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五月吃这菜正当时,不炒不炖,拌一拌就好吃,实惠又营养

  原标题:五月吃这菜正当时,不炒不炖,拌一拌就好吃,实惠又营养

  五月份是春夏交替之际,从这个月开始,气温开始稳步升高,各种春季和夏季的时令蔬菜开始进入快速生长期。走进菜市场,蔬菜区望去,一片碧绿。除了韭菜、菠菜这些亲民蔬菜,还有一种蔬菜也是咱们老百姓餐桌上的实惠菜,它就是莴笋。莴笋又叫做莴苣,主要食用地上茎的部分。肉质脆嫩,自带清香,味道十分鲜美。

  

五月吃这菜正当时,不炒不炖,拌一拌就好吃,实惠又营养 美食做法 第1张


  莴笋营养价值也非常高,钙、磷、钾等矿物质和多种维生素都要高于很多常见蔬菜。莴笋含有大量的膳食纤维,对于促进消化很有好处。另外,莴笋自带清香气味,经常食用,可以开胃促进食欲。

  莴笋的吃法比较简单,清炒或者烧汤都不错。或者凉拌,味道更好。下面分享莴笋的凉拌吃法,清香清爽,脆嫩开胃。趁着眼下莴笋正鲜,实惠又营养,买来吃吃正当时。

  

五月吃这菜正当时,不炒不炖,拌一拌就好吃,实惠又营养 美食做法 第2张


  凉拌莴笋

  【食材】莴笋、木耳、干辣椒、花椒、大蒜、盐、生抽、香醋、白糖、香油、香菜

  

五月吃这菜正当时,不炒不炖,拌一拌就好吃,实惠又营养 美食做法 第3张


  【具体做法】

  1,莴笋去皮洗净,先斜刀切成段,再切成菱形片。然后加入少许盐拌匀,放在一边腌制10分钟。

  

五月吃这菜正当时,不炒不炖,拌一拌就好吃,实惠又营养 美食做法 第4张


  2,木耳用温水泡发,洗净后放入开水中煮2分钟捞出,放置自然冷凉。或者用纯净水淘凉,沥干水分。

  

五月吃这菜正当时,不炒不炖,拌一拌就好吃,实惠又营养 美食做法 第5张


  3,炒锅中加少许油,放入干辣椒和花椒,小火炒出香味。根据自己的吃辣能力选择干辣椒,如果不能吃辣,可以将辣椒里面的辣椒籽去掉。

  

五月吃这菜正当时,不炒不炖,拌一拌就好吃,实惠又营养 美食做法 第6张


  4,十分钟后,莴笋片腌出很多水。把水倒掉,把木耳放进来,再把炸香的辣椒花椒倒进来,加入生抽、香醋、少许白糖、鸡精、香油、蒜末、香菜调味,拌匀即可。

  

五月吃这菜正当时,不炒不炖,拌一拌就好吃,实惠又营养 美食做法 第7张


  莴笋脆嫩,木耳入味,微辣爽口,特别开胃。天气越来越热了,有时间做一盘,开胃解腻超美味。

  

五月吃这菜正当时,不炒不炖,拌一拌就好吃,实惠又营养 美食做法 第8张


  凉拌莴笋制作小贴士

  1,莴笋质地脆嫩,凉拌时不需要焯水。但是需要加少许盐腌制一会儿,腌出多余的水分,吃起来口感更脆。

  2,因为莴笋是腌过的,调味的时候又加了生抽,口味淡的就不需要再加盐了,以免咸了。

  

五月吃这菜正当时,不炒不炖,拌一拌就好吃,实惠又营养 美食做法 第9张


  


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