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天热了,教你腌黄瓜的做法,一次腌20斤,咬一口嘎嘣脆,很入味

  原标题: 天热了,教你腌黄瓜的做法,一次腌20斤,咬一口嘎嘣脆,很入味

  到了夏天,我们家开始张罗着腌咸菜了,妈妈昨天晚上还在说,要买几个腌咸菜的坛子,准备在家多腌几样咸菜。

  咸菜虽然听上去很普通,但这却是我们家必不可少的东西,尤其是到了夏天最受欢迎。

  

天热了,教你腌黄瓜的做法,一次腌20斤,咬一口嘎嘣脆,很入味 美食做法 第1张


  腌黄瓜就是我们家很喜欢吃的一种,清脆爽口、鲜香入味,咬一口嘎嘣脆,不管是配米饭还是配馒头,都让人胃口大开。去超市买几斤黄瓜回来,稍微处理、清洗一下,放上调料开始腌制,腌一个晚上就能吃。

  

天热了,教你腌黄瓜的做法,一次腌20斤,咬一口嘎嘣脆,很入味 美食做法 第2张


  但是这种听上去再简单不过的东西,有些朋友腌制出来,却是出奇的难吃!为何黄瓜不够爽脆,反而很软呢?即使是腌制好几天,为啥也不够入味?这就要说到腌黄瓜的做法了,今天教大家正确的腌黄瓜方法,我一次腌20斤都不够吃。

  

天热了,教你腌黄瓜的做法,一次腌20斤,咬一口嘎嘣脆,很入味 美食做法 第3张


  【腌黄瓜】

  用料:黄瓜、姜蒜、香菜、小米辣、花椒、盐、白糖、生抽、老抽、陈醋、蚝油、食用油

  1、准备几根黄瓜,将其清洗干净,然后一切两半。切开之后,把中间的籽去掉,这样腌制出来更脆。接着我们把黄瓜切成小段,然后放上一勺盐,抓匀以后腌制10分钟的时间。

  

天热了,教你腌黄瓜的做法,一次腌20斤,咬一口嘎嘣脆,很入味 美食做法 第4张


  2、把姜切丝、蒜切片,香菜切段、小米辣切圈,再准备十几粒花椒。锅内倒入适量的食用油,然后把姜蒜、花椒、小米辣、香菜倒进去,小火慢慢炸。一直炸到这些香料的香味出来为止,就可以关火了。

  

天热了,教你腌黄瓜的做法,一次腌20斤,咬一口嘎嘣脆,很入味 美食做法 第5张


  3、关火之后把香料连同热油一块倒出来,接下来往里面加上适量的白糖、生抽、老抽、陈醋、蚝油,将其搅拌均匀。

  4、料汁做好之后,我们的黄瓜差不多也腌制好了,把里面腌制出来的水倒掉,把水分完全控干。

  

天热了,教你腌黄瓜的做法,一次腌20斤,咬一口嘎嘣脆,很入味 美食做法 第6张


  5、然后再把黄瓜条全部倒进料汁中,带上一个一次性手套,开始不停抓拌。直至把黄瓜彻底抓匀之后,我们将其密封起来,放在冰箱内腌制就可以了。4个小时以上才入味,要想更好吃尽量腌制1个晚上。

  

天热了,教你腌黄瓜的做法,一次腌20斤,咬一口嘎嘣脆,很入味 美食做法 第7张


  晚上腌制好,第二天早上就可以拿出来吃,不管是搭配包子、小饼还是米饭、稀饭,都好吃极了。咬一口嘎嘣脆,而且颜色鲜亮,看上去实在太有食欲。

  这个夏天,腌黄瓜必不可少,如果你也喜欢,把这个方法学会之后,记得在家尝试着做一次哦。

  

天热了,教你腌黄瓜的做法,一次腌20斤,咬一口嘎嘣脆,很入味 美食做法 第8张


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