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这19道菜,不管哪个季节,都能让孩子食欲大开,赶紧试试

  原标题:这19道菜,不管哪个季节,都能让孩子食欲大开,赶紧试试

  今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

  辣炒鸡心

  

这19道菜,不管哪个季节,都能让孩子食欲大开,赶紧试试 美食做法 第1张


  食材:鸡心、洋葱、柿子椒、色拉油、食盐、酱油、姜、蒜、花椒、料酒、白糖、红尖椒、辣椒油、胡椒粉

  做法

  1.将鸡心切去筋、鸡油,然后切片,用花椒水稍泡用流动的清水把里面的血水都漂洗干净。将处理好的鸡心,加盐,料酒,酱油抓匀腌制一会。

  2.将洋、青椒切块,锅中倒入油,下入腌好的鸡心片炒至变色,捞出备用。锅中留余油再次烧热,下入姜蒜片,干辣椒段,花椒炒至出香味。

  3.下入洋葱,青椒炒香,再倒入鸡心,加点油辣子翻炒均匀。加点盐、白糖翻炒均匀,撒点胡椒粉即可。

  腰果炒虾仁

  

这19道菜,不管哪个季节,都能让孩子食欲大开,赶紧试试 美食做法 第2张


  材料:虾、腰果、胡萝卜、洋葱、洋葱、生姜、淀粉、鸡蛋、食盐、味精、胡椒粉;

  方法:

  1、虾洗净,沥干水分,均匀加入蛋清、淀粉粒、盐和胡椒粉,然后倒入冰块。将腰果放入油锅中,油温较低,煎成金黄色酥脆捞出。

  2、锅中的热气经过,然后加入油,油温低,把虾均匀分散,同时放入胡萝卜片,等到虾成熟后捞出。

  3、在锅内停留少许油,加入葱姜炒香,加入少许水,加入盐、味精、胡椒粉调味,汤汁煮开,勾芡,加入虾仁、腰果和胡萝卜,煸炒,洒上葱盘。

  木耳炒山药

  

这19道菜,不管哪个季节,都能让孩子食欲大开,赶紧试试 美食做法 第3张


  材料:木耳、大蒜、青椒、山药、彩椒

  做法:

  1、 把黑木耳用温水提前泡发

  2、 带上手套给山药去皮洗净之后,切成薄片儿,青椒切块儿、红椒切块儿、大蒜拍碎,泡发的木耳撕成小朵

  3、 锅中烧水放入山药片焯一下水捞出、木耳焯水捞出

  4、锅中倒油、放入大蒜煸香,倒入木耳和山药快速翻炒;

  5、 接着倒入辣椒翻炒,放入蚝油、盐、酱油、翻炒均匀盛出装盘。

  卤鸡翅

  

这19道菜,不管哪个季节,都能让孩子食欲大开,赶紧试试 美食做法 第4张


  用料:鸡翅适量,冰糖少许,老抽几滴,生抽一勺,料酒一勺,花椒适量,桂皮两片,肉蔻适量,香叶几片,小茴香少许,白胡椒少许,八角几粒,盐适量,干辣椒适量。

  做法:

  1,首先将鸡翅焯水,鸡翅冷水入锅,放几片姜,水开就可以关火,这样做充分逼出鸡翅中的血水,然后捞出,用清水冲洗干净。

  2,准备一口砂锅,加入适量的水,加入所有香料和调味料,大火煮开后煮5分钟,将调料的香味煮出来。

  3,然后把鸡翅放入,小火卤一小时,一小时后取出鸡翅晾凉,待卤水也凉了以后就把鸡翅再放回卤水中,浸泡几个小时入味。

  香辣鱼块

  

这19道菜,不管哪个季节,都能让孩子食欲大开,赶紧试试 美食做法 第5张


  材料: 草鱼1条、葱姜蒜适量、黄酒适量、盐1小勺、花椒1大勺、干红辣椒8-10根、酱油1大勺、白糖1小勺、香醋少许 、熟芝麻1小勺;

