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想吃麻团自己做,掌握2个技巧,个个空心不开裂,香甜又酥脆

  原标题: 想吃麻团自己做,掌握2个技巧,个个空心不开裂,香甜又酥脆

  麻团,可能很多人都吃过,但是不知道它叫什么。上高中的时候,早上去学校之前,总喜欢在早餐店里,买几个麻团。一边走一边吃,又香又酥脆,而且个个鼓大泡,吃一口满是芝麻的香味,别提多满足了。

  

想吃麻团自己做,掌握2个技巧,个个空心不开裂,香甜又酥脆 美食做法 第1张


  不过现在卖这个的越来越少了,之前的早餐店也不开了,就只好自己在家研究,麻团的做法。虽说麻团看上去十分简单,但是自己操作起来,可真麻烦。不仅不空心,还软塌塌的,甚至有的时候炸的过程中,会四处溅油,特别可怕。

  

想吃麻团自己做,掌握2个技巧,个个空心不开裂,香甜又酥脆 美食做法 第2张


  想要麻团个个空心不开裂,香甜酥脆的话,一定要掌握以下2个技巧。只有学会这2个技巧之后,才有可能做出像早餐店里那样好吃的麻团。今天就来教大家正确的做法,喜欢的话跟着我一块试试看哦,小孩子也爱吃。

  

想吃麻团自己做,掌握2个技巧,个个空心不开裂,香甜又酥脆 美食做法 第3张


  【炸麻团】

  用料:糯米粉150g、白糖20g、温水90g、白芝麻、食用油

  1、首先我们把糯米粉准备好,然后先往里面加上适量的食用油,150g糯米粉我放了15g食用油,搅拌好之后备用。

  

想吃麻团自己做,掌握2个技巧,个个空心不开裂,香甜又酥脆 美食做法 第4张


  2、接着准备好白糖,把温水倒进去,搅拌均匀,之后倒入糯米粉中,将其搅拌成面絮。接下来我们将其揉成一个面团,揉好之后的面团基本上都不光滑,这个不要紧哦,大家不要担心。

  

想吃麻团自己做,掌握2个技巧,个个空心不开裂,香甜又酥脆 美食做法 第5张


  3、然后我们再把面团分成几个小剂子,我这里分了12个。之后准备一盘白芝麻,把每一个小剂子搓圆之后,稍微蘸一下清水,然后放在白芝麻中滚一圈,让其均匀裹上一层白芝麻就可以了。

  

想吃麻团自己做,掌握2个技巧,个个空心不开裂,香甜又酥脆 美食做法 第6张


  4、下面往锅内倒上油,我们准备来炸麻团了。锅内的油烧热至5、6成热的时候,就可以下入麻团了,一定要用最小火来炸哦。麻团放进去之后,小火慢慢炸,等到麻团漂起来之后,我们用漏勺时不时压一下麻团。

  

想吃麻团自己做,掌握2个技巧,个个空心不开裂,香甜又酥脆 美食做法 第7张


  5、炸制一段时间之后,麻团就会慢慢变大了,并且颜色也开始变得金黄。这个时候,我们就可以把火开得稍微大一些,将其彻底炸熟、炸到金黄色、炸到圆鼓鼓的,这样就可以捞出来开吃了。

  

想吃麻团自己做,掌握2个技巧,个个空心不开裂,香甜又酥脆 美食做法 第8张


  注意事项:

  炸麻团,一定要注意两个技巧,第一个是最开始一定要用小火来炸,火力千万不要太大,第二个则是炸的时候要用漏勺不停压一下麻团,这样才能更圆润。


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