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鲜嫩无比的几道家常菜,有荤有素,好吃入味,家人吃的津津有味

  原标题:鲜嫩无比的几道家常菜,有荤有素,好吃入味,家人吃的津津有味

  

鲜嫩无比的几道家常菜,有荤有素,好吃入味,家人吃的津津有味 美食做法 第1张


  爆炒猪肝

  食材:猪肝,胡萝卜,黄瓜,调料:料酒,酱油,葱姜蒜

  做法:

  1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好,时间来不及了,我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝,直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

  2、切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。

  3、胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。

  

鲜嫩无比的几道家常菜,有荤有素,好吃入味,家人吃的津津有味 美食做法 第2张


  蒜香烩肥肠

  食材:肥肠;葱;姜;蒜;高汤 ;料酒 ;鸡精 ;酱油;盐;湿淀粉

  做法

  1.肥肠斜刀切成片,用开水氽透

  2.葱姜蒜炝锅 加高汤 料酒 鸡精 酱油调色 盐

  

鲜嫩无比的几道家常菜,有荤有素,好吃入味,家人吃的津津有味 美食做法 第3张


  烤箱版酸辣烤鱼

  食材:草鱼2斤;洋葱1个;豆瓣酱1勺;小米辣椒若干;酸辣椒若干;长青椒若干;酸萝卜1-2个;泡菜花椒适量;姜适量片;大蒜半个;大葱半根;葱数根

  做法:

  1、姜洗净切片,葱洗净成葱结。草鱼从背部破开,清洗干净,鱼身切花刀,加盐,料酒,鱼肚放姜片,葱结腌制半小时以上备用。

  2、腌鱼过程中准备调料及配菜,所有需要清洗的材料清洗干净。大蒜拍扁去皮,辣椒切段,洋葱切条,酸萝卜切约小指粗的条。

  3、烤箱200°C预热,烤盘铺油纸或锡纸,表面刷一层油,鱼身也刷一层油,可以多刷一点,不会粘,鱼身也容易变焦,中层烤15-20分钟。

  4、热锅冷油(多放油),油热后转小火将姜蒜炒出香味下洋葱继续炒,洋葱变软后放小米椒,酸辣椒,泡花椒炒出香味,再倒入青辣椒,豆瓣酱继续翻炒。这个过程用小火将调料的香味炒出来。

  5、素菜配菜,我买了藕片,土豆,茄子,香菇。荤菜有脆骨,鱿鱼须,火腿肠,鸡中翅。鱼皮泛黄,能看到鱼肉已经熟了,从烤箱中取出,烤箱长通状态保温。

  

鲜嫩无比的几道家常菜,有荤有素,好吃入味,家人吃的津津有味 美食做法 第4张


  黄豆鸡脚

  主料:鸡脚15只、黄豆60克

  辅料:大蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、葱3小棵、姜5片、花椒1小撮、盐3小勺、桂皮2段、食用油适量、红烧酱油3大勺、酱豆腐1块、水适量、

  做法

  1、黄豆提前用温水浸泡半小时,葱白切段,剩下切葱花,姜切片

  2、鸡脚洗净用开水煮熟后捞出,放凉水冲洗后浸泡10分钟,捞出

  3、锅内烧热油,倒入大料和花椒炒香,倒入鸡脚翻炒几下

  4、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均匀

  5、然后将所有鸡脚倒入高压锅

  6、加入和鸡脚水平的水,和所有调料

  7、盖锅炖煮30分钟,高压锅放气释放压力,起锅盖,将鸡脚捞出装盘


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