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羊肉家常菜,一点都不腥,成品还有烤羊肉的嚼劲

  原标题:羊肉家常菜,一点都不腥,成品还有烤羊肉的嚼劲

  平时吃羊肉比较多,大部分都是喝羊肉汤的时候,买上一些羊肉放进去,就着香浓的羊肉汤,在来一块大饼,吃着特别香。也有时候会烤着吃,烤的时候上面刷上一层秘制的调料,快熟的时候再撒上点食盐和孜然,味道也是一绝。今天给大家推荐的是另外一种做法, 就是炒着吃,配料上选择芹菜和洋葱,这两种食材能很好的掩盖羊肉的膻味,炒过的羊肉还是比较软嫩,非常软嫩。下面就来看看羊肉的不一样的做法吧,是不是也一样好吃呢。

  【菜名】: 椒酒生芹洋葱羊

  

羊肉家常菜,一点都不腥,成品还有烤羊肉的嚼劲 美食做法 第1张


  【食材所需】:羊肉1小块、洋葱1个、芹菜1小把、生抽2勺、料酒2勺、食用盐半勺

  【烹饪过程】:

  1、不论做什么菜,首先就是准备食材并简单清理下。洋葱剥去外层的皮后,切去根部和顶部,然后用刀切成小丁,装盘待用;芹菜摘去芹菜叶和根部后,用清水将芹菜清洗干净,甩干水分后,将芹菜切成和洋葱大小一样的小丁,装盘待用。

  

羊肉家常菜,一点都不腥,成品还有烤羊肉的嚼劲 美食做法 第2张


  2、羊肉清洗干净后,用专门切生肉的刀切成小丁,有条件的话,就尽量切得碎一些即可。

  

羊肉家常菜,一点都不腥,成品还有烤羊肉的嚼劲 美食做法 第3张


  3、准备干净的炒锅,锅里清洗干净并且烧热后,倒入少量的食用油,油热后下入羊肉碎翻炒。

  4、中小火煸炒羊肉碎,直到将羊肉炒至变色后,就向锅里加入切好的洋葱丁,用锅铲翻炒它们。

  

羊肉家常菜,一点都不腥,成品还有烤羊肉的嚼劲 美食做法 第4张


  5、将洋葱炒香后,就向锅里倒入2勺料酒,继续煸炒。

  

羊肉家常菜,一点都不腥,成品还有烤羊肉的嚼劲 美食做法 第5张


  6、接着将准备好的芹菜丁也倒进锅里,一起翻炒,连同芹菜倒进锅里的还有适量的食用盐、五香粉等佐料,一起翻炒均匀并继续炒。

  

羊肉家常菜,一点都不腥,成品还有烤羊肉的嚼劲 美食做法 第6张


  7、等芹菜炒至变软后,就可以向里面调入2勺生抽、搅拌均匀后,可以先尝下咸淡,如果不合适的话,根据情况调味下味道。

  

羊肉家常菜,一点都不腥,成品还有烤羊肉的嚼劲 美食做法 第7张


  8、继续翻炒,直到将羊肉炒熟,并且炒至自己喜欢的程度就可以关火出锅了。因为自己比较喜欢吃比较干的,所以就多炒了一会。

  这样一盘鲜嫩美味的椒酒生芹洋葱羊肉就好了,一点都不腥,而且羊肉炒的干一点,就和烤的羊肉一样,外面焦香,里面鲜嫩,超级美味。

  

羊肉家常菜,一点都不腥,成品还有烤羊肉的嚼劲 美食做法 第8张


  【烹饪小贴士】:

  1、炒这道菜的时候,食用油可以放也可以不用放,根据自己选择的羊肉的肥瘦来决定,如果放油的话,也不要放太多,比平时炒菜少一些即可。

  2、炒羊肉的时候加入料酒和洋葱,可以更好的掩盖住羊肉的膻味。

  3、炒羊肉或者炖羊肉的时候,一定不要放食醋,会影响到羊肉的营养价值


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