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清炖鲫鱼

  原标题: 清炖鲫鱼

  滋采

  简介汤鲜肉香,营养丰富。材料主料:鲫鱼400克,

  辅料:猪里脊肉100克,冬笋20克,鲜香菇15克,

  调料:料酒10克,大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,鸡精2克,花生油20克做法1.将鱼刮洗干净,改刀。里脊肉切成片,香菇一开为二,笋切成薄片,葱姜切成大段。

  2.将鱼入热水中氽一下,加少许料酒去腥味,待锅中浮沫变多时捞出。

  3.把鱼投入热油锅中,两面各煎片刻,再下入里脊肉煎至变色,随后依次加入葱、姜、笋和香菇,烹入料酒,再加入高汤,煮半小时。

  4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉,调好口味出锅即成。


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