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40款不同菜肴精选,味道多样好吃不腻,一起为家人做几道下饭菜吧

  原标题:40款不同菜肴精选,味道多样好吃不腻,一起为家人做几道下饭菜吧

  口水鸡

  

40款不同菜肴精选,味道多样好吃不腻,一起为家人做几道下饭菜吧 美食做法 第1张


  用 料:三黄鸡半只、香葱适量、辣花生适量、熟白芝麻适量、姜适量、蒜适量

  做 法:1、将三黄鸡焯水备用。

  2、将焯水后的三黄鸡放入汤锅中,倒入适量的清水。然后放入2勺料酒、几根香葱、几片姜、十几粒花椒。大火烧开后转中火煮20分钟,然后再焖5分钟。(全程最好不要揭盖。)

  3、把鸡捞出来,放到提前准备好的冰块水中。(用冰水把鸡肉激一下,可以让鸡肉更有弹性,口感更好。

  4、把剩下的香葱切末、蒜切末、花生碾碎备用。

  5、开始准备料汁。锅中倒入适量的油,油热后将花椒放入锅中爆出香味。

  6、将花椒带油一起倒入放有辣椒粉的碗中,制成辣椒油备用。(辣椒和花椒的量可随自己的口味来放。)

  7、将辣椒油过滤,留下红亮的油备用。

  8、往辣椒油中依次放入1勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、少许蒜末搅拌匀均。

  9、将鸡肉剁成块放入碗中。

  10、将料汁倒到鸡肉上,然后撒上花生碎、白芝麻、香葱碎即可上桌。

  秋葵炒蛋

  

40款不同菜肴精选,味道多样好吃不腻,一起为家人做几道下饭菜吧 美食做法 第2张


  材料:秋葵;鸡蛋;盐;

  做法:

  1、秋葵洗净后,切去根部。再把秋葵切成 一厘米厚的段。 漂亮的五角星断面好漂亮!准备一个鸡蛋。

  2、热锅、倒油,鸡蛋打散后,下锅炒成小块。盛出。再倒入少许油,下入秋葵,翻炒2分钟。加入炒好的鸡蛋,以盐调味,翻炒均匀即可出锅。

  香菇蒸鸡

  

40款不同菜肴精选,味道多样好吃不腻,一起为家人做几道下饭菜吧 美食做法 第3张


  材料: 鸡翅300克, 鲜香菇120克, 泡发木耳100克,火腿200克,盐1/2茶匙, 生抽2茶匙, 料酒1/2茶匙, 胡椒粉1/2茶匙, 糖1/2茶匙, 味精1/4茶匙, 橄榄油2茶匙, 香油1汤匙, 姜片2-3片, 葱花1汤匙.

  做法:

  1. 鸡翅洗净,擦干, 剁开为二. 香菇洗净沥干, 横片为二(如果香菇大且厚, 可以片3-4厚片). 泡发的木耳撕成小朵.(所有食材尺寸差不多一致)

  2. 锅中烧开水,下入木耳和香菇, 焯煮三分钟, 捞出用凉水冲干净, 沥干.

  3. 将鸡翅, 香菇和木耳放入大碗里, 加入盐, 生抽, 料酒, 胡椒粉, 糖和味精,抓匀, 最后倒入橄榄油, 抓匀, 腌制30分钟.

  4. 火腿切7mm左右的厚片, 一片切四块.

  5. 按''鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅''的顺序在深碗里将所有食材排好(或随意摆放也可以).

  6. 大火烧开蒸锅后, 将碗放入, 大火蒸13分钟左右.

