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干锅排骨做法:想吃什么蔬菜加什么,吃到冒汗才过瘾

  原标题:干锅排骨做法:想吃什么蔬菜加什么,吃到冒汗才过瘾

  排骨是很常见的一种食物了,现在的排骨价格还比较高,排骨也分为好几种,价格最贵的应该就是那种紫排了。排骨的做法可以是熬汤,也可以是直接红烧,味道都是不一样的。

  今天要学习的是干锅排骨,干锅类的菜有很多,一般做出来都是很香的。但是干锅排骨并不多见,饭店可以吃到,但是在家里可能很少做,不防尝试做一下。

  

干锅排骨做法:想吃什么蔬菜加什么,吃到冒汗才过瘾 美食做法 第1张


  【菜名】干锅排骨

  

干锅排骨做法:想吃什么蔬菜加什么,吃到冒汗才过瘾 美食做法 第2张


  【配料】洋葱,土豆,排骨,香菜少许,花椒,大蒜,尖辣椒,牛油火锅底料,少量的食盐,淀粉少许,料酒和生抽

  【烹饪步骤】

  

干锅排骨做法:想吃什么蔬菜加什么,吃到冒汗才过瘾 美食做法 第3张


  先要去市场上挑选好的排骨,最好是那种小紫排,这样的排骨肉质是很鲜美的。还有就是买回来的排骨一定要新鲜,在买的时候就让老板切好,回家后要先清洗干净再腌制。将排骨放在容器里面,然后加入食盐,淀粉,料酒以及适量的生抽,然后一起进行腌制。

  在腌制排骨的同时处理其他蔬菜,蔬菜可以根据自己的喜好去选择。买回来的土豆要清洗干净去皮再切片,洋葱洗干净切好,要是喜欢其他的蔬菜也可以,比如青菜,莴苣都是可以选择的。

  

干锅排骨做法:想吃什么蔬菜加什么,吃到冒汗才过瘾 美食做法 第4张


  在锅里面倒入半锅的油,要用大火少到油六成热,然后再调成小火,将腌制好的排骨放进去开始油炸。油炸的时候要控制好火候,在炸的时候也要不时的去翻动,一直到排骨的两面都煎到金黄色。

  

干锅排骨做法:想吃什么蔬菜加什么,吃到冒汗才过瘾 美食做法 第5张


  接下来还要将土豆片炸一下,还是使用的小火油炸,炸的时候要翻动一下,将土豆片的两面全部都炸到金黄色,这样才算炸好,千万不要炸糊了。

  锅里面剩下一下油,将蒜末和红尖椒都放进去爆香,炒出来香味之后将红油火锅底料全部放进去,开始继续小火炒,一直炒到更浓的香味。最后一步就是将土豆等蔬菜,还有就是排骨全部都放进去,一直进行翻炒,翻炒差不多的时候收汁,收汁之前要添加调味品,适量的添加食盐和鸡精等,但是不要太咸了。

  

干锅排骨做法:想吃什么蔬菜加什么,吃到冒汗才过瘾 美食做法 第6张


  这样一道美味的干锅排骨就做好了,要是有那种干锅可以一直加热吃的就更香了。

  

干锅排骨做法:想吃什么蔬菜加什么,吃到冒汗才过瘾 美食做法 第7张


  【烹饪贴士】

  

干锅排骨做法:想吃什么蔬菜加什么,吃到冒汗才过瘾 美食做法 第8张


  这道菜最好是有一点辣味,这样吃起来会更香,而且这样的食材也很适合在天冷的时候吃,这样可以暖身子,而且也很好吃。


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