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厨师长教你做“凉拌素三丝”,清脆爽口不油腻,开胃又下酒

  原标题:厨师长教你做“凉拌素三丝”,清脆爽口不油腻,开胃又下酒

  夏日炎炎,天气燥热胃口差,最适合吃些爽口开胃的凉拌菜,做凉拌菜简单上手也快,也不用在厨房里忙得一身汗,今天和大家分享一道“凉拌素三丝”,以木耳、胡萝卜、粉丝等制作而成,有喜欢的朋友们一起看看如何操作吧。

  

厨师长教你做“凉拌素三丝”,清脆爽口不油腻,开胃又下酒 美食做法 第1张


  食材:干木耳、干粉丝、韭菜、胡萝卜

  辅料:大蒜

  调料:食盐、鸡粉、生抽、香醋、芝麻香油

  1.下面准备食材

  准备干木耳30克,提前放在盆中用清水泡发。

  

厨师长教你做“凉拌素三丝”,清脆爽口不油腻,开胃又下酒 美食做法 第2张


  准备干粉丝30克,同样用清水泡发。

  

厨师长教你做“凉拌素三丝”,清脆爽口不油腻,开胃又下酒 美食做法 第3张


  准备韭菜一小把,洗净以后,切成3厘米左右的小段备用。

  

厨师长教你做“凉拌素三丝”,清脆爽口不油腻,开胃又下酒 美食做法 第4张


  木耳泡发以后,切成木耳片备用

  

厨师长教你做“凉拌素三丝”,清脆爽口不油腻,开胃又下酒 美食做法 第5张


  准备胡萝卜半个,削去外皮,先切成薄片,再改刀切成细丝备用。

  

厨师长教你做“凉拌素三丝”,清脆爽口不油腻,开胃又下酒 美食做法 第6张


  准备大蒜3-4颗,拍扁后,切成碎沫放在盆里备用。

  

厨师长教你做“凉拌素三丝”,清脆爽口不油腻,开胃又下酒 美食做法 第7张


  2.下面准备一下凉拌料

  准备一个小盆,放入食盐2克,鸡粉2克,生抽5克,香醋3克,芝麻香油3克,再加入一点凉白开水,用筷子搅拌均匀备用。

  

厨师长教你做“凉拌素三丝”,清脆爽口不油腻,开胃又下酒 美食做法 第8张


  3.下面把胡萝卜、木耳焯一下水

  锅内烧水,加入食盐2克入一下底味,水烧开以后,放入胡萝卜和木耳焯水40秒,再倒入粉丝焯水10秒左右即可捞出,用清水快速冲洗,可以使胡萝卜和木耳的口感更脆。

  

厨师长教你做“凉拌素三丝”,清脆爽口不油腻,开胃又下酒 美食做法 第9张


  控干水分以后倒在盆中,倒入蒜泥、韭菜,然后再倒入调好的料汁,用筷子搅拌均匀以后,倒在盘中即可食用。

  

厨师长教你做“凉拌素三丝”,清脆爽口不油腻,开胃又下酒 美食做法 第10张


  好了,一道家常小凉菜凉拌素三丝就做好了。

  

厨师长教你做“凉拌素三丝”,清脆爽口不油腻,开胃又下酒 美食做法 第11张


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