  7. 取出, 撒上葱花, 烧热香油, 浇在葱花上, 即可

  芹菜炒猪肝

  

40款不同菜肴精选,味道多样好吃不腻,一起为家人做几道下饭菜吧 美食做法 第4张


  做法:1、将猪肝洗净,切成3厘米厚的小块,用开水焯一下,加适量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料,腌渍浸泡。

  2、芹菜洗净,切成5-6厘米长的段,用开水烫一下即捞出,沥出水分。

  3、烧热锅,下入油,以猛火烧热,下猪肝煸炒,再加芹菜段炒,加入盐、胡椒粉和生姜汁炒匀。

  腊味炒糯米饭

  

40款不同菜肴精选,味道多样好吃不腻,一起为家人做几道下饭菜吧 美食做法 第5张


  1.把糯米和普通大米混在一起,洗好,浸泡一下。

  2.加水,电饭锅开煮。(水不用加太多,刚刚浸过米高1厘米即可)

  3.腊肉,腊肠,切小块备用

  4.冬菇发泡、切条,红葱头切末,干贝、虾米洗净沥干水

  5.热油锅,将腊肉、腊肠以小火爆香

  6.再把虾米、干贝、香菇丁、红葱末放下去一齐炒香

  7.加入煮好的糯米饭,以小火炒至米粒呈现松散状

  8.调上适量的鲜酱油,炒拌均匀(若拌米饭的过程有难度,可先熄掉火,搅拌均匀再开火)

  清炒荷兰豆

  

40款不同菜肴精选,味道多样好吃不腻,一起为家人做几道下饭菜吧 美食做法 第6张


  用料荷兰豆180g;蒜蓉;盐

  做法

  1.荷兰豆掐头去筋洗净备用,开水淖荷兰豆,加淡盐水和少量的油能够保持荷兰豆的清脆哦

  2.待荷兰豆变色即可起锅,热油锅爆香蒜蓉

  3.快速翻炒,洒上盐,起锅

  酱烧鸭腿

  

40款不同菜肴精选,味道多样好吃不腻,一起为家人做几道下饭菜吧 美食做法 第7张


  材料:鸭边腿2个、豆豉酱1勺、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒粒、米酒、老抽、盐。

  做法:1.首先将鸭边腿划上一字花刀、姜切片、葱打成结、蒜子切开。

  2.锅中放入油,下入鸭边腿,煎至两面金黄,装出。

  3.锅留底油,加入少许豆豉酱、干辣椒、花椒煸香,再倒入小半锅清水,淋入适量老抽、米酒,加入姜片、葱结、蒜子、八角,煮开。

  4.再将鸭腿倒入锅中,盖上锅盖,小火煮四十分钟,然后加一勺盐调味,即可。

  大烧豆腐

  

40款不同菜肴精选,味道多样好吃不腻,一起为家人做几道下饭菜吧 美食做法 第8张


  食材:老豆腐1块、青椒1个、红椒半个、秀珍菇适量、木耳少许、色拉油适量、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、盐少许、鸡精少许

  做法 :

  1、豆腐切三角块备用。

  2、豆腐用厨房纸吸干表面水,油温五成热下锅煎。

  3、煎至两面金黄捞出控油。

  4、木耳用温水泡发备用。

  5、青红椒切小块,秀珍菇洗净备用。

  6、起锅倒入小半碗水,加入少许水淀粉大火烧开。

  7、加入一勺豆瓣酱。

  8、加入木耳大火翻炒。

  9、倒入青红椒块,秀珍菇,继续翻炒。

  10、倒入蚝油,生抽,少许盐,鸡精翻炒入味。起锅装盘。

  醋溜豆芽

  

40款不同菜肴精选,味道多样好吃不腻,一起为家人做几道下饭菜吧 美食做法 第9张


  材料:绿豆芽、青椒、花椒、葱、蒜、油、盐、白糖、味精、醋。

  做 法:1、豆芽用沸水快速焯一下,捞出在凉水中浸泡,捞出,将水分控干备用。

  2、青椒切丝,蒜拍碎,葱切段。

  3、 锅内放油烧热,将花椒炸焦,去掉花椒,放葱丝炝锅。

  4、放入绿豆芽,加精盐、白糖、醋翻炒几下。

  5、然后放青椒、蒜翻炒片刻,加味精拌匀即可出锅。

  凉拌苦菊菜

  

