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一个星期的早餐有着落了,建议你们都要试一试,比包子馒头更好吃

  原标题:一个星期的早餐有着落了,建议你们都要试一试,比包子馒头更好吃

  

一个星期的早餐有着落了,建议你们都要试一试,比包子馒头更好吃 早餐 第1张


  今天我们来做一款有点异域情调的美食,它就是日式紫米包。说到紫米,很多人并不是很喜欢,虽说它是杂粮的一种,而且颜值也很独特,只是口感方面略感偏硬。其实。只要紫米处理得当,那口感真是一流呢!

  

一个星期的早餐有着落了,建议你们都要试一试,比包子馒头更好吃 早餐 第2张


  我们这款美食虽说名字叫日式紫米包,但是从外表看,却拥有一股浓浓的中式感觉呢!有点像传统的厚饼,而且掰开就能看到紫米馅料,料足味美。吃上一口,软糯香甜,别提多过瘾了。如果你是第一次品尝,肯定不会想到会这么好吃哦!

  

一个星期的早餐有着落了,建议你们都要试一试,比包子馒头更好吃 早餐 第3张


  一个星期的早餐有着落了,建议你们都要试一试,比包子馒头更好吃!而且吃起来就感觉没个够,真的会让人越吃越香甜,越吃越过瘾,一次吃四五个绝对没有问题。今天我们一起来感受一下吧,这是一款可以当早餐,又能当点心的美味哦。口感香甜,解馋又耐吃的早餐美食,做法简单,一定不要错过!

  【日式紫米包】

  制作配料:高粉400克 低粉100克 酵母5克白糖70克 奶粉25克 盐6克 鸡蛋1个 牛奶150克 清水100克左右 黄油40克

  紫米馅料:紫米300克 白糖50克 水饴30克 炼乳30克

  制作方法:

  1、先把面粉倒在面桶里面,再把白糖、酵母、盐、奶粉分开加进去,搅拌均匀,再加入蛋液、牛奶,清水。最后清水要预留20克左右,不要一次性加进去,根据面粉的吸水性慢慢增加,最后成团的面团是稍微有点粘手就可以了;

  

一个星期的早餐有着落了,建议你们都要试一试,比包子馒头更好吃 早餐 第3张


  2、先开低速再转中速,揉至面团变得光滑,停下机器检查面团,能拉出粗糙的薄膜就可以;

  

一个星期的早餐有着落了,建议你们都要试一试,比包子馒头更好吃 早餐 第5张


  3、加入黄油继续低速转中速揉面,再次变得光滑就差不多了,停下机器检查面团,能拉出薄而不易破的薄膜,薄膜组织均匀,像这样就可以停止揉面了;出缸的面温控制在26度左右;

  

一个星期的早餐有着落了,建议你们都要试一试,比包子馒头更好吃 早餐 第6张


  4、密封放在室温不要超过25度的环境里去发酵,大约50分钟左右;

  

一个星期的早餐有着落了,建议你们都要试一试,比包子馒头更好吃 早餐 第7张


  5、再把面团取出来分割成均匀的18等份;再把每个小剂子揉圆,密封醒面20分钟左右;

  

一个星期的早餐有着落了,建议你们都要试一试,比包子馒头更好吃 早餐 第8张


  6、紫米提前浸泡一晚,然后加入跟平时煮米一样的水量,放在电饭煲里煮熟,拿出来加入白糖、炼乳、水饴,拌均匀即可;

  

一个星期的早餐有着落了,建议你们都要试一试,比包子馒头更好吃 早餐 第3张


  7、馅料最好提前一晚做好,冰箱冷藏保存,这样馅料变硬好操作;

  

一个星期的早餐有着落了,建议你们都要试一试,比包子馒头更好吃 早餐 第10张


  8、把醒好的面剂擀薄,包上大约35-40克的紫米馅料;

  

一个星期的早餐有着落了,建议你们都要试一试,比包子馒头更好吃 早餐 第11张


  9、跟包包子一样封好接口,放在温度35度,湿度75%的环境里去发酵,大约发酵30分钟左右,面团明显变大,手指按压回弹就发酵好了。用擀面杖圆的一端沾上蛋液,蘸上黑芝麻,再粘在面团的中间;

  

一个星期的早餐有着落了,建议你们都要试一试,比包子馒头更好吃 早餐 第3张


  10、表面盖上一层硅油纸,再压一个烤盘上去;烤箱提前预热,上下火200度烤大约15分钟左右;

  

一个星期的早餐有着落了,建议你们都要试一试,比包子馒头更好吃 早餐 第3张


  11、出炉晾凉就可以吃了!超级松软的紫米面包;

  

一个星期的早餐有着落了,建议你们都要试一试,比包子馒头更好吃 早餐 第3张


  12、一口气吃2个完全不在话下啊!推荐你们都要试一试!一个星期的早餐有着落了,比包子馒头更好吃!

  

一个星期的早餐有着落了,建议你们都要试一试,比包子馒头更好吃 早餐 第15张


  【小贴士】

  天气热了,液体材料都要冷藏或是冷冻成冰渣再加进去,以免面温升高!馅料要提前做好冷藏备用;


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