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腌糖蒜时,别再放错醋了,老师傅教你一招,糖蒜更香更脆,超好吃

  原标题:腌糖蒜时,别再放错醋了,老师傅教你一招,糖蒜更香更脆,超好吃

  最近新蒜下来了,虽说价格比陈蒜贵了一些,但是我还是买了不少。新蒜的口感,是陈年老蒜远远比不上的。新蒜口感更香辣,而且水分含量高,吃起来更过瘾。并且家里要是想做糖蒜的话,一定要用新蒜。

  

腌糖蒜时,别再放错醋了,老师傅教你一招,糖蒜更香更脆,超好吃 美食做法 第1张


  糖蒜的口感爽脆好吃又下饭,虽然大蒜味道比较重,很多人都接受不了,但是腌成糖蒜之后,让好多人都难以拒绝。

  我准备这段时间多买一些新蒜,在家腌上些糖蒜,等到天热的时候刚好可以吃了,全家人绝对都很喜欢!

  

腌糖蒜时,别再放错醋了,老师傅教你一招,糖蒜更香更脆,超好吃 美食做法 第2张


  但是为啥很多人腌制出来的糖蒜,味道都不怎么好呢?有的时候会非常酸,有的时候颜色也不好看,让人毫无食欲。其实要想腌制出来的糖蒜,好看又好吃的话,一定不要再放错醋了。老师傅教你一招,糖蒜更香更脆,超好吃。

  

腌糖蒜时,别再放错醋了,老师傅教你一招,糖蒜更香更脆,超好吃 美食做法 第3张


  【腌糖蒜】

  所需食材:新蒜10斤、米醋1.5kg、冰糖400g、白糖800g、盐适量、白酒适量、清水3.5kg

  1、买回来的新蒜,我们将其外皮剥掉,然后不要全部剥掉,留下最后1、2层即可。下面把大蒜的根部剪掉,一部分茎部也剪掉,放在水龙头下冲洗干净。

  

腌糖蒜时,别再放错醋了,老师傅教你一招,糖蒜更香更脆,超好吃 美食做法 第4张


  2、准备适量的清水放到锅里,将其烧开之后,加上盐,将其搅拌均匀。然后把盐水倒出来,放凉后把大蒜放到盐水中,浸泡一个晚上的时间。泡好之后的大蒜,我们再用清水冲洗干净,然后放到太阳下,晾晒一上午的时间。

  

腌糖蒜时,别再放错醋了,老师傅教你一招,糖蒜更香更脆,超好吃 美食做法 第5张


  3、晾晒好之后,再把大蒜拿到屋里,放在一旁备用。锅内倒入3、5kg清水、冰糖、白糖、米醋,然后再放上少许食盐,将其搅拌一下之后,开火开始烧。直至把这个汤汁烧开以后,我们关火将其放凉。

  

腌糖蒜时,别再放错醋了,老师傅教你一招,糖蒜更香更脆,超好吃 美食做法 第6张


  4、准备一个罐子,稍微大点的,可以放开大蒜的。然后我们把大蒜全部放进去,接着再把刚才放凉的料汁倒进去,完全倒满、没过大蒜即可。最后往里面倒上一些高度白酒,然后把罐子密封起来,静置腌制20——30天,就可以拿出来吃了。

  

腌糖蒜时,别再放错醋了,老师傅教你一招,糖蒜更香更脆,超好吃 美食做法 第7张


  注意事项:

  1、要想腌制出来的糖蒜好吃,一定不要用错了醋,注意这里用的是米醋哦,不要用其他的。用陈醋腌制出来,颜色不好看,用白醋的话腌制出来又会特别酸。

  2、腌制糖蒜,腌制的罐子一定要是无水无油的才行,并且一定要密封好


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