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下班回家吃什么?这8道家常菜都不错,做法不难,简单好吃

  原标题:下班回家吃什么?这8道家常菜都不错,做法不难,简单好吃

  对于上班的朋友来讲,白天忙碌一天,下班回到家没有太多的时间考虑吃什么,这个时候如果有现成的菜谱参考一下会轻松很多。所以我这里给大家整理了8道家常菜,这些也是我家最近常吃的菜,好做好吃,喜欢的可以收藏。

  

下班回家吃什么?这8道家常菜都不错,做法不难,简单好吃 美食做法 第1张

  一,香干炒韭菜

  1,韭菜洗净,切去根部,再切成段。香干清水冲洗一遍,切成条。

  2,热锅凉油,放入姜丝和蒜末炒香。如果喜欢吃辣,可以加辣椒一起炒香。

  3,倒入香干,淋入少许清水大火翻炒,可以使香干口感更嫩。

  4,加一点点老抽和少许生抽炒出酱香味。

  5,倒入韭菜,再加入少许盐调味,大火炒匀即可。

  

下班回家吃什么?这8道家常菜都不错,做法不难,简单好吃 美食做法 第2张

  香干在炒的时候加点水,可以使其口感更嫩。韭菜非常好熟,不要久炒。

  

下班回家吃什么?这8道家常菜都不错,做法不难,简单好吃 美食做法 第3张

  二,蒜苗炒羊肉

  1,羊肉切成薄片,越薄越好。青蒜苗洗净,切成段。

  2,热锅凉油,倒入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。

  3,倒入羊肉片,大火快速翻炒。可以淋少许清水进来一起炒能够使羊肉熟得更快。

  4,加入一点点老抽、少许生抽炒匀。

  5,最后倒入蒜苗,再加入盐、胡椒粉调味,炒匀就可以了。羊肉的香味搭配蒜苗的鲜味,鲜香四溢,非常好吃。

  

下班回家吃什么?这8道家常菜都不错,做法不难,简单好吃 美食做法 第4张

  羊肉需要大火快炒,减少水分的流失,羊肉口感才会更嫩。蒜苗也非常好炒,大火快炒,六分熟就好,更能体现蒜苗的鲜味。

  

下班回家吃什么?这8道家常菜都不错,做法不难,简单好吃 美食做法 第5张

  三,香椿炒鸡蛋

  1,香椿取嫩芽,用清水洗净后开水下锅,大火焯水一分钟。这一步一定不能少,焯水去除香椿里面的亚硝酸盐,吃起来才能更健康。

  2,将焯水后的香椿用凉水淘凉,沥干水分后切碎。

  3,处理好的香椿中打入鸡蛋,加入一点点盐调味,充分搅拌均匀。

  4,热锅倒油烧热,将香椿鸡蛋液倒进来,大火煎至底面凝固翻面。

  5,最后将鸡蛋炒熟炒碎,尝一尝味道合适就可以出锅了。

  

下班回家吃什么?这8道家常菜都不错,做法不难,简单好吃 美食做法 第6张

  购买香椿一定要买嫩芽,香椿要趁着新鲜赶快吃。另外焯水可以去除香椿里的亚硝酸盐,同时还能使香椿的口感更好,这一步一定不能省略。

  

下班回家吃什么?这8道家常菜都不错,做法不难,简单好吃 美食做法 第7张

  四,油焖春笋

  1,春笋去皮洗净,切去比较老硬的部分,纵向切开后切成小段。

  2,把切好的春笋开水下锅,大火煮一分钟左右捞出。

  3,热锅倒油烧热,把处理好的春笋倒进来,加入一勺白糖,大火将春笋炒软。

  4,加入一丁点老抽、半勺生抽大火炒出香味。再加少许清水,盖上盖子中小火焖几分钟。

  5,待春笋熟透,最后加少许盐调味,大火炒匀即可。

  

