Skip to main content
 首页 » 做法大全

凉拌茄子不入味?按大厨的做法,茄子入味快味道香,上桌就被清盘

  【凉拌蒸茄子】

  

凉拌茄子不入味?按大厨的做法,茄子入味快味道香,上桌就被清盘  美食 第1张


  所需食材:茄子、小米椒、香菜、大蒜、生抽、醋、食盐、鸡精、香油、椒麻油、清水

  步骤一:茄子放入清水中洗干净,斩成块后,放入蒸锅内蒸15-20分钟,等到茄子蒸熟。

  

凉拌茄子不入味?按大厨的做法,茄子入味快味道香,上桌就被清盘  美食 第2张


  步骤二:蒸熟的茄子是可以用筷子轻松插穿的,然后取出晾凉,把出水倒掉,撕成细条摆盘。

  步骤三:小米椒洗干净切成小圈,香菜摘洗干净切末,大蒜剥皮洗干净切成蒜末,或者捣成蒜泥。

  

凉拌茄子不入味?按大厨的做法,茄子入味快味道香,上桌就被清盘  美食 第3张


  步骤四:准备干净的小碗,放入小米椒、香菜、蒜末,倒入适量生抽、醋、食盐、鸡精、椒麻油,搅拌均匀腌制3-5分钟。

  步骤五:最后把拌好的碗汁浇在茄子上面,搅拌均匀后就可以吃了。

  

凉拌茄子不入味?按大厨的做法,茄子入味快味道香,上桌就被清盘  美食 第4张


  茄子入味好吃的小技巧:

  1、茄子蒸熟以后,一定要放在一旁晾凉静置一段时间,这段时间茄子会大量出水,这些出水一定要倒掉。

  2、茄子的出水倒掉以后,撕成条或者块的时候,一定要撕得细一些或者薄一些,因为这样的茄子更容易入味。

  3、调拌碗汁的时候,一定要把小米椒、蒜末、香菜放在调料汁中腌制一会,这样拌出来的碗汁才更香更有味,拌出来的茄子也更好吃。


评论列表暂无评论
发表评论