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芦笋直接下锅炒是错的,炒前记得多加1步,鲜嫩爽脆不涩口

  原标题:芦笋直接下锅炒是错的,炒前记得多加1步,鲜嫩爽脆不涩口

  芦笋被誉为“蔬菜之王”,其中含有大量的营养元素,维生素、蛋白质、氨基酸等物质,其含量胜过众多蔬菜。

  除了营养高之外,值得一提的是,它的口感也是相当优秀的,又脆又嫩、清脆爽口,叫人爱不释手。

  

芦笋直接下锅炒是错的,炒前记得多加1步,鲜嫩爽脆不涩口 美食做法 第1张


  最近这段时间,不管是菜市场还是超市里,芦笋特别常见。一方面是因为春夏芦笋正当季,另一方面则是因为现在进入夏天了,人们肯定想吃一些高蛋白低脂肪,多吃不长胖的蔬菜,那么芦笋就太符合标准了。

  

芦笋直接下锅炒是错的,炒前记得多加1步,鲜嫩爽脆不涩口 美食做法 第2张


  芦笋做法很多,可以水煮直接吃,可以凉拌着吃,但是最常见的还是炒芦笋。但是为何好多人炒出来的芦笋,味道不鲜嫩,还非常涩口呢?其实芦笋直接下锅炒是错的,炒前一定得记得多做1步,这样才会更鲜嫩更爽脆,还不涩口。

  

芦笋直接下锅炒是错的,炒前记得多加1步,鲜嫩爽脆不涩口 美食做法 第3张


  【炒芦笋】

  用料:大虾、芦笋、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、料酒、食用油

  1、准备十几个大虾,将其剥皮,把虾肉剥出来,然后再将其虾线去除,之后清洗干净,沥干水分。然后加上少许料酒、胡椒粉,腌制一下去腥。

  

芦笋直接下锅炒是错的,炒前记得多加1步,鲜嫩爽脆不涩口 美食做法 第4张


  2、如果觉得麻烦的话,还可以直接去超市买虾仁,随用随取特别方便。再准备一把芦笋,一定要选择新鲜的,买来之后我们只留下最鲜嫩的部分就行,比较老的部分直接切掉不要了。

  

芦笋直接下锅炒是错的,炒前记得多加1步,鲜嫩爽脆不涩口 美食做法 第5张


  3、准备一口锅,往里面添上清水,然后开火把水烧开。烧开之后,放上一勺盐,再滴几滴香油,把芦笋放进去,焯水1分钟左右。焯过水之后,直接捞出来,然后过一下凉水,切成段备用。

  

芦笋直接下锅炒是错的,炒前记得多加1步,鲜嫩爽脆不涩口 美食做法 第6张


  4、把锅烧热之后加上油,然后直接把虾仁倒进去,不停翻炒一段时间。等到虾仁变色以后,接着就可以把芦笋倒进去了。芦笋倒入锅中,继续翻炒片刻,因为刚才焯过水了,所以不需要炒太久。

  

芦笋直接下锅炒是错的,炒前记得多加1步,鲜嫩爽脆不涩口 美食做法 第7张


  5、最后加上适量的盐、黑胡椒粉,将其炒匀以后,就可以出锅了。

  夏天想要吃饭,还不想长胖,芦笋就是不错的选择。来一道芦笋炒虾仁,不仅口感鲜美清淡,而且营养也很高,老少皆宜。

  

芦笋直接下锅炒是错的,炒前记得多加1步,鲜嫩爽脆不涩口 美食做法 第8张


  注意事项:

  1、芦笋别再直接下锅炒了,炒制之前记得多做1步——焯水。

  2、芦笋先焯水,然后再切段,就可以很好地避免营养物质的流失,口感也会更好。

  

芦笋直接下锅炒是错的,炒前记得多加1步,鲜嫩爽脆不涩口 美食做法 第9张


 


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