  做法

  1.草鱼去鳞去内脏后清洗干净,切去头尾部,片下鱼肉,然后将鱼肉切成小块。放入姜丝、花椒、干辣椒,再倒入黄酒和盐,轻轻的抓拌均匀,腌制30分钟以上,时间越长越入味。

  2.把腌好的鱼块和辛香料分开,捡出的辛香料不要扔,也可以用,另外再准备点葱姜蒜和花椒、干辣椒。

  3.锅中放油,小火烧到七成热时,下鱼块煎炸至两面金黄酥脆后,盛出待用。

  4.锅内留底油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒,将腌鱼的辛香料也倒入锅中炒出香味。

  5.把煎好的鱼倒回锅中,烹入黄酒,加入酱油和糖,翻炒均匀,出锅之前沿锅边再烹入几滴醋,并撒上些炒熟的白芝麻,提升鱼块的鲜香

  老干妈肉末炒香干

  

这19道菜,不管哪个季节,都能让孩子食欲大开,赶紧试试 美食做法 第6张


  材料:香干、猪肉、花生油、蒜、干辣椒、老干妈

  做法:

  1、猪肉洗清干净后切小丁。

  2、香干冲洗干净后控水,然后切丁;大蒜剥皮切片,干辣椒洗净去籽切段。

  3、平底锅内放适量花生油,油温热后下猪肉丁煸炒至变色;下蒜瓣、干红辣椒和老干妈。

  4、翻炒均匀至肉丁入味;放香干丁,为了入味可以加一勺水进来,稍微煮1分钟让香干入味。

  5、大火翻炒2分钟即可关火。

  菠菜拌花生

  

这19道菜,不管哪个季节,都能让孩子食欲大开,赶紧试试 美食做法 第7张


  食材:菠菜,酒鬼花生米、蒜瓣,红辣椒,葱白,食盐,香油

  做法

  1、菠菜择好洗净,蒜瓣切末,辣椒和葱白切细丝;

  2、锅中水开后参加少量食盐,倒入菠菜焯烫1-2分钟,捞出冲凉沥干水份;

  3、锅中烧少数油,下蒜末稍煸一下,倒入装菠菜的盆中;

  4、参加花生米,葱丝,辣椒丝拌匀,加食盐调味,最终淋少量香油拌匀即可。

  辣椒烧豆腐

  

这19道菜,不管哪个季节,都能让孩子食欲大开,赶紧试试 美食做法 第8张


  食材:豆腐300克,青辣椒1个、红辣椒1个、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖、水各适量

  做法:

  1.将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用。

  2.将豆腐切成菱形块,薄厚适中就行。

  3.锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。

  4.青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺福临门辣酱,炒出红油。

  5.放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水。

  6.翻炒汤汁快没的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。

  冬瓜烧排骨

  

这19道菜,不管哪个季节,都能让孩子食欲大开,赶紧试试 美食做法 第9张


  食材准备:排骨、冬瓜、八角、桂皮、姜片、蒜片、老抽、生抽、冰糖、盐、葱段

  做法:

  1.排骨洗净,入开水锅中焯去血沫,再清洗干净,冬瓜去皮切块。

  2.锅中放油,加入八角、桂皮、姜片、蒜片,爆出香味后下入排骨,翻炒几下后下入两小勺料酒,炒匀,再加入两小勺老抽、一小勺生抽,适量的冰糖、盐、炒匀。

  3.加入热水,烧开后舀去浮沫,然后盖上锅盖,转小火炖约40分钟。(热水要一次加够,抹过肉面即可),下入冬瓜,再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。

  黑木耳百合炒西芹

  

