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茄子新吃法,不蒸不炒不凉拌,出锅每人一盘不够吃,全家都叫好

  【茄子肉馅水饺】

  

茄子新吃法,不蒸不炒不凉拌,出锅每人一盘不够吃,全家都叫好  美食 第1张


  所需食材:茄子、猪肉、葱、香菜、生抽、食盐、香油、食用油、清水、面粉

  步骤一:猪肉剁成肉馅,葱切碎,把它们放在碗中,倒入适量生抽搅拌均匀腌制一会。

  步骤二:茄子放入清水中洗干净,切成片,切成长条,切成小丁,放在大碗中,撒入适量食盐搅拌均匀腌制一会。

  

茄子新吃法,不蒸不炒不凉拌,出锅每人一盘不够吃,全家都叫好  美食 第2张


  步骤二:香菜摘洗干净切末,把盐杀出水分的茄子捞出,挤掉水分后,放在大碗中备用。

  步骤三:把香菜放入茄子内,倒入适量食用油搅拌均匀,继续倒入肉馅、食盐、香油,全部搅拌均匀成饺子馅。

  

茄子新吃法,不蒸不炒不凉拌,出锅每人一盘不够吃,全家都叫好  美食 第3张


  步骤四:另准备大碗,倒入适量面粉和清水,搅成絮状,揉成光滑的面团,继续揉成长条。

  步骤五:切成小一点的剂子,擀成中间厚四周薄的饺子皮,取适量馅放在皮中间,捏合捏紧包成饺子。

  步骤六:锅内添冷水烧开,撒入适量食盐,下入饺子轻轻推散,再次烧开后拿走盖子,继续煮到饺子鼓肚,即可盛出装盘食用。

  

茄子新吃法,不蒸不炒不凉拌,出锅每人一盘不够吃,全家都叫好  美食 第4张


  烹饪小技巧:

  1、新鲜的茄子内含有大量的水分,提前是食盐盐杀出水分,这样拌馅的时候,茄子就不会出水了。

  2、煮饺子的时候,往锅里撒点食盐,这样做,可以避免饺子相互黏连,也能避免饺子破皮露馅。


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