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孩子聪明多吃鱼,这6道鱼的做法最是解馋,营养好吃,餐桌必备

  原标题:孩子聪明多吃鱼,这6道鱼的做法最是解馋,营养好吃,餐桌必备

  宝妈们一定听说了“吃鱼的宝宝更聪明。”,这句话其实是有依据的,因为鱼肉营养丰富,富含DHA、EPA,能够促进儿童大脑发育和智力发展,有的鱼类还含有omega-3s脂肪酸,也就是我们常说的DHA,俗称脑黄金,对小宝宝的大脑发育非常有益。

  

孩子聪明多吃鱼,这6道鱼的做法最是解馋,营养好吃,餐桌必备 美食做法 第1张


  今天蓉儿分享鱼的6道吃法,每一种都特别好吃哦,赶紧收藏学习起来吧!

  ┄【红烧鱼】┄

  红烧鱼是鱼肉的经典做法,鲜嫩的鱼肉裹上咸香的汤汁,好吃又下饭。

  

孩子聪明多吃鱼,这6道鱼的做法最是解馋,营养好吃,餐桌必备 美食做法 第2张


  〖 食材清单 〗鲤鱼、西红柿、大葱、大蒜、生姜、香菜、小葱、八角、花椒、红辣椒、料酒、辣椒红油、食盐、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、白糖、淀粉

  〖 制作步骤 〗

  1、鲤鱼清洗干净后在身上切几个口,方便入味,然后加入1克食盐、1克胡椒粉、4克料酒,用小葱结蘸取调料搓洗鱼身,然后腌制8分钟;

  2、准备蒜粒、姜片、葱花、红辣椒、八角、花椒,再准备一个西红柿切小块备用;

  3、腌好的鲤鱼表面撒一层淀粉,涂抹均匀(淀粉能吸附水分,使鱼肉保持完整);

  4、锅内加入适量植物油,油温四成热下鲤鱼,炸的过程中把热油不断浇在表面,使鱼肉炸得更均衡,大约3分钟,鱼肉炸至表面焦黄后控油盛出;

  5、锅内留底油,下入葱姜、八角等辅料,煸炒爆香,再加入一勺豆瓣酱,炒出红油;

  6、下入西红柿煸炒出汁,然后淋入清水煮开,再加入4克料酒、2克食盐、4克生抽、2克白糖;

  7、下入炸好的鲤鱼,继续煮8分钟,把鱼肉炖至入味,炖的过程中把汤汁不断浇在鱼的表面,鱼肉更入味,鲤鱼炖好后用鱼盘把鲤鱼盛出,这样可以防止破损。

  8、把锅内的各种辅料全部用漏勺盛出,转小火淋入少许水淀粉使汤汁浓稠,这样能更好包裹在鱼肉表面,最后再淋入少许辣椒红油;

  9、最后把锅内的汤汁浇在红烧鱼的表面,再撒入香菜点缀增香,这道家常红烧鱼就可以开动啦!

  

孩子聪明多吃鱼,这6道鱼的做法最是解馋,营养好吃,餐桌必备 美食做法 第3张


  ┄【红烧鱼块】┄

  

孩子聪明多吃鱼,这6道鱼的做法最是解馋,营养好吃,餐桌必备 美食做法 第4张


  〖 食材清单 〗青鱼一条、淀粉适量、姜适量、蒜适量、红椒适量、葱适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、醋适量、蚝油适量、植物油适量、白糖适量

  〖 制作步骤 〗

  1、青鱼切小块,加料酒、盐、姜丝腌制半个小时;

  2、准备好姜、蒜、葱、红椒;

  3、取适量白糖、料酒、生抽、醋、蚝油、淀粉、清水搅和成调料汁;

  4、腌制好的鱼块涂抹一层干淀粉;

  5、不粘锅放油烧热,放入鱼块小火煎黄,翻面再煎,加入姜、蒜、红椒,小火煸香

  6、加入少量水烧5分钟,再倒入调料汁盖盖烧煮,水快烧干时,加入葱花,即可出锅享用!

