Skip to main content
 我爱美食网 » 做法大全

蒸鸡蛋羹用冷水还是热水?很多人不知道,记住这4步,滑嫩爽口

  原标题:蒸鸡蛋羹用冷水还是热水?很多人不知道,记住这4步骤,蒸出来像豆腐脑,滑嫩爽口

  鸡蛋羹营养丰富,口感嫩滑!无论是老人还是孩子都非常喜欢吃。鸡蛋羹看似简单,但是好多人都蒸不好,有些朋友蒸出的鸡蛋羹要不太稀了,要不就是有蜂窝状,看到做好后的成品就让人瞬间没了食欲。为什么做出的鸡蛋羹差别会这么大呢?

  

蒸鸡蛋羹用冷水还是热水?很多人不知道,记住这4步,滑嫩爽口 美食做法 第1张


  其实要想做出滑嫩爽口的鸡蛋羹,要记住4点,这样蒸出来的鸡蛋羹绝对不会成蜂窝状或者是不成形。吃起来滑嫩爽口入口即化。蒸水蛋到底是用冷水还是热水,很多人都不知道,今天就来给大家分享一下蒸水蛋的小秘诀。

  

蒸鸡蛋羹用冷水还是热水?很多人不知道,记住这4步,滑嫩爽口 美食做法 第2张


  1.首先准备3个土鸡蛋,加入一点点食用盐,第一点一定要记牢,用筷子把蛋黄和蛋清搅拌均匀, 只有搅拌得越均匀,蒸出来的鸡蛋液才会更加的细腻。

  

蒸鸡蛋羹用冷水还是热水?很多人不知道,记住这4步,滑嫩爽口 美食做法 第3张


  2.第二点准备33度左右的温开水,鸡蛋和水的比例是1:1.5,记住一定要用温水,用温开水蒸出的鸡蛋羹滑嫩并且没有气泡。水的比例也很重要,水多了鸡蛋蒸出来不成形,水少了蒸出来又会老,口感非常不好。再次搅拌均匀后用过滤网把鸡蛋液过滤一遍,过滤后蒸出的鸡蛋羹才会更加鲜嫩没有小孔。

  

蒸鸡蛋羹用冷水还是热水?很多人不知道,记住这4步,滑嫩爽口 美食做法 第4张


  3.我们提前开火先把蒸锅里的水烧开,第三点蒸鸡蛋羹一定要用开水上锅蒸。冷水上锅蒸,温度达不到的情况下口感就会变老,锅内受热不均匀,蒸出的鸡蛋羹会影响美观。

  

蒸鸡蛋羹用冷水还是热水?很多人不知道,记住这4步,滑嫩爽口 美食做法 第5张


  4.第四点最重要的一步就是蒸的过程中上面要扣上一个盘子,防止水蒸汽滴入碗中,然后再盖上盖子,转中火蒸10分钟左右即可出锅。这个时候不宜开大火,大火会使鸡蛋羹口感变硬,产生蜂窝状。

  

蒸鸡蛋羹用冷水还是热水?很多人不知道,记住这4步,滑嫩爽口 美食做法 第6张


  6.蒸好后先不要急着取出来,关火后先焖3分钟,3分钟后再取出来。用小刀横着竖着各划几刀,这样方便鸡蛋羹更容易入味,往里面加入香油、蒸鱼豉油,最后撒上葱花点缀一下。

  

蒸鸡蛋羹用冷水还是热水?很多人不知道,记住这4步,滑嫩爽口 美食做法 第7张


评论列表暂无评论
发表评论取消回复
×
选择打赏方式:

打赏

打赏

打赏

多少都是心意,感谢支持!

×
选择分享方式: