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洗猪肚时,应该用食盐还是碱?教你正确做法,猪肚干净没苦味

  【清洗猪肚】

  

 洗猪肚时,应该用食盐还是碱?教你正确做法,猪肚干净没苦味 美食 第1张


  所需食材:食盐、面粉、白醋、清水

  步骤一:买回来的猪肚放入清水中洗干净表面,然后用干净的剪刀或者刀具,在猪肚上面开一个口子。

  步骤二:把开了口子的猪肚翻过来,然后放在水龙头下面冲洗一会,继续把猪肚放在干净的盆子内。

  步骤三:往猪肚上撒适量食盐,然后用手慢慢抓匀,不停地揉搓,差不多5-10分钟,把猪肚放入清水中冲洗干净。

  

 洗猪肚时,应该用食盐还是碱?教你正确做法,猪肚干净没苦味 美食 第2张


  步骤四:然后把猪肚放在盆子内,继续撒入适量面粉,慢慢抓匀,继续揉搓5分钟左右,再次放入清水中洗干净。

  步骤五:最后往猪肚内倒入适量白醋,抓匀后继续揉搓,直到感觉没有黏液,最后放在水龙头下面冲洗干净。

  步骤六:锅内添冷水,放入猪肚,大火烧开,继续煮5分钟左右,撇去浮沫和脏东西,捞出猪肚沥干水分,就可以切块做菜了。

  

 洗猪肚时,应该用食盐还是碱?教你正确做法,猪肚干净没苦味 美食 第3张


  烹饪小技巧:

  1、放姜的话,会损伤猪肚的口感和味道,还会造成猪肚营养的流失。而食盐呢,不仅可以去腥味,还能刺激猪肚上的黏液,起到杀菌的作用。

  2、另外,洗猪肚的时候,建议大家用面粉,而不是淀粉,因为用淀粉清洗的猪肚,后面吃起来会有一股苦味的


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