  ┄【炸小黄鱼】┄

  

孩子聪明多吃鱼,这6道鱼的做法最是解馋,营养好吃,餐桌必备 美食做法 第5张


  〖 食材清单 〗小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉

  〖 制作步骤 〗

  1、小黄鱼去腮去内脏,清水洗净沥干水分;

  2、加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌30分钟备用。

  3、面粉与玉米淀粉比例2:1,倒入啤酒,将面糊搅拌至无颗粒。

  

孩子聪明多吃鱼,这6道鱼的做法最是解馋,营养好吃,餐桌必备 美食做法 第6张


  4、将腌好的小黄鱼均匀地裹上面糊。

  5、将鱼放入锅中炸至两面变色捞出,大火复炸至金黄色捞出即可出锅享用。

  

孩子聪明多吃鱼,这6道鱼的做法最是解馋,营养好吃,餐桌必备 美食做法 第7张


  ┄【酸菜鱼】┄

  酸菜鱼里面的鱼肉非常鲜嫩肥美,汤汁带一点微酸,是一道美味下饭的菜肴。

  

孩子聪明多吃鱼,这6道鱼的做法最是解馋,营养好吃,餐桌必备 美食做法 第8张


  〖 食材清单 〗草鱼1条(约2斤左右)、酸菜350g、泡椒100g、盐2勺,淀粉2勺,胡椒粉3勺,料酒3勺,葱一段儿,姜5片,白醋3勺。

  〖 制作步骤 〗

  1、 草鱼处理干净后用水洗净干净,再剁去鱼头,鱼身横切延鱼骨分成两半,剔除鱼骨,斜切成片儿,加料酒、1勺盐、淀粉抓匀腌制15分钟;

  2、酸菜洗净切成小段儿,再用水冲洗干净后沥干水分,葱切片、姜切丝,泡椒切小段儿备用;

  

孩子聪明多吃鱼,这6道鱼的做法最是解馋,营养好吃,餐桌必备 美食做法 第9张


  3、锅里倒油,烧至6成热,加入泡椒、葱、姜爆香,再倒入酸菜炒,直至炒出香味;

  4、锅里加入足量的水,再加入胡椒粉、白醋,水烧开后,加入腌好的鱼片儿;

  5. 盖上锅盖,大火烧开,转小火煮10分钟,即可出锅享用。

  

孩子聪明多吃鱼,这6道鱼的做法最是解馋,营养好吃,餐桌必备 美食做法 第10张


  ┄【鲫鱼豆腐汤】┄

  

孩子聪明多吃鱼,这6道鱼的做法最是解馋,营养好吃,餐桌必备 美食做法 第11张


  〖 食材清单 〗

  鱼350克、豆腐300克、葱15克、盐2克、姜15克、香菜10克、料酒15克、酱油10克、枸杞适量

  〖 制作步骤 〗

  1、鲫鱼处理干净备用,豆腐切块,葱姜切片。

  2、鱼身两面斜切几刀,放入一半的葱姜,加入料酒和盐,加入酱油,充分地涂抹均匀腌制半小时入味。

  3、腌制好的鱼去掉葱姜,锅里倒入适量的食用油,放入鱼煎至两面金黄。

  

孩子聪明多吃鱼,这6道鱼的做法最是解馋,营养好吃,餐桌必备 美食做法 第12张


  4、煎好的鱼放入炖锅里,放入葱姜片, 加入没过鱼身的开水,小火慢炖40分钟。

  5、最后的20分钟时倒入豆腐块,枸杞,放少许盐,出锅撒上适量的香菜出锅享用。

  

孩子聪明多吃鱼,这6道鱼的做法最是解馋,营养好吃,餐桌必备 美食做法 第13张


  ┄【清真鲈鱼】┄

  

孩子聪明多吃鱼,这6道鱼的做法最是解馋,营养好吃,餐桌必备 美食做法 第14张


  〖 食材清单 〗鲈鱼1条、大葱1根、青椒1个、生姜3片、干辣椒2个、蒸鱼豉油2勺

  〖 制作步骤 〗

  1、鲈鱼一条,去掉内脏和其他所有不能食用的部分,然后用清水冲洗干净,生姜切丝、大葱切丝、青椒切丝、干辣椒切丝;

  2、取一半的葱姜丝放入一个碗中,加上点清水,用手抓搓下;

  3、将葱姜味抓出,静置浸泡5分钟,然后将葱姜丝用手均匀涂抹在鱼身上,鱼肚子中记得也要涂抹点,腌制8分钟;

  4、锅中烧水,在腌制好的鱼肚子中塞入点新的葱姜丝,将鱼摆放在码放葱白和姜片的盘子中,隔水上锅开始蒸,差不多大火8分钟的时间便可;

  5、待将鱼蒸好后,盛出来,将盘子中的汤汁倒掉,在鱼身上撒上少许的葱丝,青椒丝、干辣椒丝、放入一勺蒸鱼豉油,在锅中添油,烧热后浇在青椒丝上激发出香味就可以开始享用啦。

  

孩子聪明多吃鱼,这6道鱼的做法最是解馋,营养好吃,餐桌必备 美食做法 第15张


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