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在家做豆腐,2斤黄豆出8斤豆腐,健康零添加,做法简单又好吃

  原标题:在家做豆腐,2斤黄豆出8斤豆腐,健康零添加,做法简单又好吃

  今儿咱们来做豆腐,不用卤水,不用内脂,只要一勺白醋就能让豆腐又白又嫩,而且做法还超级简单;

  

在家做豆腐,2斤黄豆出8斤豆腐,健康零添加,做法简单又好吃 美食做法 第1张


  » 食材清单 «

  2斤黄豆、100克白醋、水

  » 制作步骤 «

  1、先来泡黄豆,2斤黄豆加水提前浸泡一夜,泡好的豆子都吸足了水分变鼓了起来,接着倒入盆里加水再次清洗干净,洗好后倒出来滤干水分;

  

在家做豆腐,2斤黄豆出8斤豆腐,健康零添加,做法简单又好吃 美食做法 第2张


  2、下面就可以开始打豆浆了,1斤黄豆10斤水的比例,我做的分量比较多,分几次才打完,8档30秒就可以打出来非常的细腻的生豆浆了;

  

在家做豆腐,2斤黄豆出8斤豆腐,健康零添加,做法简单又好吃 美食做法 第3张


  3、全部打好后先倒出来,接着再准备一块儿纱布放入锅里,然后分次把豆浆倒进来过滤

  

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  用力挤干后豆渣就分离出来了,挤干的豆渣不要扔

  

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  可以做豆渣饼和豆渣丸子,都非常的好吃;

  

在家做豆腐,2斤黄豆出8斤豆腐,健康零添加,做法简单又好吃 美食做法 第6张


  4、煮豆浆之前我们先把表面的浮沫都舀出来,全部舀好后就可以开大火煮了,这里要注意豆浆很容易溢锅,煮的时候一定要在旁边看着

  

在家做豆腐,2斤黄豆出8斤豆腐,健康零添加,做法简单又好吃 美食做法 第7张


  等大火煮开后再转中火多煮5分钟,一定要把豆浆完全煮熟透,豆子也会越煮越香,闻起来就豆香四溢,豆浆煮好后先关火静置5分钟;

  

在家做豆腐,2斤黄豆出8斤豆腐,健康零添加,做法简单又好吃 美食做法 第8张


  5、接着碗中倒入100克白醋,再加400克清水稀释一下,拌匀后先放一旁,豆浆放置5分钟后先把表面的一层豆筋挑起来,这个晾干了就是腐竹,吃起来也非常的香;

  6、接着我们开始点豆腐,把刚刚稀释好的醋水分次加到豆浆里面来,动作幅度可以小一点,用勺子去转动画圈圈就可以了

  

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  慢慢地就能看到豆浆里面出现了絮状的豆花,继续搅拌就会越来越明显,像这种就差不多了,豆花会越来越大块儿,越来越明显,然后盖上锅盖静置5分钟;

  

在家做豆腐,2斤黄豆出8斤豆腐,健康零添加,做法简单又好吃 美食做法 第10张


  7、5分钟后开盖就能看到满满的一锅豆花了,接着再次开火加热2分钟,让豆花充分凝结,凝结好后可以看到锅里明显的分层了,上面的那层就是酸浆了

  

在家做豆腐,2斤黄豆出8斤豆腐,健康零添加,做法简单又好吃 美食做法 第11张


  然后我们用一个比较细的的滤网把酸浆舀出来,舀出来的酸浆可以装进瓶里密封静置发酵数天,时间不一定,只要酸浆发酵变酸就可以点豆腐了,这样点出来的豆腐就是酸浆豆腐了,出来的酸浆经过发酵又可以留着下次点,以此循环就行;

  

在家做豆腐,2斤黄豆出8斤豆腐,健康零添加,做法简单又好吃 美食做法 第12张


  8、酸浆舀得差不多了就可以开始压豆腐了,将准备好的纱布平铺在豆腐模具上,然后把豆花舀进来后将四周纱布折叠盖平整,再盖上盖子后压紧实

  

在家做豆腐,2斤黄豆出8斤豆腐,健康零添加,做法简单又好吃 美食做法 第13张


  想吃老豆腐就用重物压1个小时,我直接用地舀出来的酸浆水压了1个小时

  

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  豆腐压好后我们取出来看一下,非常的完整

  

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  切开后就可以开吃了,做好的豆腐又嫩又白净,这个做法也是特别简单,吃得也放心!

  

在家做豆腐,2斤黄豆出8斤豆腐,健康零添加,做法简单又好吃 美食做法 第16张


  【蓉儿贴心提示】

  1、煮豆浆很容易溢锅,煮的时候一定要在旁边看着;

  2、想吃老豆腐就用重物多压,时间长一点;


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