这19道菜,不管哪个季节,都能让孩子食欲大开,赶紧试试 美食做法 第10张


  材料:百合、黑木耳、西芹、花生油、食盐、鸡粉

  做法

  1:黑木耳提前泡发,撕成小朵

  2:鲜百合洗干净,掰成小瓣

  3:西芹斜刀,切成薄片

  4:锅中热油,先放入西芹翻炒,颜色成脆绿色

  5:再放入黑木耳翻炒,调入盐和鸡粉

  6:最后放入百合翻炒片刻,出香味即可

  榄菜银雪鱼

  

这19道菜,不管哪个季节,都能让孩子食欲大开,赶紧试试 美食做法 第11张


  原料:

  银雪鱼、橄榄菜、四季豆

  调料:

  盐、鸡粉、白糖、胡椒、鲜花椒、生粉

  1、取鳕鱼净肉切成丁,粘上生粉后再入油锅,滑

  熟了捞出。

  2、四季豆切成丁,也入油锅过油以后倒出。

  3、锅留底油,先下橄榄菜炒香,再下入鲜青花椒爆香,然后倒入鳕鱼丁和四季豆丁,边炒边加盐、鸡粉、胡椒粉等,炒匀即可装盘。

  梅干菜炒虾

  

这19道菜,不管哪个季节,都能让孩子食欲大开,赶紧试试 美食做法 第12张


  原料

  白虾200克,梅干菜50克。

  调料

  味椒盐1克,色拉油100克。

  制作

  1、将梅干菜用温水泡开,泡出盐分后,将水挤干剁碎,放入七成热的色拉油中炸至半干,倒出沥油。

  2、将白虾放入开水锅中氽水过凉,热锅上火,倒入净油烧至七成热,入虾炸至皮发白、透亮,倒出沥油。

  3、热锅上火,擦干锅内水分,下入炸好的白虾,放入味椒盐轻轻翻炒均匀,再倒入炸好的梅干菜轻翻装盘即可。

  黄酱蒸雪鱼

  

这19道菜,不管哪个季节,都能让孩子食欲大开,赶紧试试 美食做法 第13张


  原料:

  银鳕鱼肉300克,粉丝100克。

  调料:

  海南黄椒酱30克,清汤30克,劲霸酸辣汁10克,松茸10克,葱、姜共15克,盐4克,鸡汁3克,味精2克,料酒5克,白糖3克,胡椒粉2克。

  制作:

  1、银鳕鱼改成厚片,加葱、姜、料酒、盐、味精腌制入味,无需上浆。

  2、粉丝泡透,入盘垫底,摆上银鳕鱼片。

  3、黄椒酱加清汤、酸辣汁、白糖、胡椒粉鸡汁调匀,浇在银鳕鱼上,各盖一片松茸,旺火蒸10分钟熟,出锅后激热油即成。

  椒香手撕鸡腿

  

这19道菜,不管哪个季节,都能让孩子食欲大开,赶紧试试 美食做法 第14张


  材料:鸡腿1个、油盐适量、小葱1根、姜1块、大蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽酱油2汤匙、花椒30粒、白糖少许

  做法:

  1.食材备齐,鸡腿洗净。锅加水,加入料酒,2片姜、1段葱白,冷水下入鸡腿,烧开,撇去浮沫,盖上锅盖中火煮15分钟,关火,焖5分钟。

  2.取出鸡腿,放在冷水中浸泡,使鸡腿凉透。期间,将大蒜和姜切成末,放在盘内,加入生抽,少许白糖,拌匀,将鸡腿撕成条,放在盘内,淋上酱汁。

  3.锅加油烧热,下入花椒小火炸至花椒微焦,将花椒捞出不用,将花椒油浇在盘内,用筷子翻拌均匀。

  4.撒上小葱段,放上红椒圈即可,没有红椒圈可以不放,起到点缀美观的作用。

  凉拌竹笋

  

