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简单家常菜:韭菜炒鸡蛋

  原标题:简单家常菜:韭菜炒鸡蛋

  用料

  鸡蛋6个

  韭菜适量

  盐适量

  生抽适量

  食用油适量

  步骤1

  

简单家常菜:韭菜炒鸡蛋 美食做法 第1张


  韭菜洗干净切段大约小拇指长,这个长短无所谓按自己喜好来就可以了。

  步骤2

  

简单家常菜:韭菜炒鸡蛋 美食做法 第2张


  我用了六个鸡蛋,因为都是土鸡蛋个比较小。

  步骤3

  

简单家常菜:韭菜炒鸡蛋 美食做法 第3张


  鸡蛋用筷子打散备用。

  步骤4

  

简单家常菜:韭菜炒鸡蛋 美食做法 第4张


  热锅放油等油温上来了,把鸡蛋液全部倒进去,这里油要放多些,比平常炒菜的量要多。

  步骤5

  鸡蛋液倒进去后用锅铲从蛋液中间不停的来回打圈推动,这样炒出来的蛋比较嫩,不会太硬。

  步骤6

  

简单家常菜:韭菜炒鸡蛋 美食做法 第5张


  锅铲不停的打圈推动等到蛋液都成了蛋饼状后把韭菜放进去翻炒,放少许盐,等到韭菜断生后放少许生抽调味就可以了,这里没放鸡精或味精,因为鸡蛋本身就有鲜味而且生抽也有提鲜的作用所以就不用放提鲜的调味料了。

  步骤7

  

简单家常菜:韭菜炒鸡蛋 美食做法 第6张


  装盘上桌可以开吃了,是不是很简单呢。

  注意:

  最重要的提示就是鸡蛋液倒进锅里后要用我说的方法快速翻动它,另外就是油要多,油温也不能太低。


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