40款不同菜肴精选,味道多样好吃不腻,一起为家人做几道下饭菜吧 美食做法 第10张


  做法:1.把苦菊择干净用凉水洗净,在用凉水浸泡十分钟。

  2.控干水份的苦菊用手从中间断开

  3.大蒜剁碎放入碗中

  4.蒜碗中按自己的口味加入适量的盐、鸡精、白糖、米醋、海鲜酱油、和香油,用勺子搅拌均匀。

  5.把酱汁和米椒倒入苦菊盆中抓拌均匀

  清蒸鲈鱼

  

40款不同菜肴精选,味道多样好吃不腻,一起为家人做几道下饭菜吧 美食做法 第11张


  食材:鲈鱼1条、蒸鱼豉油3勺、食用油适量、料酒适量、生抽1-2勺、白糖少许、葱姜适量、盐适量。

  做法:

  1.鱼去除内脏,清洗干净,葱切段、姜切丝。

  2.鱼身片几刀,鱼肚里塞少许葱白姜丝,外表抹上盐和料酒腌制10分钟 。

  3.锅中加入适量清水,烧开后,再将鱼放进来,大火蒸6-8分钟。

  4.蒸鱼的时间调制酱汁:生抽+蒸鱼豉油+糖调匀待用

  5.蒸好的鱼会有部分汤汁,倒掉。把姜丝与葱段平铺在鱼身上

  6.热锅入油烧开,有青烟冒出即可,将滚油从头到尾淋在鱼身上,并迅速将料汁以同样方法淋入。

  泡椒鸡爪

  

40款不同菜肴精选,味道多样好吃不腻,一起为家人做几道下饭菜吧 美食做法 第12张


  做法1、准备鸡爪、泡椒、糟卤、葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、糖、醋、盐、料酒。

  2、鸡爪洗净去指甲,切开,先一分为二,再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味。糟卤、姜条、泡椒、盐、糖、醋、混合,盐一茶匙,糖两茶匙,醋一汤匙。

  3、卤料煮开,倒入鸡爪,水开倒一汤匙料酒,一茶匙盐,煮十到十二分钟。用冷水洗净后,十分钟换一次水,泡两个小时,鸡爪控干水,泡进调好的汁水中即可,五个小时以上就可以吃了。

  扇贝粉丝

  

40款不同菜肴精选,味道多样好吃不腻,一起为家人做几道下饭菜吧 美食做法 第13张


  食材:扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

  做法:

  1. 将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

  2. 把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上。

  3. 把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出。

  4. 锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。

  蒜苗炒腊肉

  

40款不同菜肴精选,味道多样好吃不腻,一起为家人做几道下饭菜吧 美食做法 第14张


  材料:腊肉180公克,蒜苗200公克,辣椒1根,蒜仁2粒,酱油1大匙,细砂糖1/2茶匙,料酒1茶匙,香油1茶匙

  做法

  1.腊肉蒸约10分钟,至熟后去皮切薄片;蒜苗切斜片;辣椒、蒜仁切碎。

  2.热锅,加入少许油,小火爆香蒜碎、辣椒碎后,加入作法1的腊肉,略煸炒约10秒后,再加入蒜苗及酱油、细砂糖、料酒,大火快炒约20秒,起锅前洒上香油即可。

  豇豆炒肉末

  

40款不同菜肴精选,味道多样好吃不腻,一起为家人做几道下饭菜吧 美食做法 第15张


  用料:豆角 500克、猪肉碎 200克、小米椒 5克(不吃辣可不放)、大葱 大蒜 适量、生抽 1勺、糖 1勺、老抽 适量、淀粉 1勺、料酒 1勺、盐 适量、植物油 适量;

  做法

  1.1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟;豆角切成丁;葱 蒜 小米椒 切成丁;

