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入夏必吃的美味!一焯一拌就搞定,爽脆消暑,每次做都不会剩下

  原标题:入夏必吃的美味!一焯一拌就搞定,爽脆消暑,每次做都不会剩下

  天气已经越来越热了,胃口也变得越来越差了,这时候总是想吃一些爽口的食物,说到这类食物,小编第一时间想到的是“凉菜”!

  

入夏必吃的美味!一焯一拌就搞定,爽脆消暑,每次做都不会剩下 美食做法 第1张


  大家可能发现,夏天在全国各地无论能看到凉菜的身影,这说明了凉菜是老少咸宜的美味食物。下面一起来看看:

  一、凉拌豆腐丝

  材料:豆腐皮 2张,胡萝卜 半根,香菜 3颗,盐 1克,鸡精 1克,糖 2克,味极鲜 2勺,白醋 1勺,料油(洋葱,生姜,花椒,八角,) ,蒜 3瓣,食用碱面 1克

  1、豆腐皮开水煮一下,放一点盐和碱面,胡萝卜丝稍微焯一下至断生即可捞起。

  2、豆腐皮切丝,加入焯水的胡萝卜,放入蒜末,盐,味极鲜,搅拌均匀

  

入夏必吃的美味!一焯一拌就搞定,爽脆消暑,每次做都不会剩下 美食做法 第2张


  3、锅中放入玉米油,加入洋葱,姜,花椒,八角炸香,然后捞出料,油趁热浇在蒜末上,放入香菜,加入白醋和白糖,搅拌均匀

  4、装盘,撒上香菜,一道减肥低脂好吃,蛋白质丰富的凉菜就做好了。

  

入夏必吃的美味!一焯一拌就搞定,爽脆消暑,每次做都不会剩下 美食做法 第3张


  PS:能吃辣可以切点小米辣和蒜放在一起,加碱煮出来的豆皮不干,不硬,口感更好,至于糖加不加就看个人口味了。

  二、凉拌莴笋丝

  这道菜我家经常做,这次分享给新手小白们,这里配料里的适量少许,我是真没量过,全凭多年的实战经验来的,如果拌的时候觉得自己没把握,可以每样少放一点,一边拌一边尝,适合自己口味就好了!

  材料:莴笋 2根,大蒜 3瓣,糖 适量,醋 适量,盐 适量,香油 少许,花椒油 少许,红辣椒或胡萝卜 1/4个

  

入夏必吃的美味!一焯一拌就搞定,爽脆消暑,每次做都不会剩下 美食做法 第4张


  1、青笋2根,去皮,这个东西去这种硬皮特别好用,建议家里都备一个,去冬瓜皮也很好使,然后将一根青笋切成三段,清水洗净,先切成片再切成丝

  2、切好后洒上2小勺盐,搅拌均匀,大概淹10分钟左右,淹出水来,再将淹出的水倒掉,再用凉开水洗两次,最后将青笋和红辣椒或胡萝卜一起再泡水10分钟,然后全部捞出,控干水份,放入一个干净的容器里。

  

入夏必吃的美味!一焯一拌就搞定,爽脆消暑,每次做都不会剩下 美食做法 第5张


  3、大蒜三瓣,刀拍切碎或者用切蒜器弄成碎沫,放在青笋上,依次加入糖、醋、盐、花椒油、香油,用你发财的左手一起拌均匀就可以开吃了。

  三、凉拌鱼皮

  材料:鱼皮 500克,香油 5勺,盐 10克,陈醋 5勺,糖 20克,酱油 5勺,香菜 2根,蒜 3瓣,花生米炸好的 200克,小米辣 5粒,芝麻油 适量,料酒 少量,姜 3片切丝,冰水一盆。

  1、鱼皮我是从网上买现成的,回来洗净,开水加姜葱焯10-15秒捞起立即用冰水浸泡大概15分钟,捞起来用厨房纸吸干水分,切条备用。

  

入夏必吃的美味!一焯一拌就搞定,爽脆消暑,每次做都不会剩下 美食做法 第6张


  2、把所有材料准备好把鱼皮捞起来放进大盘拌均匀就可以开动,材料根据自己口味去调就可以了。够简单了吧。

  凉拌酸辣鱼皮我超爱吃,凉涔涔的鱼皮与黄灿灿的姜丝纵横交织,冰凉爽脆,配料也是恰到好处,脆脆酸酸辣辣,“爽中带滑,滑中带香”,微辣,滋味难忘。


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