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朋友来家里做客,下酒下饭解馋,简单易学,家宴请客都有面

  原标题:朋友来家里做客,下酒下饭解馋,简单易学,家宴请客都有面

  

朋友来家里做客,下酒下饭解馋,简单易学,家宴请客都有面 美食做法 第1张


  南瓜焖排骨

  食材:排骨500克,南瓜300克,葱花和姜丝适量、盐一茶匙,胡椒粉一茶匙,生抽一茶匙,老抽一小茶匙。

  做法

  1.南瓜切稍微大点的块。把排骨放入清水中浸泡10分钟,捞出后冲去血水并沥干水分。锅中放少许油,加入排骨小火慢慢煎至变色。

  2.放入葱花和姜丝爆香。加入盐、胡椒粉、生抽和老抽调味,翻炒均匀。加入南瓜块翻炒,南瓜开始变软时加入适量开水,小火开始焖。

  

朋友来家里做客,下酒下饭解馋,简单易学,家宴请客都有面 美食做法 第2张


  鲜笋炒干贝

  食材:鲜嫩笋尖750克,干贝100克,料酒15克,精盐1.5克,鸡油25克,清汤500克,湿玉米粉10克。

  做法:

  1、将干贝去筋,用凉水洗净,放大碗中,用清水浸泡1小时,上屉蒸3小时左右,取出大碗,使干贝在原汤中泡1小时,捞出,冲洗两遍,再放入原汤(过细箩除去沙子)中浸泡;

  2、用清水将鲜笋尖洗干净,一破两开,放入开水锅中氽一遍捞出。坐锅,注入15克鸡油,下入笋尖煸炒一下,随即注入300克清汤,加入精盐、料酒各少许,再放入发好的干贝,用微火煮5分钟左右,捞出,控净水;将干贝(不要弄散)平码在圆盘四周,将竹笋整齐地码在中央;

  

朋友来家里做客,下酒下饭解馋,简单易学,家宴请客都有面 美食做法 第3张


  山药焖排骨

  材料:200克 山药、400克 排骨、各少许 姜片、蒜末、葱段、3克 盐、2克 鸡粉、4毫升 生抽、10克 豆瓣酱、各适量 老抽、料酒、水淀粉、食用油

  1 、将去皮洗净的山药切厚块,改切条,再切成丁。

  2、 洗好的排骨斩成块。

  3、 锅中加入500毫升的清水,大火烧开,倒入排骨,煮半分钟,去除血水。

  4、 将汆煮好的排骨捞出,备用。

  5、 炒锅烧热,倒入适量食用油,倒入蒜末、姜片、葱段,爆出香味。

  6、 倒入排骨,拌炒片刻。

  7、 淋入少许料酒,炒匀至散发出酒香味。

  8 、加入生抽、豆瓣酱、盐、鸡粉。

  9、 加入适量清水,拌炒匀。

  10、 加入少许老抽,炒匀上色。

  11 、放入山药块,拌炒均匀。

  12 、盖上锅盖,小火焖煮20分钟,至锅中食材熟透入味。

  13、 揭开锅盖,倒入少许水淀粉,快速拌炒勾芡。

  

朋友来家里做客,下酒下饭解馋,简单易学,家宴请客都有面 美食做法 第4张


  排骨蒸豆腐

  食材:豆腐600克、排骨300克、黄豆酱10克、蚝油5克、盐5克、鸡粉3克、生粉少许;

  做法

  1.豆腐切块,排骨洗净斩小件;

  2.排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制


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