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炖排骨汤,最忌直接焯水,很多人第一步就错了,难怪汤不鲜腥味重

  原标题:炖排骨汤,最忌直接焯水,很多人第一步就错了,难怪汤不鲜腥味重

  说到排骨,它鲜美的口感和丰富的营养,深受众人喜爱,因此市场上的排骨销量,可谓是巨大的。排骨买回来,那做法可太多了,红烧排骨、炖排骨汤、土豆炖排骨等等,都是我喜欢的美味。

  

炖排骨汤,最忌直接焯水,很多人第一步就错了,难怪汤不鲜腥味重 美食做法 第1张


  但是说到营养更丰富、更全面的,我还是更倾向于排骨汤。炖出来的排骨汤,喝一口鲜美无比,叫人回味无穷。

  再加上山药、玉米、胡萝卜等配料,炖出来口感就更加丰富了,连我们家一向不爱喝汤的小朋友,都非常喜欢。

  

炖排骨汤,最忌直接焯水,很多人第一步就错了,难怪汤不鲜腥味重 美食做法 第2张


  不过排骨汤要想炖得好喝,还不会有腥味的话,真的挺不容易的。好多朋友炖出来,要不就是腥味重,要不就是汤汁不鲜美,根本没有食欲。

  其实炖排骨汤,最忌直接焯水,很多人第一步就错了,怪不得不美味呢!

  

炖排骨汤,最忌直接焯水,很多人第一步就错了,难怪汤不鲜腥味重 美食做法 第3张


  【炖排骨汤】

  用料:排骨、姜片、山药、玉米、胡萝卜、盐、料酒、油

  1、准备一些新鲜的排骨,将其剁成块之后,用清水清洗干净。如果是买的冷冻的排骨,一定要提前拿出来解冻,然后再洗干净。

  

炖排骨汤,最忌直接焯水,很多人第一步就错了,难怪汤不鲜腥味重 美食做法 第4张


  2、炖排骨汤最忌直接焯水,很多人第一步就做错了,下面这一步非常关键,不要忘记。准备一盆水,把清洗好的排骨放进去,然后加上一点点盐,将其抓匀之后,浸泡1个小时以上,中途需换一次水。

  

炖排骨汤,最忌直接焯水,很多人第一步就错了,难怪汤不鲜腥味重 美食做法 第5张


  3、这一步做好了,下面才可以来焯水,而且这样处理之后的排骨,肉质鲜嫩还不腥。锅内倒入适量的清水,然后把排骨放进去,再加上2片姜片,开始焯烫。煮至沸腾以后,将排骨捞出,然后洗净备用。

  

炖排骨汤,最忌直接焯水,很多人第一步就错了,难怪汤不鲜腥味重 美食做法 第6张


  4、锅里加上一点油,再把排骨放进去,炒一下。要想排骨汤不会那么清汤寡水的话,炒制这一步也是少不了的。稍微翻炒一下,就会发现排骨出油了,这样我们往里面加入适量的热水,开始炖。

  

炖排骨汤,最忌直接焯水,很多人第一步就错了,难怪汤不鲜腥味重 美食做法 第7张


  5、大火煮开之后,用小火来炖,大概炖20分钟。这段时间内,我们可以把配菜稍微处理一下,把山药、玉米、胡萝卜全部切好备用。20分钟之后,把这3种蔬菜全部放进去,然后接着炖20——30分钟。

  

炖排骨汤,最忌直接焯水,很多人第一步就错了,难怪汤不鲜腥味重 美食做法 第8张


  6、最后加上少许盐,将其搅拌均匀后,再炖2、3分钟,即可关火出锅了。

  以上就是排骨汤的做法,大家学会了吗?只要掌握正确的操作方法,炖出来的排骨汤肯定好喝,而且不会有腥味。

  

炖排骨汤,最忌直接焯水,很多人第一步就错了,难怪汤不鲜腥味重 美食做法 第9张


  小贴士:

  1、炖排骨汤,最忌直接焯水,很多人第一步做错了。其实第一步要做的,就是浸泡排骨。

  2、排骨提前放在油里,翻炒一下,炖出来的汤更好喝。


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