这19道菜,不管哪个季节,都能让孩子食欲大开,赶紧试试 美食做法 第15张


  材料:竹笋、小米辣、小葱、生抽、香油、辣椒油、盐、大蒜、醋

  做法:1、竹笋清洗干净,切成细丝,小米辣切成小段,小葱切小段,大蒜剁成蒜末,准备一些凉白开

  2、锅里烧水,沸腾之后将切好的竹笋放在里面烫至断生,捞起来放在凉开水里面冷却,捞起来沥干水分

  3、沥干水分的竹笋装在碗中,将蒜末和小米辣放进去,加入适量食盐,少许醋,倒入适量生抽,接着放少许香油,适量辣椒油搅拌均匀撒上葱花即可

  青椒炒牛肚丝

  

这19道菜,不管哪个季节,都能让孩子食欲大开,赶紧试试 美食做法 第16张


  材料:熟牛肚、青辣椒、小米辣、豆豉、蒜、生抽、糖、盐

  做法:

  1。牛肚切丝(牛肚已煮熟,不加任何调味料是半成品)

  2。青椒切丝、小米辣切段、蒜切末、豆豉备用

  3。炒锅烧热油,爆香蒜末辣椒豆豉;放入肚丝翻炒。

  4。倒入适量酱油,加入青椒,加入少许糖和盐,均匀炒匀。

  辣烧肥肠

  

这19道菜,不管哪个季节,都能让孩子食欲大开,赶紧试试 美食做法 第17张


  食材:半熟肥肠,木耳,尖椒,胡萝卜、郫县豆瓣酱,生抽,老抽,葱姜蒜,干红辣椒,料酒,白糖

  做法:

  1、木耳提前泡发清洗干净撕成小块,胡萝卜去皮切小块,尖椒切小块。

  2、肥肠我是超市买的半熟的成品,切小块。

  3、准备葱姜蒜切碎、干红辣椒打湿后剪小段,郫县豆瓣酱剁碎。

  4、炒锅烧热加入适量植物油,下入葱姜蒜爆香,下入郫县豆瓣酱和干红辣椒煸炒出红油。

  5、下入肥肠和木耳煸炒一会,加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽煸炒均匀。

  6、加入适量清水,1汤匙料酒大火煮几分钟。

  7、待汤汁剩很少的时候加入尖椒和胡萝卜,煸炒至断生,加入少许白糖调味关火

  蒜苗辣炒猪肝

  

这19道菜,不管哪个季节,都能让孩子食欲大开,赶紧试试 美食做法 第18张


  材料: 猪肝、青辣椒两个、小米辣适量、蒜苗两根、大葱适量、生姜适量、花椒、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖 、味精

  做法:

  1.猪肝洗净后,片成2、3mm厚的片,在水中反复冲洗;然后清水浸泡30分钟,换水继续洗至无血水;用笊篱捞出,控干水分;

  2.准备配料:青椒、小米辣、蒜苗、葱、姜;调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片;搅拌均匀,码味;准备配菜,蒜苗切成小段,青椒切成菱形,小米辣切段;

  3.起锅热油,油稍微多一些,油要热,烧至7、8成开始冒青烟时,倒入码好味的猪肝片;

  4.大火,快速翻炒,倒数5秒,或者用眼睛观察,当猪肝表面刚刚开始发白,有一些还没有变白,略带肉粉色时,就马上盛出;

  5.锅内留底油,先下青椒段、小米辣和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟;倒入炒好的猪肝,大火快炒几下;关火!撒入蒜苗叶,利用余温将蒜苗叶烫至断生即可,一点味精,装盘

  炒空心菜

  

这19道菜,不管哪个季节,都能让孩子食欲大开,赶紧试试 美食做法 第19张


  食材:一把新鲜的空心菜、一大颗蒜、适量蚝油、一勺盐、一勺味精、植物油适量。

  做法:

  1、先把空心菜掐成段,洗净。把蒜剁碎。

  2、起锅烧油,放入蒜炒出香味,放入空心菜炒断生。

  3、放一点蚝油到锅里翻炒均匀,加上一勺盐、一勺味精炒匀,出锅


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