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自制奶香大麻花,奶香味十足,松软可口,老人孩子都爱吃

  原标题:自制奶香大麻花,奶香味十足,松软可口,老人孩子都爱吃

  说起麻花,可能身边的80后都是最难以忘记的美食了,记得我们那个时候条件有限,麻花可以说是难得的零食了,只有逢年过节家里才会炸麻花,妈妈在炸麻花,我们几个小孩子就守在锅边,看着一个个金黄色的大麻花出锅了,迫不及待的就要吃了。

  

自制奶香大麻花,奶香味十足,松软可口,老人孩子都爱吃 美食做法 第1张


  现在的条件好了,麻花也不是什么高大上的美食了想要吃随时都能买得到,但是总觉得外面的麻花也是卫生问题堪忧,那个炸麻花的油一直也不换,总觉得不是很健康,还不如自己在家里做。

  

自制奶香大麻花,奶香味十足,松软可口,老人孩子都爱吃 美食做法 第2张


  今天教大家自制奶香大麻花,奶香味十足,松软可口,家里的老人孩子都很喜欢吃,其实炸麻花并不难,个人认为只要是做过面食,会发面,就没什么难的,发好了面就成功了一大半,接下来就是整形,即使麻花搓得再难看,也不影响它是一只好吃的麻花。

  

自制奶香大麻花,奶香味十足,松软可口,老人孩子都爱吃 美食做法 第3张


  说到整形,对于只做过馒头的朋友来说,可能稍微有一点点麻烦,有一个秘籍那就是"练"。对于经常做面包,弄面团玩花式的同学来说,没问题了。炸麻花,一是掌握好油温,二是麻花入油锅不停翻动使其受热均匀迅速蓬发,三是着色均匀后闻到香味儿就出锅,快来一起学做吧。

  【菜品】:蛋奶麻花

  【配料】:面包粉半斤、鸡蛋一个、牛奶适量、白砂糖适量、盐适量、黄油25克、酵母3克、食用油适量

  【烹饪步骤】:

  1、准备好要用的所有食材。

  

自制奶香大麻花,奶香味十足,松软可口,老人孩子都爱吃 美食做法 第4张


  2、材料中把除黄油外的所材料放入面包机中,开启和面功能,和成软硬合适的面团。

  

自制奶香大麻花,奶香味十足,松软可口,老人孩子都爱吃 美食做法 第5张


  3、将黄油温室中软化,然后加入面团中,揉成一个光滑的,非常有韧性的面团就可以了,然后放到温暖的地方发酵。

  

自制奶香大麻花,奶香味十足,松软可口,老人孩子都爱吃 美食做法 第6张


  4、大约需要2个小时的时间,把发酵好的面团取出排气后分割成大小均匀的小剂子,滚圆后松驰20分钟。

  

自制奶香大麻花,奶香味十足,松软可口,老人孩子都爱吃 美食做法 第7张


  5、然后取一个松驰好小剂子,慢慢搓长,搓的时候要从中间往两边搓,大约搓成80公分长的样子。

  

自制奶香大麻花,奶香味十足,松软可口,老人孩子都爱吃 美食做法 第8张


  6、然后把搓长的面条两端对折,把两条面条拧在一起后头尾相接,做成麻花状。

  

自制奶香大麻花,奶香味十足,松软可口,老人孩子都爱吃 美食做法 第9张


  7、用同样的方法将所有的麻花做好,摆放在盘中之后进行二次发酵吗,大约需要40分钟的时间。

  

自制奶香大麻花,奶香味十足,松软可口,老人孩子都爱吃 美食做法 第10张


  8、锅中加入适量的食用油,然后烧热,大约在油温6成热的时候将做好的麻花放入油锅中开始炸制,中间要多翻几次面,直至麻花炸至金黄色捞出控油即可。

  

自制奶香大麻花,奶香味十足,松软可口,老人孩子都爱吃 美食做法 第11张


  【烹饪贴士】:

  1、糖有促进发酵的作用,但是用量可以根据自己的口味来适当增减。

  2、搓麻花,松驰很重要,一定要松驰到位,才能搓长,要是搓好又回缩了,可以松驰下再搓,不要硬搓。

  3、炸麻花的时候,小火慢慢炸,期间多翻几次,这样受热均匀不容易炸糊了。


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