  2.锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色;然后盛出备用;

  3.锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味;

  4.把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水,一定要一点一点地放 一定要少量多次加入, 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。

  5.豆角成熟之后 加入之前炒好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀;

  6.出锅之前可加少许鸡精;

  胖面

  

40款不同菜肴精选,味道多样好吃不腻,一起为家人做几道下饭菜吧 美食做法 第16张


  1.将盐,味精,香油,辣椒油混合,然后捞入面条碗中的新鲜汤中。

  2.将淡水加到锅中煮沸。加入面条并煮熟,倒入实践1中制成的调味碗中,倒入煮熟的肥肠,撒上煮熟的白芝麻和葱。

  蒸粉丝丝瓜

  

40款不同菜肴精选,味道多样好吃不腻,一起为家人做几道下饭菜吧 美食做法 第17张


  材料:丝瓜一根,大蒜一头,火锅粉丝一捆,小米椒适量(可省略),生抽一勺,素蚝油一勺

  做法:1、将粉丝事先放入温水中泡软。将丝瓜洗净去皮。

  2、在丝瓜上切蓑衣花刀,先从一侧如图斜切,底部不要切断。(为防止切断,可在丝瓜底下垫上一双筷子)

  3、将丝瓜翻面,在另一面用同样的方法斜切。

  4、切好的丝瓜。

  5、将粉丝放入温水中泡软后放入盘中。

  6、将切好的丝瓜盘在粉丝上。

  7、蒜切成蒜蓉。

  8、小米椒剁碎备用。

  9、锅内放适量油,烧至五成热时调小火,放入蒜蓉爆出香味。

  10、关火后加入小米椒,调入生抽、素蚝油,加入少量清水拌匀。

  11、将制作好的料汁淋在盘中。

  12、锅内烧开水,放入丝瓜蒸10-15分钟即可。

  蒜苗豆氏回锅肉

  

40款不同菜肴精选,味道多样好吃不腻,一起为家人做几道下饭菜吧 美食做法 第18张


  做法:1.备好材料,把蒜苗洗干净切斜刀备用,肉洗净

  2.锅加少许水加几片姜,把洗干净的五花肉煮熟

  3.煮熟的五花肉切成薄片,切的时候要顺着瘦肉切,炒出来的回锅肉更好看

  4.锅里放少许油,先放几颗花椒,再把五花肉倒入锅里煸出油

  5.放几片姜,豆氏,糖,蒜白,加一点盐,鸡精翻炒,(豆氏是有盐的,所以加盐加一点点就可以了)

  6.最后把蒜叶倒入翻炒均匀,加生抽,味精提味

  丝瓜蒸香肠

  

40款不同菜肴精选,味道多样好吃不腻,一起为家人做几道下饭菜吧 美食做法 第19张


  食材:丝瓜 2根、香肠 1根、生抽酱油 2调羹、食用油 1调羹

  做法:

  1.准备材料:丝瓜2根洗净刨去外皮;香肠1根(广式苏式等皆可);丝瓜切成一口大的块状。放入碗中。香肠切薄片,铺在丝瓜块上。

  2.不必上下翻匀,保持这个状态即可。淋上约2勺(家用瓷调羹)生抽酱油,以及约1勺食用油,均匀地淋在表面。(不要加老抽酱油和盐,会太咸)

  3.最后撒上少许葱末和虾干(没有可不放),蒸锅中水烧热后,将碗放入蒸15分钟即可。简单便利零失败,无需过多调料,香肠的咸香衬托出柔嫩丝瓜的甜美。

  4.蒸制后丝瓜体积缩小,自然产生汤汁,此菜也可作为一道汤羹。

  五花肉炒腐竹

  

40款不同菜肴精选,味道多样好吃不腻,一起为家人做几道下饭菜吧 美食做法 第20张


  食材:五花肉,腐竹,青红椒、少许酱油,葱,姜,蒜末,盐,糖

  做法:

  1、锅先烧热,放勺冷油,烧热后放五花肉肉片,中火煸至边角发黄油基本渗出后,少许酱油翻炒后,放葱、姜、蒜末;

  2、煸出香味后,放配菜,转大火,略调盐、糖;再放腐竹,翻炒至蔬菜断生即可。

  茶树菇炒肉片

  

40款不同菜肴精选,味道多样好吃不腻,一起为家人做几道下饭菜吧 美食做法 第21张


  食材:新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml

  做法:

  1、准备好所有原料;茶树菇洗净去掉老根部,放入淡盐水中浸泡片刻,五花肉切成0.3厘米厚的片。

  2、浸泡后的茶树菇,用清水冲洗后沥干,用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开,放入茶树菇,待水再次烧开时,将茶树菇捞出,沥干水分。

  3、热锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后,放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味,放入五花肉片,中大火煸炒至肉色变白。

  4、放入茶树菇炒至断生,放盐、糖炒入味,倒进老抽上色;最后淋入;香油,撒一小把黑芝麻,盛盘。

  陈皮鸭

  

40款不同菜肴精选,味道多样好吃不腻,一起为家人做几道下饭菜吧 美食做法 第22张


  材料:鸭子1只;陈皮10克;冰糖30克;料酒1大匙;生姜5片;大茴香4瓣;小茴香1小匙;肉桂2小片;生抽1大匙;老抽1/2大匙;

  做法:1.鸭子洗净剁成小块,锅里水烧开,入鸭块焯烫一下,捞出洗净。所需香料大茴香、小茴香、肉桂、陈皮、生姜、碎冰糖准备好。把洗净的鸭块放入冷水锅中,放入大茴香、小茴香、一半陈皮、肉桂、生姜,大火烧开。烧开后加入料酒,再转中火烧20分钟。捞出鸭肉沥干水分。锅里放入油、碎冰糖,小火加热。

  2.边加边不停地搅拌,直到冰糖化为棕色。加入余下的一半陈皮和鸭块,翻炒均匀。加入1小碗水、生抽、老抽中小火焖20分钟至水分收干,即可盛出。

  豆豉蒸排骨

  

40款不同菜肴精选,味道多样好吃不腻,一起为家人做几道下饭菜吧 美食做法 第23张


  材料: 排骨 适量、生粉 适量、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、辣椒 适量、蒜头 适量、豆鼓 适量、糖 适量;

  做法:1.首先把排骨切好,洗干净沥干水备用。然后把豆鼓、蒜头、辣椒切好备用。加入一小勺生粉,勺子和咖啡勺差不多大小。然后搅拌均匀。

  2.加入适量料酒,大概一小勺这样子,主要是去除排骨的味道,然后搅拌均匀。然后依次加入生抽、老抽、糖。生抽大概淋过排骨就好,老抽如图,一点就好,主要是上色。

  3.然后加入辣椒,这款辣椒酱和现剁的辣椒很像,而且有点辣味,很好吃!没有的就用指天椒代替即可,一样的好吃!把切好的豆鼓和蒜头加入搅拌均匀即可。

  4.搅拌好了,可以蒸了。我是放电饭煲一起蒸的,大概15分钟左右。如果用锅蒸,水开之后放下锅蒸,大概8-10分钟左右!具体看量。出锅了!香喷喷,绝对可以干掉两碗饭,赶快来试试吧!简单又方便。

  五花肉干锅茶树菇

  

40款不同菜肴精选,味道多样好吃不腻,一起为家人做几道下饭菜吧 美食做法 第24张


  食材:五花肉;茶树菇;配菜;青椒;调料;姜;蒜;干辣椒;生抽;盐;鸡精;油

  做法

  1.五花肉切片,姜蒜切细,青椒切丝,茶树菇提前用水泡发。

  2.热锅热油,放入五花肉翻炒至微焦,加生抽翻炒,然后留油把五花肉捞出备用。

  3.再倒一部分油在锅中,油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。

  4.然后放入茶树菇、盐翻炒,茶树菇时间要炒得稍微久一些,茶树菇是泡发的,内部含有水分,要把水分炒干。

  5.茶树菇炒差不多时,加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右,即可出锅啦。

  香芹炒木耳

  

40款不同菜肴精选,味道多样好吃不腻,一起为家人做几道下饭菜吧 美食做法 第25张


  材料:黑木耳,香芹,蒜头,红尖椒

  做法

  1、蒜、红尖椒、香芹备好,木耳泡发,焯水断生。

  2、锅中放油,小火加热,放入蒜粒炒出香味。

  3、再放红椒丝和芹菜,加白糖、醋,大火翻炒。

  4、最后加木耳,撒盐翻炒均匀,出锅。

  木耳炒腰花

  

40款不同菜肴精选,味道多样好吃不腻,一起为家人做几道下饭菜吧 美食做法 第26张


  食材:猪腰2只,木耳适量,青辣椒1个,红辣椒1个,大葱1根,姜8片,大蒜适量、料酒1勺,白醋1汤匙,酱油4汤匙,糖1汤匙,盐少许,生粉1汤匙

  做法

  1、猪腰对半切,清掉里面的东西,加点白酒和盐搓洗,切花,再换几次水泡半小时。

  2、煮一锅开水,焯熟木耳,捞起备用。再用同一锅水,烫一下猪腰,捞起,加调料腌10分钟。

  3、热锅加油,加入蒜末、姜片爆香,再加入腰花炒至变色,上碟备用。放黑木耳炒,淋酱油拌匀,盖上锅盖焖一小会儿,加大葱,再把腰花混入翻炒两下即大功告成。

  尖椒肥肠

  

40款不同菜肴精选,味道多样好吃不腻,一起为家人做几道下饭菜吧 美食做法 第27张


  食材:肥肠400克、尖椒3个、大蒜、植物油、料酒、酱油、水淀粉、胡椒粉、精盐、味精

  做法

  1、肥肠剖开,切段,放入开水锅中煮透,捞出控净水分

  2、尖椒切片;大蒜剥皮,切成末

  3、将植物油烧热,把肥肠、尖椒同时下锅稍炸后捞出

  4、余油爆香蒜末,烹入料酒、酱油,把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中烧开

  5、水淀粉勾芡倒入,烧熟即可

  酱香排骨

  

40款不同菜肴精选,味道多样好吃不腻,一起为家人做几道下饭菜吧 美食做法 第28张


  做法:

  1.排骨加入姜丝、料酒,用手抓匀腌制半小时。

  2.打入蛋黄液、生粉,继续抓匀。

  3.锅中加适当油,爆香蒜粒,姜丝,加入排骨煎至两面金黄。

  4.顺次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁。

  5.最后挤少量柠檬汁调味便可。

  干煸肥肠

  

40款不同菜肴精选,味道多样好吃不腻,一起为家人做几道下饭菜吧 美食做法 第29张


  食材:猪大肠500克、洋葱1个、柿子椒1个、葱2根、姜1小块、老抽1汤匙、生抽2汤匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2个、桂皮1段、香叶2片、白糖1茶匙、食盐2茶匙、干辣椒1把

  做法:

  1、肥肠入锅,加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖,卤煮40-60分钟;

  2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了,捞出;

  3、卤好的肥肠切块,放入锅中,不加油小火干煸;

  4、煸至肥肠表皮微卷发黄,并且出油,盛出待用,锅中留底油,放入洋葱块翻炒;

  5、翻炒至洋葱变软,将洋葱移到锅边,放入葱姜蒜、干辣椒段炒香

  6、放入肥肠和青椒翻炒,最后加1茶匙盐调味即可。

  锅巴土豆

  

40款不同菜肴精选,味道多样好吃不腻,一起为家人做几道下饭菜吧 美食做法 第30张


  材料:土豆250克、小辣椒两根、盐3克、葱花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克;

  做法1.土豆洗净去皮,切成块后盖上保鲜膜,入蒸锅蒸熟,小米辣用剪刀剪成碎粒;

  2.炒锅中放入油,烧至六成热,放入土豆用小火煎,一直煎到外皮变得焦黄,香脆。注意尽量每一面都煎到;

  3.土豆煎得差不多的时候,将锅里多余的油倒出不用;

  4.将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀,装盘后在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了

  卤鸡翅尖

  

40款不同菜肴精选,味道多样好吃不腻,一起为家人做几道下饭菜吧 美食做法 第31张


  食材:鸡翅尖300克。酱油,姜片,蒜片,白糖各15克,大料,桂皮,干辣椒各5克,卤水适量。

  做法:

  1、鸡翅尖洗干净

  2、氽水之后,热锅下油,倒进姜片和蒜头卤鸡翅尖卤鸡翅尖爆香,接着把鸡翅尖也倒进去,翻炒到金黄色。

  3、倒入卤汁,生抽,老抽,盐,糖,还有加一点点水!水沸腾之后,就小火慢慢卤制一个小时就可以了。

  素炒西蓝花

  

40款不同菜肴精选,味道多样好吃不腻,一起为家人做几道下饭菜吧 美食做法 第32张


  做法1.西蓝花切小块,用清水冲洗表面,再撒入适量的盐浸泡十分钟

  2.捞出备用再撒入适量盐备用,锅中加入清水烧开

  3.待水开,倒入西蓝花,可再撒一点盐,焯一分钟

  4.焯好后捞出

  5.蒜切粒

  6.锅中加入少量油,放入蒜粒爆香

  青椒酿肉

  

40款不同菜肴精选,味道多样好吃不腻,一起为家人做几道下饭菜吧 美食做法 第33张


  做法:1、将青椒切对半,并将中间的籽清除。

  2、将镶肉的材料在一个大碗里搅拌混合。推荐使用汤匙搅拌混合,较不会因为手的温度而使绞肉内的油脂融化。

  3、混合后用汤匙将绞肉塞满青椒。

  4、并在表面撒上面粉。

  5、在平底锅内倒入一些沙拉油,将青椒放入中火煎。

  6、两面都煎至变色。

  7、将青椒镶肉翻回正面,盖上锅盖闷烧5分钟。

  8、5分钟后,用筷子或竹签戳一下确认中间熟了没,如果熟了就取出装盘。

  9、接着做酱汁,将酱汁材料倒入刚刚煎青椒的平底锅,煮至冒泡。

  10、接着将酱汁淋在青椒上就完成了!带便当也很方便喔!

  肉末炖宽粉

  

40款不同菜肴精选,味道多样好吃不腻,一起为家人做几道下饭菜吧 美食做法 第34张


  做法1.食材处理:宽粉提前用热水泡软,五花肉洗净切成肉末,小米辣切末,适量的葱姜蒜和香菜末。

  2.热锅热油先放入切好的肉末翻炒,把肉末翻炒变色后再放入葱姜蒜调味,然后倒入适量的老抽上色。

  3.把肉末翻炒上色后往锅中倒入适量的清水,然后把泡软的宽粉放入锅中炖。

  4.锅中水煮开后往锅中放入适量的盐、味精、味极鲜、白糖调味,再把小米辣放入锅中,炖熟出锅撒上香菜即可。

  木耳炒腰花

  

