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凉拌黄瓜好吃有诀窍,学会万能凉拌汁的调法,想不好吃都难,真香

  原标题:凉拌黄瓜好吃有诀窍,学会万能凉拌汁的调法,想不好吃都难,真香!

  俗话说得好“人间烟火气,最抚凡人心”,闲品岁月,慢煮时光,在每一碗人间烟火中畅享人生,便是最好的生活。大家好,我是晓峰,是一个爱吃、懂吃且能做出好吃的东西的人,每天除了上班就是爬山和分享美食,如果你也喜欢美食,记得关注我哦~

  

凉拌黄瓜好吃有诀窍,学会万能凉拌汁的调法,想不好吃都难,真香 美食做法 第1张


  夏天到了,凉拌菜又成了餐桌上的主角,各种各样的凉拌菜被端上了桌,这时的凉拌菜是最抢手的,昔日里餐桌上最风光无限的大鱼大肉都得给它腾地。

  

凉拌黄瓜好吃有诀窍,学会万能凉拌汁的调法,想不好吃都难,真香 美食做法 第2张


  说起凉拌菜,虽然菜是主角,但是决定味道的还得是酱汁,酱汁调得好吃,拌出的菜才够香!很多朋友喜欢吃凉拌菜,但却不会调汁,不管家里有啥调味料都往里放,或者只会放盐加酱油,这样做出的凉拌菜味道肯定不能好吃。为了让大家都能吃到鲜美好吃的凉拌菜,我今天就以凉拌黄瓜为例,分享一个万能凉拌汁的调法,不管是拌黄瓜吃还是拌面吃,都特香、特过瘾!

  

凉拌黄瓜好吃有诀窍,学会万能凉拌汁的调法,想不好吃都难,真香 美食做法 第3张


  【凉拌黄瓜家常做法】:

  1.先将黄瓜清洗干净,这种黄瓜刺较多,表面凸凹不平,很容易藏灰尘和虫卵,因为我们是生吃黄瓜,所以清洗一定要彻底:先取一盆水加入一勺盐和适量的面粉,搅拌均匀后放入黄瓜搓洗,搓洗3~5分钟后,再用流动的清水冲洗干净。

  

凉拌黄瓜好吃有诀窍,学会万能凉拌汁的调法,想不好吃都难,真香 美食做法 第4张


  面粉有很强的吸附性,能够吸附掉黄瓜表面的灰尘和虫卵,盐有消毒杀菌的作用,经过这样清洁的黄瓜吃着特放心。

  2.洗净的黄瓜切掉头和尾,然后用刀将其拍散,再斜着切成3cm左右长的段备用。

  

凉拌黄瓜好吃有诀窍,学会万能凉拌汁的调法,想不好吃都难,真香 美食做法 第5张


  拍的黄瓜比切的黄瓜更加入味好吃。

  3.再准备配料:大蒜五六瓣拍扁后剁成蒜末;小米椒一根去蒂后切成圈;香菜2根切成段备用。

  4.然后开始调酱汁:碗内先放入蒜末和小米辣圈,然后加入一匙盐、一匙白糖、一勺蚝油、2勺生抽、一勺香米醋,如果家里条件允许再少滴入几滴香油,然后带上手套将料汁抓拌均匀,多抓拌一会儿,使糖和盐完全融化,同时也让蒜末充分地氧化,这样调出的料汁才鲜美好吃。

  

凉拌黄瓜好吃有诀窍,学会万能凉拌汁的调法,想不好吃都难,真香 美食做法 第6张


  这种调法的料汁适合清淡口味、不爱吃辣的朋友,如果喜欢吃辣,那就再加上一勺辣椒面、一勺芝麻,然后淋上烧开后的热油激发出辣椒面和芝麻的香味,然后再次抓拌均匀即可。

  5.酱汁调好后,再将切好的黄瓜和香菜段一起倒入到酱汁中,再次用手抓拌均匀,使黄瓜充分入味后装盘即可。

  

凉拌黄瓜好吃有诀窍,学会万能凉拌汁的调法,想不好吃都难,真香 美食做法 第7张


  

凉拌黄瓜好吃有诀窍,学会万能凉拌汁的调法,想不好吃都难,真香 美食做法 第8张


  做凉拌菜,不管是调酱汁还是拌黄瓜时都最好用手抓拌,味道跟用筷子拌是不一样的,你会觉得格外香!


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