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厨师长分享“香酥煎饼”的做法,食材丰富有营养,做法简单

  原标题:厨师长分享“香酥煎饼”的做法,食材丰富有营养,做法简单

  今天的大家分享一道“香酥煎饼”,用虾仁、杏鲍菇、香菇、胡萝卜调制而成的馅饼。

  下面为大家介绍详细步骤,有喜欢的朋友们一起看看吧。

  

厨师长分享“香酥煎饼”的做法,食材丰富有营养,做法简单 美食做法 第1张


  食材:虾仁、杏鲍菇、香菇、胡萝卜

  辅料:小葱、鸡蛋、淀粉

  调料:食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、芝麻香油

  1.下面准备食材

  准备虾仁一份,挑去虾线,剁碎以后备用。

  

厨师长分享“香酥煎饼”的做法,食材丰富有营养,做法简单 美食做法 第2张


  准备杏鲍菇一个,先切成片,再切成丝备用。

  

厨师长分享“香酥煎饼”的做法,食材丰富有营养,做法简单 美食做法 第3张


  准备香菇若干,切成薄片备用。

  

厨师长分享“香酥煎饼”的做法,食材丰富有营养,做法简单 美食做法 第4张


  准备胡萝卜半个,先切成片,再切成丝备用。

  

厨师长分享“香酥煎饼”的做法,食材丰富有营养,做法简单 美食做法 第5张


  准备小葱一小把,切成葱花备用。

  

厨师长分享“香酥煎饼”的做法,食材丰富有营养,做法简单 美食做法 第6张


  2.下面把杏鲍菇、香菇、胡萝卜焯一下水。

  锅内烧水,倒入杏鲍菇和香菇,水烧开以后倒入胡萝卜丝,焯水40秒左右倒出,用清水冲洗过凉。

  

厨师长分享“香酥煎饼”的做法,食材丰富有营养,做法简单 美食做法 第7张


  然后再把杏鲍菇、香菇、胡萝卜丝剁碎成碎末。

  

厨师长分享“香酥煎饼”的做法,食材丰富有营养,做法简单 美食做法 第8张


  温馨提示:杏鲍菇需要焯一下水,否则就会略微发苦。

  3.下面开始调味

  剁碎以后,放在小盆中和虾仁碎放在一起,加入食盐2克,鸡粉2克,胡椒粉2克,料酒3克,用手搅拌抓匀。

  

厨师长分享“香酥煎饼”的做法,食材丰富有营养,做法简单 美食做法 第9张


  再打入一个鸡蛋,继续搅拌,打入鸡蛋使虾馅口感嫩滑。

  

厨师长分享“香酥煎饼”的做法,食材丰富有营养,做法简单 美食做法 第10张


  最后加入淀粉10克,倒入葱花搅拌均匀以后,淋入芝麻香油。

  

厨师长分享“香酥煎饼”的做法,食材丰富有营养,做法简单 美食做法 第11张


  4.下面开始煎饼

  我们把电饼铛打开加热,先刷上一层植物油。

  

厨师长分享“香酥煎饼”的做法,食材丰富有营养,做法简单 美食做法 第12张


  锅热以后,用手把虾馅在手中团成虾馅饼放在锅内。

  

厨师长分享“香酥煎饼”的做法,食材丰富有营养,做法简单 美食做法 第13张


  一面煎熟以后,把面饼翻过来煎另一面,锅内太干的话可以再淋入一点植物油。

  

厨师长分享“香酥煎饼”的做法,食材丰富有营养,做法简单 美食做法 第14张


  要勤翻动,这样来回翻转几次,大概五六分钟左右,这个虾馅饼差不多就熟了。

  

厨师长分享“香酥煎饼”的做法,食材丰富有营养,做法简单 美食做法 第15张


  我们把生菜叶摆放在盘中然后取出煎饼放在盘中,就可以食用了。

  

厨师长分享“香酥煎饼”的做法,食材丰富有营养,做法简单 美食做法 第16张


  好了,一道营养早餐香酥煎饼就做好了。

  

厨师长分享“香酥煎饼”的做法,食材丰富有营养,做法简单 美食做法 第17张


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