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分享8道好吃的凉拌菜做法,10分钟上桌,清爽开胃还解腻

  原标题:分享8道好吃的凉拌菜做法,10分钟上桌,清爽开胃还解腻

  最近的气温越来越高,我们这边温度最高的时候已经达到了38度,天气一热,吃饭就没有什么食欲,总想吃点清脆爽口的。今天整理了8道特别适合夏季吃的凉拌小菜,简单好做,清爽开胃少有油烟,喜欢的朋友可以收藏起来试试做,让你每天的餐桌上不重样。

  

分享8道好吃的凉拌菜做法,10分钟上桌,清爽开胃还解腻 美食做法 第1张


  【凉拌马齿苋】

  

分享8道好吃的凉拌菜做法,10分钟上桌,清爽开胃还解腻 美食做法 第2张


  1、准备一把新鲜的马齿苋去掉根部,马齿苋洗净后放入开水锅中来焯水,马齿苋焯水时间不宜过长,容易黏糊在一起。

  2、焯水捞出后过一下凉水,水控净后开始调味,加入盐、生抽、香醋、辣椒油和麻酱可放可不放,蒜泥必须要放才够味,拌均匀后就可以上桌了,是不是很简单。

  【凉拌茄子】

  

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  1、首先准备2根嫩小的紫茄子,茄子洗净后把茄子从中间切开,然后把茄子切成小条放入盆中备用。

  2、盆中加入食用盐一勺,然后加入适量的清水和白醋,浸泡8分钟,这样做可以防止茄子氧化变黑,8分钟后把茄子水分挤干再放入盘中。

  3、锅中水开后把茄子放入蒸锅,开大火蒸12分钟左右。下一步来准备料汁,大蒜几粒剁成沫,小米辣切圈放入碗中加入生抽、香醋、盐、白糖、香油、一点清水,再放点葱花。拌均匀后把料汁浇在茄子上面美味的凉拌茄子就完成了。

  【凉拌莴笋丝】

  

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  1、准备一根深绿色的莴笋先切成片再切成丝放入盆中,然后加一点盐把莴笋腌制5分钟,腌制过的莴笋口感才会脆爽。

  2、腌好的莴笋条把水分稍微挤干一下,腌出的水倒掉后放入盆中。

  3、准备几粒大蒜剁成沫放入盆中,也可以放点小米辣圈或者是干辣椒,然后锅内烧热油,浇在蒜末和辣椒上面激发出香味,加入盐、白糖、鸡粉、生抽、香油、香醋,带上一次性手套下手抓拌均匀就可以装盘啦!

  【茼蒿拌鸡蛋】

  

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  1、准备茼蒿一把,鸡蛋4个,粉丝或者粉条一小把,小米辣2个。

  2、把鸡蛋放入锅中煮6分钟,把鸡蛋煮至熟透后捞出过凉水备用。

  3、洗净后的茼蒿放入开水锅中焯水一分钟,捞出后切成小段放入盆中备用。提前用开水泡好的粉丝洗净后放入盆中,加入蒜末、盐、生抽、蚝油、香醋、香油、鸡粉搅拌均匀后装入盘中。

  4、鸡蛋去皮后切成两半,把鸡蛋围着盘子的周围摆一圈,鸡蛋上面也可以挤上一些孩子爱吃的番茄酱。一道好吃又好看的茼蒿拌鸡蛋就完成了。

  【洋葱拌香芹】

  

分享8道好吃的凉拌菜做法,10分钟上桌,清爽开胃还解腻 美食做法 第6张


  1、洋葱一个,小香芹一把,豆皮半张,首先把芹菜处理一下洗净备用。

  2、给大家分享一下洋葱在切的过程中怎样才不会辣到眼睛?准备一盆水把洋葱先切成4半放清水里面泡一下就不会辣到眼睛了。还有一个最简单的方法就是切洋葱时把油烟机打开效果也很好。

  3、小香芹切成段备用,豆皮切成丝,再把泡过的洋葱切成丝。

  4、准备一锅水,水开后加入一勺盐,把香芹和豆皮都放入锅中焯水,焯水后捞出放凉备用。

  5、准备一个盆菜调料汁,加入生抽、盐、白糖、香醋、辣椒油、香油搅拌均匀后再加入洋葱、香菜、豆皮,最后再把菜拌均匀,装盘后撒上一些熟芝麻,开胃解腻的下酒菜酒可以上桌啦,想要瘦身的女生也可以多吃哦!

  【凉拌豆角】

  

分享8道好吃的凉拌菜做法,10分钟上桌,清爽开胃还解腻 美食做法 第7张


  1、做凉拌豆角在选择豆角时尽量选择嫩一点的,豆角洗净后切成段备用,小米辣切斜圈备用、青菜椒切块、大葱切斜圈,大蒜拍扁剁成蒜末。

  2、锅中烧水加食用盐,来点油,水开后下入豆角焯水3分钟后捞出,然后用凉开水降一下温,这样可以防止豆角变色。

  3、把豆角和配菜放在一起,加入盐、生抽、蒜沫、香油、糖搅拌均匀就做好啦,夏天来上这么一盘。清爽开胃还解腻哦!

  【凉拌藕片】

  

分享8道好吃的凉拌菜做法,10分钟上桌,清爽开胃还解腻 美食做法 第8张


  1、莲藕去皮后切成薄片,盆里准备半盆清水,加入淀粉、白醋再加入藕片来清洗,加白醋的目的是为了防止莲藕变色,淀粉能把藕孔里面的污垢清洗干净。

  2、最后再用流动水把藕片清洗干净,锅里准备水加入食用盐,水开后下入藕片,加点白醋,藕片焯水一分钟后捞出过凉水备用。

  3、准备蒜末、姜末、小米辣、葱花放入碗中,锅中烧热油然后浇在蒜蓉上面激发蒜和辣椒的香味,再碗里加入生抽、米醋、盐、白糖搅拌均匀后把料汁浇在莲藕上面即可。

  【凉拌荠菜】

  

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  1、荠菜洗净后放入开水锅中焯水,再准备半个红菜椒也放入锅中焯水。

  2、荠菜捞出后要过一下凉开水,这样可以防止荠菜变色,过凉后把水分挤干一下,然后把荠菜切碎。

  3、把红菜椒切成丁,再来几粒大蒜切成沫,放荠菜上面,加入盐、生抽、香醋,再浇上热油激发出蒜的香味。搅拌均匀后就可以装盘啦!


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