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炒饼丝好吃有诀窍,饭馆不外传的秘诀告诉你,喷香入味特好吃

  原标题:炒饼丝好吃有诀窍,饭馆不外传的秘诀告诉你,喷香入味特好吃

  在北方地区,和南方不同,面食是人们餐桌上常见的主食,相比于南方的米饭来说,面食的花样更多、口感和味道也更好一些。

  

炒饼丝好吃有诀窍,饭馆不外传的秘诀告诉你,喷香入味特好吃 美食做法 第1张


  炒饼丝就是北方常见的一款面食,在山西、河北、天津等地区都比较常见,炒饼丝,顾名思义就是把饼子进行炒制,可以搭配自己喜欢吃的配菜,经过炒制的饼丝吃起来更入味,口感也更好一些。炒饼丝也是非常省事的一款面食,买上几块钱的饼丝,搭配上自己爱吃的配菜,十分钟不到就能炒一锅,有菜有主食,美味又饱腹。

  

炒饼丝好吃有诀窍,饭馆不外传的秘诀告诉你,喷香入味特好吃 美食做法 第2张


  炒饼丝相信很多北方的朋友也都喜欢吃,但却总是做不好,做不出外面小店那种味道。下面小编就为大家分享炒饼丝的具体做法,掌握几个技巧,包你做出喷香好吃的炒饼丝。

  

炒饼丝好吃有诀窍,饭馆不外传的秘诀告诉你,喷香入味特好吃 美食做法 第3张


  ---【炒饼丝】---

  准备食材:饼丝500克、包菜200克、胡萝卜少许、洋葱少许、大蒜几瓣、盐适量、甜面酱少许、老抽少许、生抽少许、食用油适量、鸡蛋两颗。

  做法步骤:

  1、把包菜洗净后切成块粗细的丝,把胡萝卜洗净切成细丝。

  

炒饼丝好吃有诀窍,饭馆不外传的秘诀告诉你,喷香入味特好吃 美食做法 第4张


  2、把洋葱去皮后切成细丝,大蒜用刀背拍碎后剁成蒜末。

  

炒饼丝好吃有诀窍,饭馆不外传的秘诀告诉你,喷香入味特好吃 美食做法 第5张


  3、把鸡蛋两颗打入碗中,加入少许盐,用筷子把蛋液搅散。

  

炒饼丝好吃有诀窍,饭馆不外传的秘诀告诉你,喷香入味特好吃 美食做法 第6张


  4、炒锅里加入适量食用油,油烧热后下入鸡蛋液,把鸡蛋炒熟、炒散后盛出备用。

  

炒饼丝好吃有诀窍,饭馆不外传的秘诀告诉你,喷香入味特好吃 美食做法 第7张


  5、锅里再加入适量食用油,油热后下入洋葱丝煸炒出香味,然后加入少许甜面酱炒香,接着下入包菜丝和胡萝卜丝翻炒,加入适量盐和生抽调味,翻炒均匀。炒饼丝想要好吃,加入少许甜面酱,可以使饼丝的味道更醇厚好吃。

  

炒饼丝好吃有诀窍,饭馆不外传的秘诀告诉你,喷香入味特好吃 美食做法 第8张


  6、把提前准备好的饼丝盖在上面,转为中火,盖上锅盖焖1分钟左右。饼丝想要柔软好吃,最好把饼丝焖一下,但注意不要加水,利用包菜中的水分来焖饼丝就够了。

  

炒饼丝好吃有诀窍,饭馆不外传的秘诀告诉你,喷香入味特好吃 美食做法 第9张


  7、1分钟后加入少许老抽调色,再加入提前炒熟的鸡蛋,翻炒均匀后加入一把蒜末,再翻炒几下,炒出蒜香味后即可关火。

  

炒饼丝好吃有诀窍,饭馆不外传的秘诀告诉你,喷香入味特好吃 美食做法 第10张


  小贴士:

  1、做炒饼丝时,加入少许甜面酱,不仅有比较好的上色效果,还能使炒饼丝的味道更醇厚。

  2、做炒饼丝,最后的一把蒜末一定别忘了放,可以很好地起到增香提味的效果


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