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吃饺子,我用豆角做饺子馅,又香又嫩,比韭菜茴香好吃多了

  【豆角猪肉馅饺子】

  

吃饺子,我用豆角做饺子馅,又香又嫩,比韭菜茴香好吃多了  美食 第1张


  所需食材:豆角(豇豆)、猪肉、葱、姜、酱油、食盐、香油、食用油、清水、面粉

  步骤一:猪肉剁成肉馅,葱切碎,姜去皮切末。把它们放在碗中,倒入适量酱油,搅拌均匀腌制一会。

  步骤二:豆角去掉两端以及中间有虫洞的地方,放入清水中洗干净,捞出备用。

  

吃饺子,我用豆角做饺子馅,又香又嫩,比韭菜茴香好吃多了  美食 第2张


  步骤三:锅内添冷水,倒入适量食用油烧开,放入豆角焯水,等到豆角断生,捞出控水晾凉,切成碎末或者小丁。

  步骤四:把豆角碎放在大碗中,倒入适量食用油搅匀,继续倒入腌好的肉馅搅匀,最后撒入适量食盐、香油,全部搅匀后成饺子馅。

  

吃饺子,我用豆角做饺子馅,又香又嫩,比韭菜茴香好吃多了  美食 第3张


  步骤五:准备干净的碗,倒入适量清水和面粉,一边倒一边搅拌,直到搅成絮状,揉成光滑的面团。

  

吃饺子,我用豆角做饺子馅,又香又嫩,比韭菜茴香好吃多了  美食 第4张


  步骤六:继续揉成长条,切成小一点的剂子,擀成饺子皮,取适量馅放在皮中间,捏合捏紧包成饺子。

  步骤七:锅内添冷水烧开,撒入适量食盐,下入饺子搅散,再次烧开后拿走盖子,继续煮到饺子鼓肚即可盛出装盘食用。

  

吃饺子,我用豆角做饺子馅,又香又嫩,比韭菜茴香好吃多了  美食 第5张


  小贴士:

  1、肉馅在腌制的时候,不喜欢吃姜的可以不放,但是葱一定要放,因为它可以激发豆角的香味。

  2、豆角提前焯水,可以保证豆角变熟,另外焯水时加入食用油,可以起到保持豆角翠绿颜色的作用。

  3、豆角拌饺子馅的时候,先倒入食用油搅拌均匀,这样做,食用油把豆角的切口给包裹住了,后面遇到食盐,也不会被盐杀出水分了。


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