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孩子点名要吃的烧麦,做法比饺子简单,一锅蒸33个,凉了也好吃

  原标题:孩子点名要吃的烧麦,做法比饺子简单,一锅蒸33个,凉了也好吃

  我好像很久没蒸烧麦了,以至于孩子吵着要吃,所以赶紧安排。烧麦又叫做烧卖,做法类似于饺子,但是比饺子简单。馅料中因为加入糯米,口感很特别,我这里还搭配了三种蔬菜,营养更全面。即使是不爱吃蔬菜的孩子也完全不挑剔。

  

孩子点名要吃的烧麦,做法比饺子简单,一锅蒸33个,凉了也好吃 美食做法 第1张


  烧麦包起来特别快,一次可以多做一些,我这次一共蒸了33个,冷凉后可以冰箱冷冻或者冷藏。早上放在蒸锅里热一热就可以吃,作为早餐,有肉有菜,营养满满。再来一杯牛奶,早餐就妥妥的了,不仅孩子喜欢,大人也省心。另外,我做的烧麦是半烫面的面皮,口感柔软筋道,即使凉了也不会硬,依旧喷香好吃。

  

孩子点名要吃的烧麦,做法比饺子简单,一锅蒸33个,凉了也好吃 美食做法 第2张


  烧麦

  【食材】面粉、糯米、猪肉、鲜玉米、香菇、胡萝卜、葱、姜、盐、白糖、老抽、生抽、蚝油

  【具体做法】

  1,400克糯米淘洗干净,放在电饭煲中,加入比平时煮饭要少一些的清水,浸泡一个小时。然后按煮饭键,将糯米饭煮熟。

  

孩子点名要吃的烧麦,做法比饺子简单,一锅蒸33个,凉了也好吃 美食做法 第3张


  2,面盆中倒入300克面粉,先加入80毫升开水将面粉搅拌均匀。再加入80毫升温水,继续搅拌至没有干面粉的状态。

  

孩子点名要吃的烧麦,做法比饺子简单,一锅蒸33个,凉了也好吃 美食做法 第4张


  3,将面絮揉成面团,盖上盖子醒面10分钟,再把面团揉光滑。然后密封,放在一边备用。

  

孩子点名要吃的烧麦,做法比饺子简单,一锅蒸33个,凉了也好吃 美食做法 第5张


  4,准备制作烧麦的馅料。猪肉洗净,剁成肉末。香菇去蒂,洗净后切成丁。胡萝卜一段,去皮洗净后也切成丁。玉米棒半根,洗净后将玉米粒切下来。这4种食材用量没有比例,喜欢吃什么可以多放点,总量和糯米饭的量差不多就好。

  

孩子点名要吃的烧麦,做法比饺子简单,一锅蒸33个,凉了也好吃 美食做法 第6张


  5,热锅凉油,放入葱末和姜末小火炒出香味。然后倒入肉末大火炒至变色。

  

孩子点名要吃的烧麦,做法比饺子简单,一锅蒸33个,凉了也好吃 美食做法 第7张


  6,加入3/4勺老抽、一勺生抽、少许花椒粉,炒出酱香味。

  

孩子点名要吃的烧麦,做法比饺子简单,一锅蒸33个,凉了也好吃 美食做法 第8张


  7,把玉米、香菇、胡萝卜全部倒进来,再加入盐、少许白糖、一勺蚝油调味,大火翻炒均匀。

  

孩子点名要吃的烧麦,做法比饺子简单,一锅蒸33个,凉了也好吃 美食做法 第9张


  8,把煮熟的糯米饭倒进来,充分搅拌均匀。然后尝一尝味道,如果淡了,可以补些盐进来再次拌匀。

  

孩子点名要吃的烧麦,做法比饺子简单,一锅蒸33个,凉了也好吃 美食做法 第10张


  9,味道调正,馅料就调好了。放在一边冷凉后使用。

  

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  10,将面团对半切开,搓成长条后切成大小均匀的小剂子。小剂子比平时包饺子要大一点,我这里一个13克左右。

  

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  11,将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的面皮,包入冷凉的糯米馅料(多包一些馅料口感更好)。用虎口收拢法将面皮往上推,面皮的边缘会自然形成褶皱。因为糯米馅比较粘,面皮包裹着的馅料也完全不会散开。

  

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  12,将所有的烧麦都包好,摆放在蒸屉上,我这里面皮和馅料都用完了,一共包了33个烧麦。接下来开水上锅,大火蒸12分钟,关火焖3分钟即可出锅。

  

孩子点名要吃的烧麦,做法比饺子简单,一锅蒸33个,凉了也好吃 美食做法 第14张


  鲜香四溢的烧麦就蒸好了,打开锅盖,满屋飘香。

  

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  稍稍冷凉就可以吃啦。面皮柔软筋道,馅料鲜香粘糯,玉米的清甜混合着肉和香菇的香味,营养和口感都特别丰富。

  

孩子点名要吃的烧麦,做法比饺子简单,一锅蒸33个,凉了也好吃 美食做法 第16张


  烧麦制作小贴士

  1,用半烫面做烧麦的面皮,口感柔软筋道,凉了也不硬。也可以买现成的饺子皮做,只是口感上会差一些。

  2,我这里是用电饭煲煮的糯米饭。如果是放在蒸锅里蒸熟,糯米需要提前浸泡4个小时,充分泡透,蒸出的米饭不会夹生。

  3,蒸烧麦最好开水上锅,能够使烧麦快速定型,成品更好看。

  4,包好的烧麦也可以直接冷冻,吃的时候再蒸熟,味道一样好。

  

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