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如何调糖醋汁?教你黄金比例“54321”,按配方和顺序,一次成功

  原标题:如何调糖醋汁?教你黄金比例“54321”,按配方和顺序,一次成功

  小孩子都爱吃糖醋口味的菜,酸甜可口,非常受欢迎,除了在饭店点餐,在家也经常做,一道正宗的糖醋菜品,必须色泽红亮、口味酸甜,这其中番茄酱,起到了至关重要的作用,想要菜好吃,精髓就在调汁上,今天分享一个万能糖醋汁,适用于大部分糖醋菜品,喜欢的朋友一定要收藏,关键时刻用得上。

  

如何调糖醋汁?教你黄金比例“54321”,按配方和顺序,一次成功 美食做法 第1张


  做菜时间久了,自然总结了一套流程,糖醋汁牢记比例,按照顺序54321,5勺清水,4勺番茄酱,3勺白糖,2勺醋,1勺淀粉,放入碗中搅拌均匀,糖醋汁调好,这菜已经成功一大半了,行业并没大师,只不过是多年的经验罢了,稳中求胜,图省事、图快捷,味道一定不好吃,学会这个比例,可制作大部分菜品,下面用土豆来验证一下,小朋友们三两下光盘。

  

如何调糖醋汁?教你黄金比例“54321”,按配方和顺序,一次成功 美食做法 第2张


  糖醋土豆

  食材:土豆、白芝麻、小葱、大蒜

  调味:醋、淀粉、番茄酱、白糖、水

  1、土豆洗净去皮,从中间切开,再改刀切成滚刀块,放入清水中浸泡,避免氧化发黑。

  

如何调糖醋汁?教你黄金比例“54321”,按配方和顺序,一次成功 美食做法 第3张


  2、准备适量的辅料,一把小葱切圈,大蒜拍扁切碎末,一勺熟的白芝麻。

  

如何调糖醋汁?教你黄金比例“54321”,按配方和顺序,一次成功 美食做法 第4张


  3、按照顺序54321,5勺清水,4勺番茄酱,3勺白糖,2勺醋,1勺淀粉,搅拌均匀,勺子就普通吃饭的那种。(用白醋或者米醋都行)

  

如何调糖醋汁?教你黄金比例“54321”,按配方和顺序,一次成功 美食做法 第5张


  4、锅内倒油,等油温6成热,倒入控干水的土豆块,小火慢慢煎,整个过程也就3分钟,等表面金黄,即可关火捞出,尝一尝熟透就行,不需要太软。

  

如何调糖醋汁?教你黄金比例“54321”,按配方和顺序,一次成功 美食做法 第6张


  5、锅中留底油,下入蒜末爆出香味。

  

如何调糖醋汁?教你黄金比例“54321”,按配方和顺序,一次成功 美食做法 第7张


  6、再倒入糖醋汁,转成中火,把汤汁熬开。

  

如何调糖醋汁?教你黄金比例“54321”,按配方和顺序,一次成功 美食做法 第8张


  7、等汤汁开水沸腾,重新下入土豆块,用铲子翻拌均匀,大火收汁,即可出锅装盘。

  

如何调糖醋汁?教你黄金比例“54321”,按配方和顺序,一次成功 美食做法 第9张


  8、装盘撒点小葱、白芝麻,一道色香味美的糖醋土豆制作完毕,非常简单,夹一口尝尝,酸酸甜甜,非常开胃,大人孩子都爱吃。

  

如何调糖醋汁?教你黄金比例“54321”,按配方和顺序,一次成功 美食做法 第10张


  技巧总结

  番茄酱不同于番茄沙司,之前总结过一篇文章,有的朋友经过混淆,用番茄酱调糖醋汁,是没有咸味的,以酸甜为主,有人看完调汁教程,回家用番茄沙司调糖醋汁,那味道肯定不一样了,请大家看清楚,是番茄酱调,不是番茄沙司。


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