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炒猪血时,直接下锅是大错,多做1步,猪血嫩滑入味,不易碎

  原标题: 炒猪血时,直接下锅是大错,多做1步,猪血嫩滑入味,不易碎

  猪身上,几乎每一个部位都可以食用,当然猪血也不例外。新鲜的猪血买回来,炒一炒就是一道美食,鲜香嫩滑的口感,让人爱不释手、意犹未尽。虽说还有很多人接受不了,但是对于爱吃的人来说,喜欢到了极致。

  

炒猪血时,直接下锅是大错,多做1步,猪血嫩滑入味,不易碎 美食做法 第1张


  猪血中的蛋白质含量,要高于牛肉、瘦猪肉,并且极易消化吸收。维生素、氨基酸等含量也是极高,还有“液态肉”之美称。

  说到猪血最常见的做法,肯定就是炒了,但是为何自己炒出来的猪血,不好吃不入味,还很容易碎呢?

  

炒猪血时,直接下锅是大错,多做1步,猪血嫩滑入味,不易碎 美食做法 第2张


  炒猪血,直接下锅是大错,少了很重要的1步,难怪烹饪出来一点也不嫩滑,一点也不入味呢!要想猪血好吃,记得在炒之前多做1步,接下来就给朋友们分享,这关键的1步,感兴趣的朋友可以做做看,猪血嫩滑入味,不易碎。

  

炒猪血时,直接下锅是大错,多做1步,猪血嫩滑入味,不易碎 美食做法 第3张


  【炒猪血】

  用料:猪血、韭菜、姜蒜、小米辣、盐、鸡精、生抽、淀粉水、食用油

  1、准备一块猪血,将其放在水龙头下,冲洗干净。然后再将其切成块状,放在一旁备用。再把姜蒜切好备用。

  

炒猪血时,直接下锅是大错,多做1步,猪血嫩滑入味,不易碎 美食做法 第4张


  2、韭菜洗净之后,切成韭菜段,放置到一旁备用。下面就是猪血的处理了,这是很重要的1步,一定不要忽略。锅内倒入清水,等水烧开之后,我们把猪血放进去,开始焯烫,大约1分钟后,捞出过凉水,沥干水分备用。

  

炒猪血时,直接下锅是大错,多做1步,猪血嫩滑入味,不易碎 美食做法 第5张


  3、把锅烧热以后,往锅内倒入食用油,接着把姜蒜放进去,爆香。然后把猪血、小米椒一起倒入锅内,开始不停翻炒。炒的时候注意小心一点,不要把猪血炒碎了,大火炒1分钟左右,我们加上适量的盐、鸡精、生抽、水淀粉。

  

炒猪血时,直接下锅是大错,多做1步,猪血嫩滑入味,不易碎 美食做法 第6张


  4、然后盖上盖子开始焖煮,1分钟左右,直至里面的汤汁浓郁即可。最后把韭菜放进去,稍微一炒,等到韭菜断生就可以出锅了。韭菜不要炒得太熟了,不然口感也不好,刚刚断生就可以直接关火盛出来了。

  

炒猪血时,直接下锅是大错,多做1步,猪血嫩滑入味,不易碎 美食做法 第7张


  猪血是一种美味又有营养的东西,如果各位不排斥的话,可以经常吃哦。老少皆宜,简单炒一炒,味道就非常棒。

  注意事项:

  炒猪血不要直接下锅,炒之前记得多做1步,这一步就是焯水。焯水之后的猪血,就会变得更有韧劲,因此也不容易碎,吃起来也更加滑嫩了。

  

炒猪血时,直接下锅是大错,多做1步,猪血嫩滑入味,不易碎 美食做法 第8张


  

  


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