40款不同菜肴精选,味道多样好吃不腻,一起为家人做几道下饭菜吧 美食做法 第35张


  食材:猪腰2只,木耳适量,青辣椒1个,红辣椒1个,大葱1根,姜8片,大蒜适量、料酒1勺,白醋1汤匙,酱油4汤匙,糖1汤匙,盐少许,生粉1汤匙

  做法

  1、猪腰对半切,清掉里面的东西,加点白酒和盐搓洗,切花,再换几次水泡半小时。

  2、煮一锅开水,焯熟木耳,捞起备用。再用同一锅水,烫一下猪腰,捞起,加调料腌10分钟。

  3、热锅加油,加入蒜末、姜片爆香,再加入腰花炒至变色,上碟备用。放黑木耳炒,淋酱油拌匀,盖上锅盖焖一小会儿,加大葱,再把腰花混入翻炒均匀即大功告成。

  干锅猪尾

  

40款不同菜肴精选,味道多样好吃不腻,一起为家人做几道下饭菜吧 美食做法 第36张


  材料:猪尾3根、洋葱1个、韭菜50克、郫县豆瓣、花椒、干辣椒、蒜片、姜片、老抽少许、鸡精、少许醋

  做法

  1、猪尾洗净煮熟,(煮的时候要放点老姜、料酒)捞出切成节。

  2、洋葱洗净切成粗丝、韭菜洗净切成长节、辣椒切节。

  3、热油锅下猪尾、料酒翻炒哈,就放姜片、蒜片、花椒、豆瓣、辣椒、一起炒香后,再放洋葱和韭菜翻炒至熟,起锅时放鸡精和醋即可。

  酸辣鸭血

  

40款不同菜肴精选,味道多样好吃不腻,一起为家人做几道下饭菜吧 美食做法 第37张


  食材:鸭血2块、郫县豆瓣酱2勺、花椒一小撮、干辣椒一小撮、蒜瓣3个、酸菜一小碗、姜丝少许

  做法:

  1、热油爆香姜丝蒜片,放入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香。

  2、放入酸菜,鸭血,加水炖煮。煮到鸭血滚烫入味,视口味加盐。

  3、撒一点香菜,点缀花椒即可。

  萝卜干炒腊肉

  

40款不同菜肴精选,味道多样好吃不腻,一起为家人做几道下饭菜吧 美食做法 第38张


  食材:腊肉、萝卜干、干辣椒、豆豉、白糖、青蒜。

  做法:1、用水泡萝卜。

  2、把腊肉入锅加清水煮五分钟左右,去除皮上油污,清洗干净。

  3、把腊肉入蒸锅蒸十分钟。晾凉,切片(厚度适中)。 切丁,干辣椒切段,青蒜切段。

  4、放适量油下锅,中火,待油六七成热,放入辣椒、豆豉炒出香味。

  5、腊肉翻炒,至出油。放入萝卜丁翻炒入味(记得加点水)。

  6、放入青蒜炒一下,接着放少许酱油、少许白糖即可出锅

  香烤蜜汁鸡翅

  

40款不同菜肴精选,味道多样好吃不腻,一起为家人做几道下饭菜吧 美食做法 第39张


  1.鸡翅洗净,反面切4刀

  2.所有调料和蜂蜜一起调成蜜汁

  3.蜜汁淋入鸡翅中,抓匀

  4.放入保鲜袋中腌制过夜

  5.把腌制好的鸡翅放入烤盘,淋入蜜汁

  6.翅尖用锡纸包好

  7.烤炉230度预热10分钟

  8.鸡翅放入烤箱,上下火200度

  9.正反面各烤15分钟,最后上色3分钟

  椒盐豆腐

  

40款不同菜肴精选,味道多样好吃不腻,一起为家人做几道下饭菜吧 美食做法 第40张


  1.豆腐事先放到淡盐水里浸泡约半小时。

  2.然后将豆腐切成等大的块状

  3.盐、老抽、陈醋、鸡精、番茄酱、辣椒末、白糖、清水、淀粉和花椒粉调成汁。

  4.锅中倒入适量油烧热放入切好的豆腐块。

  5.煎到四周金黄后盛出备用。

  6.锅中留底油,加入调好的糖醋汁。

  7.煮到汤汁变浓倒入煎好的豆腐。


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