下班回家吃什么?这8道家常菜都不错,做法不难,简单好吃 美食做法 第8张

  眼下正是吃春笋的时候,可以试试这道菜。春笋因为含有较多的草酸,所以在烹饪之前需要进行焯水处理,去除多余的草酸,还可以改善其涩涩的口感。

  

下班回家吃什么?这8道家常菜都不错,做法不难,简单好吃 美食做法 第9张

  五,鸡翅根烧土豆

  1,先把鸡翅根用清水淘洗几遍,然后凉水下锅,大火煮开后再煮两分钟。捞出洗掉表面的浮沫,这样可以去除鸡腿的腥味。

  2,热锅加入一点点油,放入十块冰糖,中火将冰糖炒至融化,再转小火炒至糖液变成红褐色,表面出现密集的气泡。

  3,把鸡翅根倒进来,翻炒均匀。

  4,加入没过食材的清水,再加入少许老抽、一勺生抽、姜片、冰糖调味,大火煮开,小火炖30分钟。

  5,30分钟后将土豆块倒进来,再加入适量盐调味,再炖十分钟左右,把土豆炖熟即可。

  

下班回家吃什么?这8道家常菜都不错,做法不难,简单好吃 美食做法 第10张

  用同样的方法,可以炖排骨、五花肉等等,只要适当调整时间即可。

  

下班回家吃什么?这8道家常菜都不错,做法不难,简单好吃 美食做法 第11张

  六,烧鲅鱼

  1,鲅鱼处理干净,切成小块。

  2,准备一些葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等。

  3,热锅凉油,将第二步所有的香料倒进来,小火炒出香味。

  4,加入一勺黄豆酱、半勺甜面酱、半勺老抽、一勺生抽,小火炒出酱香味。

  5,把鲅鱼放入锅中,再加入和鱼平齐的清水。加一勺料酒去腥,少许盐调味,大火煮开,再转小火炖20分钟。

  6,最后加入一勺香醋调味,大火收汁就可以了。

  

下班回家吃什么?这8道家常菜都不错,做法不难,简单好吃 美食做法 第12张

  黄豆酱、甜面酱和生抽都是有咸味的,所以盐的用量要少,以免咸了。

  

下班回家吃什么?这8道家常菜都不错,做法不难,简单好吃 美食做法 第13张

  七,菠菜拌粉条

  1,菠菜洗净,对半切段。开水下锅,大火焯烫半分钟捞出,用凉水淘凉,再攥干水分。

  2,粉条提前泡发,用开水煮至熟透捞出,同样用凉水淘凉,再沥干水分。

  3,干辣椒和花椒,用热油炸香。

  4,把处理好的菠菜和粉条放在一起,再把炸香的花椒和辣椒倒进来。加入蒜末、生抽、香醋、鸡精、白糖、香油,拌匀就可以了。

  

下班回家吃什么?这8道家常菜都不错,做法不难,简单好吃 美食做法 第14张

  春天的菠菜非常嫩,注意焯烫时间,不要煮过头了,以免影响口感。菠菜脆嫩,粉条爽滑,两者搭配,清爽开胃,超级好吃。

  

下班回家吃什么?这8道家常菜都不错,做法不难,简单好吃 美食做法 第15张

  八,酱香豆腐

  1,豆腐切成厚片,热锅倒油烧热,将豆腐煎至表面金黄盛出备用。

  2,猪肉切成薄片,再准备几棵小葱,洗净后切成段。

  3,锅中再倒少许油,放入肉片大火炒至变色。然后加入姜丝、蒜末、干辣椒、一勺黄豆酱、一勺豆豉炒出香味。

  4,把煎好的豆腐倒进来,再加半碗清水,加盐、生抽、少许胡椒粉调味,大火煮开后调小火烧至豆腐入味。

  5,最后淋入水淀粉勾芡,再把香葱倒进来,大火快速炒匀即可出锅。

  

下班回家吃什么?这8道家常菜都不错,做法不难,简单好吃 美食做法 第16张

  豆腐吸收了肉香味和酱香味,软嫩多汁,鲜香好吃

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