不释手的小零食,直到现在,干豌豆仍是家族聚会喝酒下菜的绝配小食。

  

夏天遇到这菜别错过,2块一斤,多吃对孩子眼睛好,五月正当季 美食做法 第3张


  新鲜的豌豆吃法就更多了,可以煮汤,可以炒,可以蒸,可以磨成粉等等。

  其中最受欢迎的吃法之一便是炒。

  新鲜的豌豆清鲜脆嫩,水分充足,营养丰富。因为豌豆是豆荚里的果实,所以含有丰富的植物蛋白、膳食纤维和维生素。

  

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  植物蛋白可以补充人体所需的各种氨基酸,膳食纤维可以促进肠道蠕动,对预防便秘有一定的效果。另外,丰富的维生素可以提高人体免疫力。

  豌豆粒的微量元素,可以有效的缓解用眼疲劳,舒缓紧张的眼周神经。对于频繁用眼的儿童和年轻白领们来说,是非常好的护眼食材。

  

夏天遇到这菜别错过,2块一斤,多吃对孩子眼睛好,五月正当季 美食做法 第5张


  说到炒豌豆,这道简单美味,清淡营养的豌豆炒肉末特别适合孩子吃,不仅能补充动物蛋白,还能吸收到植物蛋白和各种微量元素等。

  且菜品清淡,荤素搭配,营养全面,夏天吃开胃健脾,拿来下饭刚刚好。孩子平时学习辛苦,用眼的时间多,晚饭时加一道炒豌豆,可以缓解眼睛疲劳,对预防近视也有一定的帮助。

  

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  豌豆炒肉末

  食材准备:新鲜青豌豆一把,肥瘦相间 的猪肉末适量,小胡萝卜一根,新鲜香菇4个、大葱少许、生姜一块、二荆条一根、小米椒2个,淀粉、豆瓣酱、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、香油。

  制作步骤:

  第一步:烫豌豆。将豌豆、胡萝卜洗净,胡萝卜切成1厘米见方的胡萝卜粒。起锅开火,在锅中倒入清水和豌豆,待水烧开后,再将胡萝卜粒倒入锅中焯烫。

  

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  第二步:过凉水。胡萝卜粒下水后大火煮上2-3分钟,用漏勺将胡萝卜和豌豆都捞起来,放入准备好的凉开水中,待放凉后捞出备用。

  

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  第三步:烫香菇。将新鲜香菇洗干净,去除杂质泥沙,放入烫豌豆的水中,继续大火焯水3分钟左右,用漏勺捞出,放入一旁备用,不用过凉水。

  

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  第四步:处理食材。烫过水的香菇成1厘米见方的香菇丁,放置一旁备用。将大葱切成葱花,生姜切成姜末。二荆条和小米椒切成辣椒粒,这些小料放入小碗中备用。

  

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  第五步:调料汁:准备一个干净的小碗,一次将淀粉、盐、鸡精、生抽、蚝油放入碗中,最后加入适量冷水,搅拌均匀备用

  

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  第六步:炒肉末。起锅开火,锅中倒油烧热,倒入葱姜爆香,再加入少许豆瓣酱翻炒出香味,倒入肉末,快速翻,炒至肉末变散,变干。

  

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  第七步:炒豌豆。肉末炒干后,加入豌豆粒和胡萝卜,一起翻炒一阵,再加入切好的香菇粒,用锅铲将所有食材翻炒均匀,再加上一点清水和胡椒粉,一起煮上3分钟。

  

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  第八步:勾芡。豌豆和胡萝卜煮上3分钟过后,倒入青红椒粒和调好的料汁,边倒料汁便用锅铲轻轻翻动,出国前再淋上些香油,味道更香。最后盛盘出锅。

  

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  一些注意事项:

  1、豌豆一定要煮熟,前面烫水的时候可以多烫一会儿,这样在炒的时候就更容易炒熟。没有煮熟的豌豆吃下去后容易胀气,消化不良。

  2、肉末不一定要选全瘦肉,带一点肥的肉末炒出来更像,而且不会很油腻。

  3、辣椒是可以增色提味的,如果是给家里年龄比较小的孩子吃,可以不放辣椒,也一样好吃。

  最后,豌豆虽然好吃,但不可一次食用太多,因为豌豆是“胀气”食物,吃多了不消化,而且豌豆尽量不要和“产气”食物如羊肉等一起吃,以免损害肠胃。


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