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炒土豆丝,焯水浸泡都不对,教您正确做法,土豆丝又香又爽脆

  原标题:炒土豆丝,焯水浸泡都不对,教您正确做法,土豆丝又香又爽脆

  炎热的夏天,爽口的小菜当然少不了,这个时候也不指望吃什么大鱼大肉了,吃多了会感觉很腻,来点素菜吃吃看,就很不错。

  虽说现在比较热,但是家里还有点冷,凉拌菜我们家还是不敢多吃。

  

炒土豆丝,焯水浸泡都不对,教您正确做法,土豆丝又香又爽脆 美食做法 第1张


  这个时候来一盘爽口的土豆丝,又香又爽脆,实在叫人胃口大开。土豆丝,这种从小吃到大的美食,即使已经吃了几十年,却怎么吃都吃不腻。没胃口的时候,餐桌上端上来一盘它,全桌人都抢着吃,给肉都不换!

  

炒土豆丝,焯水浸泡都不对,教您正确做法,土豆丝又香又爽脆 美食做法 第2张


  但是怎么炒土豆丝,能够更加爽脆呢?有人说把土豆丝下锅焯水,也有人说土豆丝泡一下水,不过这两种方法讲实话,都不如我的做法好。今天来教您正确的做法,按照这方法来做,土豆丝炒出来又香又爽脆。

  

炒土豆丝,焯水浸泡都不对,教您正确做法,土豆丝又香又爽脆 美食做法 第3张


  【炒土豆丝】

  所需食材:土豆、大蒜、葱花、干辣椒、花椒、盐、鸡精、陈醋、生抽、食用油

  1、准备2个土豆,把土豆清洗干净之后,将其土豆皮削去。削皮之后,再将其切成土豆丝,但是不要切得太细了,要不炒出来就不够脆。

  

炒土豆丝,焯水浸泡都不对,教您正确做法,土豆丝又香又爽脆 美食做法 第4张


  2、土豆丝切好以后,我们放在一个容器中,然后放在流动的水下,多冲洗几遍,一边冲洗一遍不停搓洗,直到把土豆丝中的淀粉洗净为止。土豆丝不用焯水,也不能泡水,多清洗几遍,把淀粉洗净就可以。

  

炒土豆丝,焯水浸泡都不对,教您正确做法,土豆丝又香又爽脆 美食做法 第5张


  3、土豆丝洗净之后,控水放在一旁备用。然后再把大葱切成葱花,把大蒜切成蒜末,再把干辣椒切段备用。

  4、锅内烧热油,把花椒放进去,小火炸一下,将其炸出香味,然后捞出扔掉。接着我们把葱花、干辣椒放进去爆香,随后倒入土豆丝不停翻炒。

  

炒土豆丝,焯水浸泡都不对,教您正确做法,土豆丝又香又爽脆 美食做法 第6张


  5、炒到土豆丝变软,颜色变得半透明状态的时候,往里面加上适量的陈醋和生抽,将其炒匀。炒匀后,接着再把切好的蒜末放进去,然后放入一定量的盐、鸡精,待其炒匀以后就大功告成了。

  做这道美食实在太简单,这样出锅后,卖相特别好,让人忍不住夹一筷子吃一口。香辣过瘾、爽脆入味,这样一盘土豆丝,绝对是夏日餐桌上必备的单品。

  

炒土豆丝,焯水浸泡都不对,教您正确做法,土豆丝又香又爽脆 美食做法 第7张


  烹饪常识:

  1、土豆丝的正确处理方式,应该是将其放在水里,多冲洗、多揉搓几遍,把其中的淀粉洗出来。

  2、蒜末出锅前放,比直接放在油锅里爆香,味道更好更入味。


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