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超下饭的鱼香肉丝

  原标题:超下饭的鱼香肉丝

  用料

  猪肉(里脊肉)300g

  木耳15个

  胡萝卜1根

  青椒2个

  大葱1根

  姜丝适量

  大蒜3瓣

  豆瓣酱1大勺

  淀粉2勺

  香醋3勺

  白砂糖3勺

  生抽2勺

  盐1勺

  清水4勺

  步骤1

  

超下饭的鱼香肉丝 美食做法 第1张


  腌肉:猪肉切丝,依次加入少许料酒、盐、胡椒粉、淀粉、植物油,抓匀腌制10分钟。

  步骤2

  

超下饭的鱼香肉丝 美食做法 第2张


  备料:木耳提前泡软切小或切丝,胡萝卜、青椒切丝,姜、葱切丝,蒜切瓣,备用。

  步骤3

  

超下饭的鱼香肉丝 美食做法 第3张


  调汁:调制鱼香汁是这道菜的关键,盐、生抽、醋、糖、淀粉、水的比例是,1: 2: 3:3: 2: 4。

  步骤4

  

超下饭的鱼香肉丝 美食做法 第4张


  炒肉:锅内热油,倒入腌制的肉丝翻炒至变色后盛出,备用。

  步骤5

  

超下饭的鱼香肉丝 美食做法 第5张


  炒料:锅内热油,倒入葱、姜、蒜炒香后,加入1勺豆瓣酱,翻炒出汁。

  步骤6

  

超下饭的鱼香肉丝 美食做法 第6张


  炒菜:依次加入胡萝卜丝、木耳、青椒丝,炒至七成熟后,加入肉丝,翻炒片刻,倒入调好的鱼香汁,翻炒均匀。

  步骤7

  

超下饭的鱼香肉丝 美食做法 第7张


  收汁:翻炒均匀、等待收汁,即可出锅。

  步骤8

  

超下饭的鱼香肉丝 美食做法 第8张


  装盘:即可食用。

  注意:

  1、口味清淡的朋友,有豆瓣酱,可以不另外加盐。

  2、木耳太硬的话,先热水中焯两分钟。

  3、胡萝卜丝比较难熟,多炒一会儿,再加入其他菜。

  4、还可以加入莴笋或竹笋哦,特别正宗,特别好吃。


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